TERROIR DU PAVILLON

Plus souvent en vue pour ses fleurie, Mathieu Mélinand signe un chiroubles magnifique, né de 2,5ha de granit grossier, très caillouteux, planté de vignes de 50ans. Après 12mois passé en foudres, son 2020 révèle un bouquet très élégant et plein de fruit (cerise, cassis, mûre), agrémenté de notes florales. La bouche apparaît ample, croquante, très fraîche et très charnue à la fois, portée par des tanins soyeux à souhait. Un équilibre impeccable.

Pavillon? Le nom du lieu-dit qui a vu naître cette cuvée vinifiée à 50% en vendanges entières et élevée douze mois en foudre. Le résultat? Un nez remarquable de fruits rouges (framboise, cerise) et de fruits noirs confiturés (mûre), un palais riche et rond, puissant et souple, rappelant les saveurs de confiture de mûres dans sa longue finale.

Vigneron talentueux, Mathieu Mélinand nous gratifie une nouvelle fois d'une très belle cuvée issue du terroir Corcelette. Un vin d'une grande élégance au nez de framboise, de violette et d'épices, à la bouche bien construite et longue, qui finit sur des notes de kirsch. Un morgon bien typé. Élevé en foudre.

Mathieu Mélinand a pris la suite de son père à la tête du domaine en 2009, après avoir roulé sa bosse en Australie et en Nouvelle-Zélande. Il présente un 2011 de belle facture, au nez fruité. Le vin développe à l'aération des arômes floraux que l'on retrouve dans une bouche de bonne longueur, bien soutenue par des tanins encore un peu sévères qu'une garde d'une à deux années devrait permettre d'assouplir.

Entièrement créé par Jean-Jacques et Liliane Mélinand à partir de 1970, le domaine rassemble 18 ha de vignes répartis dans cinq appellations. Les superficies les plus importantes (10 ha) sont consacrées au fleurie. Le fleurie 2005 de l'exploitation est cité. Le jury a préféré ce chiroubles issu d'une parcelle ayant appartenu à la propriété de l'ampélographe, Victor Pulliat. D'un grenat presque noir, ce vin séduit par des parfums de cassis et de mûre d'une grande délicatesse. Sa riche matière constituée de tanins fins et souples est jugée remarquable. Déjà agréable, cette bouteille peut attendre un à deux ans. Elle accompagnera terrine et volailles.

Le fleurie représente 50% des surfaces du domaine. Ce 2012 affiche un nez complexe, floral et légèrement épicé. Fruitée, ample, bien structurée et longue, la bouche est marquée par des tanins encore fermes en finale.

2009 est le premier millésime vinifié en solo par Mathieu, qui a pris désormais le relais de son père, Jean-Jacques Mélinand, après avoir vu du pays en Australie et en Nouvelle-Zélande. Visiblement, la jeune génération ne s’inspire pas trop des méthodes du Nouveau Monde puisque ce vin a été classiquement vendangé à la main et vinifié en grappes entières. Il en résulte une robe classique, de couleur grenat, et un nez puissant de cassis, de mûre et de réglisse, arômes qui se confirment en bouche. C’est un chiroubles à forte carrure, un caractère plutôt inhabituel dans cette appellation réputée pour sa rondeur et sa légèreté. La matière vineuse, équilibrée, veloutée et fruitée de ce 2009 attire ce commentaire: «riche et bon». C’est l’essentiel. À boire de préférence dans trois à quatre ans.

Jean-Jacques Mélinand conduit depuis 1970 cette propriété de 19 ha répartis sur six appellations. Des vignes âgées de quatre-vingt-dix ans sont à l'origine de sa cuvée Terroir du Pavillon, déjà «étoilée» pour le millésime 2006. Le 2007 se pare d'une robe rubis aux reflets grenat et libère de fins parfums de fruits rouges (groseille) mêlés de cassis. Son palais charnu, structuré et d'une bonne fraîcheur réglissée dévoile en finale des tanins serrés. Assez long et équilibré, ce vin plaisant sera servi dans un an. Un bon accord? Une volaille fermière aux champignons.

Sur cette exploitation de 16,5 ha, 10 ha de vignes âgées de quatre-vingt-dix ans sont à l'origine de ce vin velouté, aux reflets bleus. Le premier nez, aux effluves empyreumatiques et minéraux, s'ouvre sur les fruits frais. La bouche équilibrée, dominée par des tanins souples et élégants, révèle une matière charnue aux arômes de fruits mûrs. Ce vin flatteur, représentatif du cépage et du terroir, est à recommander pour les deux prochaines années. Le juliénas 2006 (5 à 8 €) est quant à lui cité.

Ce domaine dispose de 18 ha répartis sur plusieurs appellations beaujolaises et de quatre chambres d'hôte trois épis. Les vendanges 2003 ont débuté le 17 août, du jamais vu pour Jean-Jacques Melinand pourtant à la tête du domaine depuis 1970. Ce fleurie est rubis limpide et exprime des arômes de pruneau légèrement poivrés et fumés, avec du fruit confit en bouche. Riche, rond, équilibré, persistant et soutenu par des tanins bien enrobés, un vin à déguster pendant deux à trois ans.

Une exploitation très souvent mentionnée dans le Guide, notamment sous le nom de Domaine des Marrans. Son juliénas Domaine des Marrans cuvée Tradition 2002 a été cité. Le jury a préféré ce fleurie élaboré à partir de vignes de quatre-vingt-dix ans. Paré d'une robe grenat à reflets violets, ce vin livre d'agréables parfums de fruits rouges assortis de notes florales. L'attaque nette et franche se poursuit sur des nuances bien ciselées de violette et de fruits. Structuré, fruité, et représentatif de l'appellation, ce 2002 sera apprécié au cours des trois prochaines années avec un carré d'agneau.

Deux chambres d'hôtes peuvent ici accueillir les amateurs de bons vins. Ce domaine de plus de 16ha possède de beaux foudres de chêne. A côté d'un fleurie 99 (50 à 69F) cité, ce juliénas l'emporte d'une étoile. Doté d'une belle robe rubis à reflets violets, il s'ouvre sur d'intenses et complexes parfums de mûre et de framboise, associés à des nuances de pierre à fusil et de réglisse. Charnue et ronde, l'attaque se montre fort agréable. Avec sa charpente tannique bien développée, ce 99 ne manque pas de typicité et pourra encore attendre un an avant d'être servi sur une fondue bourguignonne.

Mathieu Mélinand a procédé à quinze jours de macération en grappes entières et à un élevage de douze mois en foudre pour cette cuvée. Un vin qui demande à s'ouvrir sur le plan aromatique, mais qui se montre long et fin en bouche, avant une finale un peu plus stricte à ce stade. Un peu d'attente est recommandée.

très floral, le vin déroule en bouche une matière mûre, souple et persistante. Un chiroubles typé et prêt à boire.

Depuis 1996, le fleurie de l'exploitation est très souvent distingué. D'un rouge léger aux reflets tuilés, le 2001 mêle au nez griotte, fruits confits, épices et nuances animales. Très souple, charnu et équilibré, ce vin typé est à boire dans l'année. Le juliénas 2001 (5 à 8€) du domaine a obtenu la même note.

Cette exploitation familiale de 16,5ha a commencé ses vendanges 2000 en août, fait sans précédent sur le domaine. Son fleurie, paré d'une robe violette un peu claire, livre des parfums de cassis de belle intensité. Il est assez puissant mais encore quelque peu tannique. Equilibré et long, il sera à boire dans les deux ou trois prochaines années.