LES CHAMPS DE L'ABBAYE

Le Clos des roches 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pratiquant la viticulture biologique depuis toujours (la conversion officielle est en cours), ce domaine recherche avant tout la plus grande simplicité dans son travail. La maîtrise rigoureuse des rendements, la vendange manuelle et la vinification naturelle visent à produire des vins authentiques reflétant au mieux leur terroir d'origine. Derrière sa robe attrayante d'un pourpre aux reflets aubergine, ce 2009 dévoile un bouquet expressif de cerise et de framboise nuancé de moka (quatorze mois de fût). Ample en attaque, la bouche révèle du gras et des tanins élégants alliés à une subtile touche minérale. Une longue persistance aromatique sur les fruits noirs et les épices vient sublimer la finale. Un vin de garde à marier à un coq au vin ou à un magret de canard.

Détail du vin Les champs de l'abbaye

Garde :

-

Production :

2 700 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-côte-chalonnaise

la Fiche appellation

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