Les Rochettes

Fondées en 1948, les Caves de Pouilly-sur-Loire sont un important producteur du vignoble. Elles viennent de s'adjoindre les services d'un nouvel oenologue, Frédéric Jacquet. Le terroir d'argile à silex d'où est issue la cuvée Les Vieillottes se manifeste à travers des notes minérales et un délicat fruité de pêche et de coing. Sa puissance reflète une maturité optimale. Un grand vin qui ne peut que s'affiner encore. Autre valeur sûre de la Cave, la cuvée Les Moulins à vent 2000 obtient une étoile.

Les caves de Pouilly-sur-Loire sont l'un des plus gros producteurs de l'appellation. Elles se situent sur la colline des Moulins à Vent, dominant la réserve naturelle du Val de Loire. Leur pouilly-sur-loire réunit délicatesse et complexité en exprimant des notes caractéristiques de noisette harmonieusement complétées de nuances minérales (fumée), florales et fruitées (agrumes). La bouche ample et volumineuse se développe jusqu'à une longue finale. Un remarquable ambassadeur de l'appellation.

Véritable institution, les caves de Pouilly-sur-Loire contribuent depuis plus d'un demi-siècle à la vitalité du vignoble. Ce vin, qui a séduit le grand jury, est en majorité issu de marnes. Celles-ci ont conféré puissance, finesse, fraîcheur et persistance. La bouche est ample, parfaitement équilibrée, avec une vivacité franche et typée. Toute la saveur et toute la complexité d'un grand 2005. La cuvée La Croix Grimault 2005 est citée.

Quand quantité rime avec qualité. Cette importante cuvée par le volume l'est aussi par ses qualités dans ce millésime. L'olfaction intense et très fruitée exprime une grande maturité du raisin. La bouche apparaît ample, généreuse, dotée d'un gras tapissant et d'une délicate sucrosité, le tout souligné par une magnifique salinité finale qui ajoute à sa complexité et à sa longueur. À un souffle du coup de cœur.

La légère touche de buis s'estompe à l'aération pour laisser s'exprimer de délicates notes de souci, de fruits mûrs et de fleurs blanches. Rond et souple en attaque, le palais laisse ensuite la place à une agréable tension qui relie harmonieusement les saveurs fruitées et florales. Un vin élancé et persistant.

La Cave coopérative des Moulins à Vent est une institution à Pouilly-sur-Loire, où elle participe au développement du vignoble depuis plus de soixante ans. Elle fait ici encore honneur à l'appellation avec une cuvée provenant de marnes kimméridgiennes. Ces Rochettes révèlent au premier nez des nuances grillées et minérales (pierre à fusil) sur un fond classique de notes florales et fruitées. En bouche, la montée en puissance est étonnante: la légère douceur de l'attaque est relayée par des sensations de volume puis de fraîcheur, avant une finale intensément minérale. Un pouilly-fumé riche et raffiné, à servir sur un chapon à la crème. Autre production de la cave, La Bergerie 2011 (40 000 b.), aux senteurs de fruits blancs, est citée.

C'est en 1970 que les Caves de Pouilly-sur-Loire se sont impliquées dans le vignoble des coteaux du giennois. Leur travail lent et patient aboutit à une cuvée de teinte engageante, rubis intense à reflets violets. Le nez expressif et fin rappelle les petits fruits rouges, puis la matière se structure autour de bons tanins qui méritent de se fondre. Prometteur, ce vin pourra être conservé quelques années pour être servi sur un gibier ou une côte de boeuf.

Ces Moulins à vent sont une des productions de la coopérative de Pouilly-sur-Loire, fondée en 1948. Le 99 est remarquable pour le millésime. La puissance et la finesse sont réunies dans un nez d'une belle complexité, aux accents de bourgeon de cassis, d'agrumes, de menthe fraîche avec une touche de minéralité. Le palais est tout en rondeur, volumineux et persistant. Le potentiel est là. La cuvée Tonelum 98 élaborée en fût a obtenu une étoile.

Si le premier nez de fruits blancs (pêche) semble discret, l'aération révèle d'autres arômes fruités et floraux. L'équilibre se réalise au palais, avec une dominante fraîche grâce à la minéralité et à une pointe saline finale.

Cette cuvée née sur marnes kimméridgiennes offre une olfaction ouverte et de belle complexité: notes d'agrumes, de litchi, d'aubépine, sans oublier une subtile touche minérale. Rondeur, fine acidité, tension discrète distillée en finale: la bouche est goûteuse, très équilibrée et de bonne longueur. Un joli vin de terroir.

