PIERRE CHAMPION

La robe d'un jaune paille intense est d'une limpidité parfaite. Le nez gourmand et d'une grande complexité marie les nuances florales au fruité de la pêche et de l'abricot, agrémenté par de délicieuses notes de raisin sec. On retrouve cette symphonie de saveurs dans un palais ample, velouté, généreux et d'une longueur rare, qui séduit par son équilibre irréprochable entre arômes confiturés et acidité pleinement maîtrisée. Une expression des plus abouties du vouvray.

La robe, superbe, affiche d'intenses reflets d'or. D'abord discret, le nez se dévoile à l'aération sur des nuances de fruits mûrs et de sucre d'orge. Pêche, coing, abricots secs, caramel, la bouche déploie une riche et longue palette aromatique et s'équilibre merveilleusement entre rondeur et fraîcheur, entre puissance et finesse. Un vin solaire, irrésistible.

Derrière une robe dorée, un nez à point mêle les agrumes à des nuances plus mûres de fruits secs et confits. Vineuse, riche et caressante, la bouche délivre une matière ample, épanouie, ponctuée d'une légère amertume saline qui donne du nerf à l'ensemble. Une bulle de caractère, qui pourra passer à table et en cave.

Le vin est d'une belle couleur d'or avec quelques reflets verts. Il s'exprime en notes de fleurs blanches et de miel à l'olfaction. À l'attaque, on perçoit de la rondeur et de la vivacité bien mariées, puis le palais s'étire ensuite dans la longueur sur des arômes généreux de fruits confits. Une expression aboutie du vouvray moelleux.

La vallée de Cousse est l'un de ces nombreux vallons du vignoble vouvrillon qui bénéficient de microclimats mis en valeur depuis fort longtemps par les viticulteurs. Depuis 2002, Pierre Champion est de ceux-là. Il propose avec ce 2008 un vin enchanteur, couleur or pâle et brillant. Le nez expressif et élégant dévoile des parfums caractéristiques des demi-secs: pêche, abricot et pain d'épice. De la franchise, de la fraîcheur, juste ce qu'il faut de douceur, des arômes fruités intenses: la bouche est celle d'un vouvray gourmand, à déguster sur un poisson en sauce. Pour une tarte chocolat-abricot, on optera pour le brut riche et brioché du domaine, qui obtient une étoile.

Sac à dos et papilles fraîches, partez en randonnée dans la vallée de Cousse de Vernou. Une promenade pittoresque au cours de laquelle vous vous arrêterez chez Pierre Champion pour découvrir cette méthode traditionnelle bien élaborée: nez de brioche et de fruits secs, bouche solide aux accents de terroir et finale tout en rondeur. Vous apprécierez aussi le demi-sec 2001, noté une étoile, et le sec 2001, cité.

L'étiquette ne ment pas, la bulle est fine et la robe scintillante. Ce brut a d'autres arguments: des parfums printaniers de fleurs blanches, de pêche et de noix fraîche, et une bouche alerte, sans rigueur, longue, d'un équilibre abouti entre souplesse et fraîcheur. Parfait sur un comté ou un chèvre sec.

Discrets mais précis, les arômes déclinent l'abricot, le coing et le tilleul. On les retrouve dans une bouche ronde à souhait attendrie par une douceur qui sait rester discrète. Un vin facile d'accès, gourmand, dont le jury salue l'équilibre et l'harmonie.

Les bulles sont très fines en effet, et persistantes. Le nez déploie avec élégance des parfums de fruits bien mûrs, agrémentés d'arômes acidulés de pomme verte dans une bouche équilibrée, à la fois ronde et fraîche.

Vinifié en fût, ce vin pâle et brillant se montre ouvert à l'olfaction, autour de parfums de fleurs d'acacia et de foin séché. Vif et rond à la fois, bien fruité (pêche mûre), le palais présente un équilibre impeccable.

Pierre Champion a attendu le 20octobre pour commencer les vendanges de son hectare de vignes joliment exposées dans la vallée de Cousse, afin de récolter des grappes de grande maturité. Vinifiée en fût de 225l, cette cuvée pour amateur éclairé se présente avec noblesse dans sa livrée jaune citron brillant. Ne se livrant qu'à l'agitation, elle développe alors de fines senteurs d'agrumes et une délicate émergence de miel. L'attaque est nette et fraîche, puis les arômes de coing confit se développent dans l'harmonie et la générosité. On pourra oser une volaille aux mangues. Le brut (5000b.), frais et léger, est cité.

