Stoffel

Après cinq ans, ce 2011 montre des reflets ambrés dans sa robe et apparaît expansif au nez, déployant une riche palette évoquant la surmaturation: fruits exotiques, fruits jaunes et agrumes confits, notes miellées. L'attaque opulente et suave ouvre sur un palais voluptueux, puissant, bien fondu et persistant, qui a gardé les nuances de litchi et de rose typées du raisin à côté de notes confites. Un vin d'exception qui pourra être apprécié seul. (Sucres résiduels: 120g/l.)

Il a enchanté le jury, cet auxerrois paré d'or, avec son nez franc et complexe, bien ouvert sur la pêche blanche rehaussée de notes de fruits secs, de grillé. On retrouve les fruits d'été (pêche, voire abricot) dans une bouche souple à l'attaque, puissante et charnue, tendue par une fraîcheur minérale qui donne de l'allonge à la finale. Une réelle harmonie. (Sucres résiduels: 11g/l.)

Créé en 1962, le domaine A.Stoffel rassemble aujourd'hui un peu moins de 8ha de vignes. Son riesling 2001 offre une raison supplémentaire de visiter le pittoresque village d'Eguisheim. Ce vin séduit d'emblée par son fruité intense et fin, légèrement musqué, que l'on retrouve au palais. Son équilibre, sa fraîcheur, son harmonie, son caractère, son élégance sont unanimement soulignés. On se fait plaisir conclut un dégustateur. Pour un coq au riesling ou un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Construite autour de son château dans l'écrin vert du piémont viticole, Eguisheim la ronde figure au nombre des villes les plus pittoresques d'Alsace, avec ses étroites ruelles bordées de maisons fleuries. De nombreux vignerons y ont élu domicile. Antoine Stoffel s'est installé dans la commune il y a une quarantaine d'années. Il a élaboré un gewurztraminer fort apprécié. Son expression florale riche et intense est rehaussée par la fraîcheur, dans un bel équilibre. Une finale très agréable conclut la dégustation de ce vin harmonieux. (Sucres résiduels: 10,2g/l.)

Située en plein vignoble d'Eguisheim, cette exploitation compte un peu moins de 8ha en production. A. Stoffel reste attaché aux techniques traditionnelles qu'il applique avec savoir-faire depuis près de quarante ans. Il a tiré de l'auxerrois un vin au nez intense de fleurs blanches, un peu poivré. Frais et souple à l'attaque, le palais s'ouvre sur des fruits à dominante confite. Sa matière est séveuse et d'une persistance remarquable.

Au pied des trois châteaux d'Eguisheim, la vigne avait déjà colonisé la «colline aux Chênes» (Eichberg) dès le XIes., grâce à son exposition au sud-est, et à son microclimat, le plus sec du vignoble alsacien. Le lieu de naissance de ce pinot gris encore discret au nez (minéralité, fruits mûrs, touche fumée typée du cépage), qui prend des tons confits en bouche, tout en affirmant la puissance généreuse de ce terroir marno-calcaire, équilibrée par une pointe de fraîcheur en finale. (Sucres résiduels: 29g/l.)

Veillé par les trois châteaux d'Eguisheim, ce grand cru abrité par les contreforts des Vosges se distingue par un microclimat très sec et chaud. Le riesling y a donné un vin à la robe d'un jaune profond, à laquelle répondent des senteurs de tilleul, de miel et d'orange confite évoquant la surmaturation, puis un palais gras, opulent, à la minéralité bien fondue. L'acidité tranchante, reflet du terroir calcaire, marque avec élégance la finale. (Sucres résiduels: 19g/l.)

Élevé douze mois en barrique, ce 2013 présente une robe profonde aux reflets violets. Plutôt boisé, le nez laisse toutefois percer des senteurs de fruits noirs confiturés et de violette. Riche, généreuse, bien charpentée et de bonne longueur, la bouche apparaît déjà plaisante malgré une certaine austérité en finale.

Ce 2011 s'ouvre sur des notes de surmaturation (fruits confits) et des nuances de sous-bois expressives. En bouche, il apparaît dominé par des impressions de richesse et d'onctuosité, soulignées par des notes miellées et confites. Une finale fraîche lui donne un bel équilibre et souligne sa persistance. L'AOC alsace version cossue... (Sucres résiduels: 49g/l.)

Cité médiévale préservée au plan circulaire, Eguisheim est ceinturée de vignes. Certains considèrent cette bourgade comme le berceau du vignoble alsacien. De nombreux viticulteurs y ont pignon sur rue, débordant du cadre étroit de ses murs. La famille Stoffel exploite quelque 8 ha aux alentours. De couleur jaune aux brillants reflets dorés, sa cuvée Théo associe au nez de fines nuances florales (acacia, lilas) à des notes de pêche. En bouche, le litchi puis une touche miellée viennent compléter cette palette. Un vin bien structuré, riche, ample, équilibré et long, un rien marqué par les sucres résiduels en finale. On peut le déboucher maintenant ou l'attendre quelques années. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Appartenant à l'association des plus beaux villages de France, Eguisheim a su préserver aussi bien son cadre architectural médiéval que la viticulture à l'origine de sa prospérité. La famille Stoffel y est installée depuis 1962 et exploite plus de 8 ha de vignes. Elle signe un crémant où le pinot blanc est complété par un appoint de chardonnay et de riesling. Des parfums de citron, de pain grillé et de noisette, une attaque fraîche et des arômes d'agrumes composent une bouteille équilibrée et harmonieuse.

