LES CHAMPS DE L'ABBAYE

Les Sous Roches 2012

rouge tranquille 20 à 30 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron

L'avis du Guide Hachette des Vins

« Nous recherchons les petits rendements (25 à 30 hl/ha pour les rouges) afin de produire des vins concentrés et fidèles à leur terroir. » De fait, ce 2012 affiche d'emblée une belle densité dans sa robe sombre et profonde. Le nez, complexe et généreux, allie les fruits rouges et noirs confits au boisé conféré par un an de barrique, dont 60 % de fût neuf. Un juré y décèle aussi une touche d'olive noire... On retrouve cette générosité dans une bouche ample, boisée et bien structurée, dynamisée par une finale croquante. Il faudra laisser du temps à ce vin pour une pleine expression ; le potentiel est là.

Détail du vin Les champs de l'abbaye

Garde :

2018 - 2024

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Monthélie

la Fiche appellation

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Se dit d’un vin déséquilibré où la sensation chaleureuse, voire brûlante, de l’alcool apparaît trop marquée.