PIERRE DOMI

Grande Réserve

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une propriété familiale créée en 1947, située entre Épernay et la Côte des Blancs et dirigée aujourd'hui par deux frères, Stéphane et Thierry Domi. La Grande Réserve marie la récolte de 2004 à 25 % de vins de réserve et assemble 60 % de chardonnay à 40 % de pinot meunier. Elle est beurrée, briochée, grillée, généreuse et... dosée. Issue de l'année 2002, la cuvée Memory (15 à 23 €) donne en revanche le premier rôle au meunier (80 %), pour 20 % de chardonnay. Sa structure, ses arômes de fruits cuits et sa fraîcheur lui valent aussi une étoile. (RM)

Détail du vin Pierre domi

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Counoise

Cépage noir figurant parmi les 13 cépages autorisés pour l'appellation châteauneuf-du-pape, mais devenu très rare. Il n'intervient que dans des proportions minimes dans certains assemblages de cette appellation et dans quelques vignobles proches (côtes-du-rhône, gigondas, coteaux-d'aix-en-provence). Il donne des vins à la robe foncée, aux arômes de fruits noirs et d'épices.