Depuis trois campagnes, Pierre Champion a la responsabilité du domaine familial: près de 14 ha sur les pentes qui bordent la vallée de Cousse, un lieu de production renommé à Vernou. Mais son père, Gilles, ne décroche pas et sera bien souvent présent à l'accueil pour vous faire visiter la cave. Ce demi-sec jaune doré évoque l'acacia et l'aubépine. En bouche, son registre est des plus classiques, sa structure très présente et sa sucrosité parfaitement équilibrée avec l'acidité. Vin de semi-garde qui gagnera en expression avec le temps. Une citation pour la méthode traditionnelle Réserve 2000 brut (5 à 8 €), légèrement vanillée.

A une vingtaine de kilomètres des châteaux d'Amboise et de Chenonceau, Gilles Champion et son fils Pierre exploitent un domaine de 13ha. Leur vouvray sec, paré d'une robe jaune pâle, libère de nombreuses senteurs de fruits mûrs (litchi, ananas) mêlées d'accents floraux. C'est une jolie expression du vouvray. La bouche ne manque ni d'arômes ni de gras, et sa rondeur lui confère une finale flatteuse. Une réussite pour le court et le long terme. Le vouvray moelleux 2000 (50g/l. de sucres résiduels) est cité pour ses qualités de garde.

l'effervescence dans le verre illustre parfaitement le nom de cette cuvée. La couleur est soutenue et le nez bien présent: des notes de caramel, de beurre et de brioche dominent. La bulle, toujours fine, est très présente en bouche et en renforce le caractère acidulé.

une cuvée qui plaira aux amateurs de vins évolués ayant atteint leur pleine maturité. L'effervescence est discrète mais le nez très ouvert, avec de nombreuses nuances (abricot confit, pain d'épice, miel de noix). Les bulles, qui se contenaient dans le verre, se libèrent généreusement dans une bouche souple et encore assez fraîche.

Pierre Champion représente la quatrième génération de vignerons sur le domaine et cultive 14 ha dans la vallée de Cousse, entre Vouvray et Vernou-sur-Brenne. Comme beaucoup de viticulteurs de sa génération, il pratique la lutte raisonnée pour lutter contre les maladies de la vigne et s'oriente vers la vinification naturelle. Il apporte les plus grands soins pour affiner ses cuvées, trie les jus à la sortie de pressoir, débourbe soigneusement et pratique les fermentations longues. Pour cette cuvée, il a choisi un mûrissement de trois ans en cave avant de la proposer à sa clientèle. C'est donc un vin assagi à la robe d'or, à l'effervescence discrète, aux arômes de cire d'abeille, de fleur d'acacia et de fruits qui est présenté. Ample et frais en bouche, il constituera un agréable apéritif.

À Vernou-sur-Brenne, la vallée de Cousse est dominée par un coteau en pente douce. La vigne, protégée des vents dominants, bénéficie d’un microclimat propice à la production de beaux fruits, bien mûrs. Après six mois passés en fût, ce demi-sec se révèle bien représentatif du vouvray. Il laisse percevoir au nez des parfums d’acacia, de miel, d’abricot et de pêche. Franche et ronde, la bouche finit sur une belle fraîcheur, avec une pointe de minéralité. À servir sur une escalope de veau aux pleurotes.

La vallée de Cousse se mérite. Il faut la parcourir à pied pour admirer cette longue succession de maisons vigneronnes en pierres blanches de tuffeau, collées à la falaise, avec des entrées de cave souvent impressionnantes. Le vignoble, en guise de couronne, couvre les coteaux pierreux qui enserrent la vallée, profitant des meilleures expositions. Pierre Champion, qui tient de son père un vignoble de 13 ha, propose un sec bien typé, à l'attaque fraîche, au milieu de bouche harmonieux et aux accents de pomme verte en finale.

A une vingtaine de kilomètres des châteaux d'Amboise, de Chenonceaux et de Villandry, Pierre Champion cultive les 13 ha du domaine familial, aidé de son père Gilles, qui s'est beaucoup dévoué à la cause professionnelle. Son liquoreux présente une grande fraîcheur au nez où se mêlent les fruits mûrs et la guimauve. La bouche légèrement boisée finit sur une rondeur délicate.