Domaine la Cabotte
- rouge tranquille
- A boire
Domaine La Cabotte Colline 2023 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2026
Une vendange manuelle, suivie d'un tri minutieux et d'un éraflage partiel des grenaches ont favorisé l'expression nette et complexe de ce rouge lustré, s'ouvrant posément sur des parfums de mûre confiturée et de cacao amer. Arômes qui se révèlent dans une bouche ronde, fraîche et bien structurée à la fois, nantie de tanins fins et réglissés. Déjà très aimable, on peut aussi l'encaver pour une petite garde.
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Détails du vin
-
Le Domaine La Cabotte Colline 2023 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2026 du Guide Hachette Vins.
-
37 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2025 - 2029 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Cuisine du monde / Fromages.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2025 - 2029
- Production
- 37 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. LA CABOTTE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-rhône
- Fiche appellation
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DOMAINE LA CABOTTE
Vieilles Vignes 2009
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- rouge tranquille
Marie-Pierre et Éric Plumet exploitent entre Orange et Bollène 30 ha de vignes d’un seul tenant. Ils ont engagé la conversion de leur domaine à la biodynamie. Né de vignes âgées de soixante-dix ans, leur châteauneuf-du-pape comprend six des treize cépages de l’appellation. Ils tiennent secret le pourcentage de chaque variété, mais l’on suppute que cette cuvée assemble beaucoup de grenache, pas mal de syrah et de mourvèdre, et juste un soupçon de counoise, de vaccarèse et de cinsault. Tout cela donne un nez suave aux nuances de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés, complétées en bouche par des notes réglissées. Le palais gras et long est soutenu par des tanins dont la finesse permettra de servir cette bouteille dès aujourd’hui sur une belle côte de bœuf.
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LA CABOTTE
Colline 2007
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- rouge tranquille
Dans un an ou deux, le caractère velouté de ce 2007, aux arômes puissants de cerise et de cassis, s'accordera à merveille aux notes grillées et au cœur fondant d'une côte de bœuf. L'attaque souple ne masque en rien une certaine fraîcheur fort agréable qui anime une bouche ronde, structurée par des tanins fins. Une belle réussite pour Marie-Pierre Plumet qui cultive ses 30 ha de vignes selon les règles de la biodynamie.
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LA CABOTTE
Vieilles Vignes 2007
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- rouge tranquille
Marie-Pierre Plumet exploite 30 ha de vignes dans le massif d’Uchaux, entre Orange et Bollène. Elle propose avec cette cuvée Vieilles Vignes un châteauneuf gourmand que l’on pourra déguster dès la sortie du Guide. Le nez expressif et fin s’oriente vers les fruits noirs (mûre, cassis) et les épices. L’attaque fraîche est relayée par une bouche ronde aux tanins fins. La garde? Trois à quatre ans.
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Le vigneron
DOM. LA CABOTTE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
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- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
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