Pierre Domi Grande Réserve blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Privilégiant le chardonnay (60 %), avec le meunier en complément, ce brut harmonieux séduit par sa fraîcheur, soulignée par des arômes intenses d'agrumes, de fruits blancs et de bonbon anglais. Parfait à l'apéritif et sur des entrées marines.
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Détails du vin
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Le Pierre Domi Grande Réserve blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
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53 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : tartare de bar.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 53 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE PIERRE DOMI
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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en savoir plusLe vigneron
CHAMPAGNE PIERRE DOMI
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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