La Cabotte 1999 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2002
45 ha d'un seul tenant au coeur du massif d'Uchaux, il n'en fallait pas moins pour séduire Marie-Pierre Plumet en 1981; elle en fit sans tarder l'acquisition. Conseillé sur un lapin aux pruneaux, ce vin dans sa robe simple reste très discret au nez; cependant les fruits apparaissent en bouche, et on découvre un équilibre onctueux et persistant.
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Détails du vin
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Le La Cabotte 1999 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2002 du Guide Hachette Vins.
-
50 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 50 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. LA CABOTTE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-rhône
- Fiche appellation
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Les cabottes sont d'anciennes resserres de vignerons typiques de la Bourgogne, construites avec les pierres extraites des sols pour la plantation des vignes. Le nom du domaine rappelle les origines bourguignonnes de Marie-Pierre Plumet d'Andhuy qui signe un 2006 violine au nez de fruits compotés, signes d'une maturité de la vendange. La bouche confirme cette agréable impression, fruitée, équilibrée par des tanins fins et une acidité bien à propos. Les amateurs étrangers, 75 % de la clientèle, y trouvent leur compte, à n'en pas douter.
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Les vignerons épierraient sans fin leurs terres pour y planter la vigne et l'olivier, et avec les pierres sèches posées à plat une à une, ils construisaient des abris rudimentaires, les cabottes, les boiries de la Bourgogne. La vigneronne est bourguignonne, une d'Ardhuy, sa propriété s'étend d'une seule pièce sur 40 ha; son vin est bien rhodanien, fleurant la cerise et les fruits frais ensoleillés. Il est fruité, net et franc en bouche. Il demande cependant à vieillir encore un an ou deux.
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Le vigneron
DOM. LA CABOTTE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Côtes-du-rhône
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