Paul Michel Extra-brut Pur Chardonnay 2015 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2026
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Détails du vin
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Le Paul Michel Extra-brut Pur Chardonnay 2015 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2026 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2025 - 2028 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Desserts / Spécialités françaises.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2025 - 2028
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE PAUL MICHEL
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Issu d'un millésime coté, ce blanc de blancs, après plus de 8ans sur lies, affiche une robe jaune intense parcourue de bulles abondantes. Fruits confiturés, amande, notes grillées, le nez décline de belles notes d'évolution qui se prolongent dans une bouche ample, miellée et longue, encore vive.
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Un joli millésimé qui arrive à un stade d'évolution intéressant. Il montre encore de la jeunesse avec sa robe pâle, ses nuances d'agrumes et sa tension en bouche. L'âge lui a donné de beaux reflets dorés, de la longueur et des notes confites, grillées et épicées, mises en valeur dans une matière riche, structurée et fraîche en finale. Un champagne structuré, complexe et harmonieux.
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Carte blanche Pur chardonnay 0
Philippe, Denis et Didier Michel conduisent aujourd'hui cette propriété familiale implantée à Cuis, aux portes de la Côte des Blancs. Fondée en 1952, l'exploitation couvre 20 ha. Le pur chardonnay de la propriété a pris ses habitudes dans le Guide. Ce 1 er cru, issu de la récolte 2006, s'habille d'une robe jaune pâle aux reflets verts, traversée d'une bulle fine et régulière. Complexe et de belle intensité, le nez se partage entre le beurre et des notes empyreumatiques (toast). Dans le même registre aromatique, la bouche est vive à l'attaque, ronde, équilibrée, très agréable. Un champagne gourmand à marier à des noix de Saint-Jacques. (RM)
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PAUL MICHEL
Pur chardonnay Grande Réserve 2000
Les Michel sont établis à Cuis, non loin d’Épernay, à l’orée de la Côte des Blancs. Ils disposent de 20 ha de vignes, ce qui est considérable pour des récoltants-manipulants. Trois cuvées présentées, trois sélections. Ce blanc de blancs 2000 a su conserver beaucoup d’élégance. Les dégustateurs saluent son harmonie, sa droiture et son fruité mûr évoquant la mirabelle et les fruits jaunes. Un «vin de plaisir» qui pourra être savouré pour lui-même, à l’apéritif. Le rosé 1 er cru (15 à 23 €), de la vendange 2005, privilégie aussi le chardonnay (90 %). Fraise, groseille et bonbon au nez, fruits des bois et cassis en bouche; du fruité, de la fraîcheur: une étoile. Même note pour le Pur Chardonnay Carte blanche 1 er cru (15 à 23 €), servi par son nez exotique (mangue) et beurré, son effervescence crémeuse et son agréable fraîcheur. (RM)
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Extra-brut
Très particulier et typique de la Côte des Blancs, ce rosé mobilise pour l'essentiel le chardonnay (92%), un petit apport de vin rouge lui donnant sa teinte saumon pâle. Mettant en œuvre la récolte 2018, il est resté longtemps en cave. Le faible dosage de l'extra-brut souligne la vivacité de l'attaque, équilibrée par une certaine vinosité. Assez long, il plaira aux amateurs de rosés évolués, avec ses arômes réglissés, compotés et confits. Il pourra accompagner saumon et crustacés.
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Non millésimé, ce blanc de blancs n'en est pas moins resté trois ans en cave. Sa robe est soutenue; son nez expressif se partage entre agrumes et notes briochées et sa bouche aux arômes de pain grillé se montre puissante, intense, tendue et longue.
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Carte blanche Pur chardonnay 0
Un blanc de blancs des vendanges 2010. Des arômes plaisants d'agrumes (pamplemousse), de fruits exotiques (papaye, ananas), avec une touche de minéralité. La fraîcheur du palais indique un certain potentiel de garde.
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Pur chardonnay Carte blanche 0
Lorsque l'on vient d'Épernay, on aperçoit vite Cuis, village classé en premier cru qui marque l'entrée de la Côte des Blancs. Les Michel y perpétuent une exploitation de 20 ha fondée il y soixante ans. Constituant la majeure partie de la production (70 %), ce pur chardonnay présente un nez franc et agréable, dominé par les agrumes. Sa matière en bouche apparaît ample et vive. Une expression classique du cépage et du terroir. (RM)
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PAUL MICHEL
Cuvée rosé 0
Dominé par son église romane, le village de Cuis est bâti à flanc de coteau. Vous y trouverez cette propriété familiale, forte d'un vignoble de 19 ha. Elle a présenté sans surprise un blanc de blancs, la Carte blanche pur chardonnay 1 er cru (11 à 15 €), un champagne de l'année 2001, floral, charpenté et persistant, que le jury a cité. Mais les dégustateurs ont préféré ce rosé, qui doit tout aux raisins noirs (les deux pinots). Issu de la même année que le précédent, ce champagne cuivré livre de francs parfums de petits fruits rouges et se montre gras et frais au palais. Un vin plaisir. (RM)
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PAUL MICHEL
Blanc de blancs Cuvée Prestige 1996
Cuis, situé non loin d'Epernay, donne à voir une église du XII e s. On y trouve aussi des propriétés familiales, telle celle-ci disposant d'un vignoble de 18 ha. Son 96, d'une agréable légèreté aromatique (chèvrefeuille), se révèle également fruité (agrumes) avec une pointe de café. Il est fondu en bouche. Un champagne assagi. (RM)
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PAUL MICHEL
0
A 6km, dans la Côte des Blancs, Cuis possède une jolie église du XII e s. classée monument historique. Dans cette commune premier cru, Philippe et Denis Michel ont produit un rosé couleur pelure d'oignon, marqué par des notes de kirsch. Un champagne frais et rond à la fois que vous pourrez boire au cours des deux prochaines années. (RM)
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PAUL MICHEL
Pur chardonnay
Issu de chardonnay de la récolte 2010, un brut au nez subtilement minéral et floral. Plus expressif et fruité en bouche, il se montre frais, harmonieux et long.
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PAUL MICHEL
Pur chardonnay Carte blanche 0
Installés à Cuis aux portes de la Côte des Blancs, Philippe et Denis Michel exploitent une vingtaine d'hectares. Leur Carte blanche, un blanc de blancs, s'annonce par une robe dorée à la mousse abondante et par un nez de pâtisserie, biscuité et brioché. Vif à l'attaque, puis plus souple, le palais est un peu fugace. (RM)
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PAUL MICHEL
Grande Réserve Blanc de blancs 1996
Créée dans les années 1950, cette propriété familiale a son siège à Cuis, à l'orée de la Côte des Blancs. Elle dispose d'un coquet vignoble de 18 ha. Son blanc de blancs associe au nez l'aubépine, des notes briochées et de pain grillé et une touche de fruits secs. En bouche, il est vif, plein, équilibré. Un classique. (RM)
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PAUL MICHEL
Chardonnay Carte blanche 0
Ce domaine de la Côte des Blancs exploite 18ha de vignes. Il propose un blanc de blancs demi-sec né de la vendange de 1997. Un champagne empyreumatique et citronné, frais, et surtout très jeune. (RM)
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Le vigneron
CHAMPAGNE PAUL MICHEL
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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