Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Situées en altitude sur le causse d'Arboras, ces vignes cherchent ici la terre sous les cailloux. Marie et Frédéric Chauffray travaillent en culture biologique (domaine en cours de conversion) et vinifient avec des méthodes douces (pas de levurage, de collage ni de filtration). Cette cuvée livre des expressions intenses de laurier, de poivre noir, de cacao et des notes balsamiques. Alliant force et finesse, le palais solide et équilibré dévoile un petit côté tapenade et garrigue égayé par une finale fraîche. Son grain de tanin serré indique un beau potentiel de garde. À déguster dans deux ou trois ans sur une blanquette d'agneau.
Détail du vin La réserve d'o
Garde :
-
Production :
2 930 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
15 à 17 °C
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