PAUL SCHNEIDER

Eichberg Riesling 2008 • Gd cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Établis dans le centre historique d'Eguisheim, ces vignerons occupent l'ancienne cour dîmière du grand prévôt de la cathédrale de Strasbourg. Leur riesling en provenance du grand cru Eichberg a été plus d'une fois apprécié. Ce millésime s'habille d'une robe lumineuse, or clair. Il associe au nez des parfums de fleurs, d'agrumes et une légère touche minérale. Une attaque fine introduit un palais ample, gras, volumineux et long, servi par une acidité bien fondue: du relief et de l'équilibre, du plaisir et quelques perspectives de garde. Un dégustateur suggère d'accompagner cette bouteille d'un risotto aux cèpes. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Détail du vin Paul schneider

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Charpente

Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.