Issues de marnes kimméridgiennes, les Rochettes livrent des senteurs intenses de fruits mûrs et exotiques. Bien équilibrée, la bouche est généreuse, stimulée par une belle acidité qui se prolonge dans une finale élégante.

Les Caves de Pouilly-sur-Loire vinifient des raisins provenant de tous les terroirs de l'appellation. Cette cuvée est issue d'argiles et de marnes à silex. L'alliance des senteurs exotiques, minérales et végétales lui confèrent une agréable complexité. Une attaque sur la vivacité, une bouche droite dominée par le fruité, une finale sur le citron mûr: c'est une nervosité bien dans le style des vins de Loire qui commande son équilibre général. Ce 2007 sera parfait avec un poisson de rivière au beurre blanc. Très aromatique, la cuvée La Baudière 2007 est citée.

Bien dans le style traditionnel, sur la colline des Moulins à vent, les bâtiments qui abritent cette coopérative figurent dans le Guide du Patrimoine de la Nièvre. La cave vinifie par terroirs. Ainsi, cette cuvée provient de calcaires compacts et de marnes à petites huîtres. La teinte or franc est animée de reflets argentés. L'expression est d'une belle finesse. Typé, ce pouilly-fumé ne manque pas de... fumé! Fleuri et équilibré en bouche, il pourra accompagner un crottin de chèvre chaud. Issue d'argiles à silex et de silices, la cuvée La Baudière 2006 obtient elle aussi une étoile pour l'intensité de son fruité.

Les caves de Pouilly-sur-Loire ont vinifié leur première cuvée de coteaux-du-giennois en 1970. Depuis, les dirigeants successifs se sont attachés à développer la production dans cette appellation. Empreint de senteurs de fruits bien mûrs tels la cerise et le cassis, ce 2003 se développe avec douceur tant il possède de gras. Quelques tanins encore austères apparaissent en finale comme pour indiquer qu'une garde de un à cinq ans est possible (mais pas obligatoire).

La cave de Pouilly-sur-Loire, créée il y a plus de cinquante ans, a été bâtie dans un style traditionnel sur la colline des Moulins à Vent de Pouilly. L'intensité des arômes minéraux, nuancés de fougère et de fumé, donne tout son caractère à ce vin net et bien structuré. Un peu vif, il fait preuve d'une bonne ampleur.

Les caves de Pouilly-sur-Loire élaborent des coteaux-du-giennois depuis 1970. Leur cuvée des Tuileries fait honneur à la coopérative comme à l'appellation. Sa teinte pourpre à reflets violets, son nez encore timide sur les fruits rouges et les épices témoignent de sa jeunesse. A l'attaque ronde succèdent bientôt une grande fraîcheur et des tanins bien marqués. A boire ou à attendre de deux à quatre ans.

La colline des Moulins à Vent, où se situent les Caves de Pouilly-sur-Loire, a donné son nom à cette cuvée dont les arômes s'expriment en finesse: floraux, puis citronnés auxquels s'ajoute une pointe de fruits secs. Ronde et ample, la matière se développe jusqu'à un retour olfactif d'orange très mûre. A marier avec des gambas grillées. La cuvée Les Vieillottes 2001 est citée.

cette cuvée tire son nom de la parcelle qui le produit, elle offre un premier nez végétal (buis, genêt) puis fruité. La bouche est fraîche.

Lieu de fédération du vignoble, les Caves de Pouilly-sur-Loire permettent à l'amateur de découvrir toutes les facettes des terroirs de l'appellation. Nous sommes ici sur des marnes kimméridgiennes. Les agrumes dominent le bouquet de ce 2009, agrémentés d'une touche de tilleul. Légèrement perlante et souple en attaque, la bouche se fait vive, voire nerveuse en finale. Issue d'argile à silex, la cuvée Les Ordalys 2008 (11 à 15 €) est citée pour sa minéralité caractéristique.

Rénovées en 2001, les caves de Pouilly accueillent chaque année des milliers de visiteurs. Ceux-ci pourront découvrir un vin aux arômes simples, mais agréables et intenses (orange sanguine). Coulant, sans aspérité, ce 2002 qui ne laisse aucune sensation d'acidité évoque un paysage de plaine plutôt que de montagne. Le beau retour sur le fruit (abricot) permet de le distinguer.