Paul Michel Pur Chardonnay Grande Réserve 2008 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Un joli millésimé qui arrive à un stade d'évolution intéressant. Il montre encore de la jeunesse avec sa robe pâle, ses nuances d'agrumes et sa tension en bouche. L'âge lui a donné de beaux reflets dorés, de la longueur et des notes confites, grillées et épicées, mises en valeur dans une matière riche, structurée et fraîche en finale. Un champagne structuré, complexe et harmonieux.
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Détails du vin
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Le Paul Michel Pur Chardonnay Grande Réserve 2008 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
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6 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : ris de veau caramélisés.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE PAUL MICHEL
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Carte blanche Pur chardonnay 0
Philippe, Denis et Didier Michel conduisent aujourd'hui cette propriété familiale implantée à Cuis, aux portes de la Côte des Blancs. Fondée en 1952, l'exploitation couvre 20 ha. Le pur chardonnay de la propriété a pris ses habitudes dans le Guide. Ce 1 er cru, issu de la récolte 2006, s'habille d'une robe jaune pâle aux reflets verts, traversée d'une bulle fine et régulière. Complexe et de belle intensité, le nez se partage entre le beurre et des notes empyreumatiques (toast). Dans le même registre aromatique, la bouche est vive à l'attaque, ronde, équilibrée, très agréable. Un champagne gourmand à marier à des noix de Saint-Jacques. (RM)
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Les Michel sont établis à Cuis, non loin d’Épernay, à l’orée de la Côte des Blancs. Ils disposent de 20 ha de vignes, ce qui est considérable pour des récoltants-manipulants. Trois cuvées présentées, trois sélections. Ce blanc de blancs 2000 a su conserver beaucoup d’élégance. Les dégustateurs saluent son harmonie, sa droiture et son fruité mûr évoquant la mirabelle et les fruits jaunes. Un «vin de plaisir» qui pourra être savouré pour lui-même, à l’apéritif. Le rosé 1 er cru (15 à 23 €), de la vendange 2005, privilégie aussi le chardonnay (90 %). Fraise, groseille et bonbon au nez, fruits des bois et cassis en bouche; du fruité, de la fraîcheur: une étoile. Même note pour le Pur Chardonnay Carte blanche 1 er cru (15 à 23 €), servi par son nez exotique (mangue) et beurré, son effervescence crémeuse et son agréable fraîcheur. (RM)
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Extra-brut
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Carte blanche Pur chardonnay 0
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Pur chardonnay Carte blanche 0
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Cuvée rosé 0
Dominé par son église romane, le village de Cuis est bâti à flanc de coteau. Vous y trouverez cette propriété familiale, forte d'un vignoble de 19 ha. Elle a présenté sans surprise un blanc de blancs, la Carte blanche pur chardonnay 1 er cru (11 à 15 €), un champagne de l'année 2001, floral, charpenté et persistant, que le jury a cité. Mais les dégustateurs ont préféré ce rosé, qui doit tout aux raisins noirs (les deux pinots). Issu de la même année que le précédent, ce champagne cuivré livre de francs parfums de petits fruits rouges et se montre gras et frais au palais. Un vin plaisir. (RM)
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Blanc de blancs Cuvée Prestige 1996
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0
A 6km, dans la Côte des Blancs, Cuis possède une jolie église du XII e s. classée monument historique. Dans cette commune premier cru, Philippe et Denis Michel ont produit un rosé couleur pelure d'oignon, marqué par des notes de kirsch. Un champagne frais et rond à la fois que vous pourrez boire au cours des deux prochaines années. (RM)
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Pur chardonnay
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Pur chardonnay Carte blanche 0
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PAUL MICHEL
Grande Réserve Blanc de blancs 1996
Créée dans les années 1950, cette propriété familiale a son siège à Cuis, à l'orée de la Côte des Blancs. Elle dispose d'un coquet vignoble de 18 ha. Son blanc de blancs associe au nez l'aubépine, des notes briochées et de pain grillé et une touche de fruits secs. En bouche, il est vif, plein, équilibré. Un classique. (RM)
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PAUL MICHEL
Chardonnay Carte blanche 0
Ce domaine de la Côte des Blancs exploite 18ha de vignes. Il propose un blanc de blancs demi-sec né de la vendange de 1997. Un champagne empyreumatique et citronné, frais, et surtout très jeune. (RM)
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Le vigneron
CHAMPAGNE PAUL MICHEL
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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