La parcelle appelée Scheckenrod, où ce gewurztraminer a été récolté le 24 octobre 2004 après avoir mûri sur un sol riche en cailloutis, fait partie du grand cru Eichberg. Elle a donné naissance à un vin jaune intense aux reflets dorés et au nez expressif évoluant des épices fines à une minéralité élégante. Un peu perlant à l'attaque, le corps est puissant. Un retour épicé marque la finale chaleureuse et longue. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

Depuis 1962, date de création du domaine (8 ha environ), les Stoffel, aujourd'hui secondés par leur fille Annick, ont su développer leur savoir-faire qui leur permet de proposer des vins de caractère, tel ce riesling. Puissant, mûr, le nez allie les agrumes et les fleurs blanches. Après une attaque vive, la bouche apparaît assez ronde et d'une belle persistance. Ce 2002 gagnera en harmonie d'ici un à deux ans. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Eguisheim se flatte d'être le berceau du vin d'Alsace. Ce village pittoresque, construit autour de son château, a restauré amoureusement ses maisons anciennes pour le plus grand plaisir des touristes qui se pressent dans ses nombreuses caves de vignerons. Antoine Stoffel est de ceux-là. Il a présenté des vendanges tardives d'un jaune doré aux nuances orangées, au nez très expressif et doux, évoquant la vanille et le bois de l'élevage. Ses cinq ans d'âge ont permis à ce vin de mûrir: il est bien fondu en bouche, agréablement souple, gras et ample. Sa longue finale est marquée par un fruité concentré, voire confit.

Chargée d'histoire depuis les époques celtes et romaines, la commune d'Eguisheim a toujours soigné l'accueil des touristes et des oenophiles. La famille Stoffel y contribue tout naturellement. D'un pétillant intense dans une robe or pâle, ce crémant s'affirme par des arômes d'agrumes bien marqués. En bouche, l'attaque fraîche laisse place à un bel équilibre. Le palais persiste agréablement.

Installée à quelques pas de la vieille cité médiévale d'Eguisheim, Annick Stoffel exploite 9ha de vignes, dont 2,8ha situés dans le cru Eichberg, d'où elle a tiré un pinot gris au nez encore discret. En bouche, ce vin dévoile des notes de surmaturation au sein d'une belle matière tout en douceur et en rondeur. Il devrait s'épanouir au cours des deux à trois prochaines années. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Ces vignerons sont établis à l’entrée d’Eguisheim. La petite cité, qui donna un pape à la chrétienté au XI e s., est, dit-on, le berceau du vignoble alsacien. L’un de ses fleurons est l’Eichberg, grand cru à l’origine de ce pinot gris. Un vin bien ouvert sur la pêche et le coing, souple à l’attaque, chaleureux et persistant, auquel une fine acidité apporte équilibre et potentiel de garde: on peut l’attendre trois ans. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Eguisheim est l'un des villages les plus touristiques d'Alsace. La cité a débordé ses remparts. Vous trouverez le domaine d'Annick Stoffel à la limite de la ville, en allant vers Wettolsheim. Les camping-cars peuvent stationner ici, ce qu'ils ne pourraient faire dans les ruelles du centre historique. Le gewurztraminer de la propriété, un vin aux jolis reflets dorés, a séduit par son nez à la fois intense et fin de fruits jaunes légèrement épicés, complétés en bouche par des arômes de fruits exotiques. Un peu plus de concentration, et cette bouteille aurait eu une étoile. On la servira à table, avec de la cuisine chinoise, ou au dessert avec une tarte aux mirabelles ou une mousse aux fruits. (Sucres résiduels: 28 g/l.)

Le grand cru Eichberg est situé en contrebas des trois donjons qui dominent la cité médiévale d'Eguisheim. À l'intérieur de ce terroir existent des lieux-dits plus petits. La parcelle d'où provient ce pinot gris se nomme ainsi Schneckenrad. Jaune clair brillant à reflets verts, ce vin est dominé par des parfums de sous-bois qui se confirment en bouche. L'ensemble est bien équilibré. À boire. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

On ne s'étonnera pas qu'Eguisheim soit entré dans l'Association des plus beaux villages de France, tant la petite cité est pleine de charme avec ses vieilles pierres, ses ruelles et ses demeures fleuries à profusion. Un arrêt dans la cave d'Antoine Stoffel vous permettra de découvrir cet auxerrois au fruité puissant, ample et bien équilibré.