ANTOINE STOFFEL

Eichberg Riesling 2015

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Cité médiévale préservée au plan circulaire, Eguisheim se flatte d'être le berceau du vignoble alsacien. Établie à quelques pas du centre, Annick Stoffel, la fille d'Antoine, est installée depuis 1990 à la tête du domaine familial, qui couvre 8 ha. Son fils Matthieu l'a rejointe en 2015.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Veillé par les trois châteaux d'Eguisheim, ce grand cru abrité par les contreforts des Vosges se distingue par un microclimat très sec et chaud. Le riesling y a donné un vin à la robe d'un jaune profond, à laquelle répondent des senteurs de tilleul, de miel et d'orange confite évoquant la surmaturation, puis un palais gras, opulent, à la minéralité bien fondue. L'acidité tranchante, reflet du terroir calcaire, marque avec élégance la finale. (Sucres résiduels : 19 g/l.)

Détail du vin Antoine stoffel

Garde :

2017 - 2023

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Oxydation

Résultat de l'action de l'oxygène de l'air sur le vin. Excessive, elle se traduit par une modification de la couleur (tuilée pour les rouges, ambrée pour les blancs) et du bouquet.