L'Âme du terroir

La famille Pouyau (le papa Roger et sa fille Julia) aime multiplier les cuvées et les étiquettes. Il faut dire que la superficie de son domaine (95 ha) le lui permet! Ce 2007 rend hommage aux habitants du village Antisanti sur lequel est implanté le vignoble. D'une exceptionnelle complexité, il mêle arômes poivrés et torréfiés à la cerise cuite et aux fragrances de sous-bois. En bouche, il persiste longuement sur un tanin frais et galbé. Une grande bouteille qui peut se déguster sans attendre sur un carré d'agneau. Le blanc 2009 Castellu Vecchiu (5 à 8 €) décroche deux étoiles. L'agrume domine la palette aromatique, accompagné des fruits à chair blanche, se prolongeant dans une bouche friande. Pour les entrées à base de poisson. L'Âme du terroir 2009 rosé (3 à 5 €), réservée aux magasins Cora, décroche une étoile, tandis que sa version rouge 2009 (3 à 5 €) est citée.

Le domaine du Mont Saint-Jean, créé en 1961, s'étend sur 95ha, non loin du très beau village d'Antisanti. Il est à l'origine d'un pinot noir déjà bien agréable, mais dont le potentiel de garde est indéniable. Sous une teinte rouge profond s'ouvrent des arômes généreux à dominante florale, relayés en bouche par les fruits rouges (cerise) épicés. L'ensemble est équilibré et souple grâce à des tanins bien fondus. L'aleatico 2002, cité, offre une robe rouge profond et un nez muscaté typique du cépage. A découvrir. Quant au merlot 2002, tannique et persistant, il obtient une autre citation.

La grande maturité de ce 2017 en dit long sur le beau travail réalisé dans la vigne. Le nez présente une palette aromatique évoquant les fruits rouges légèrement confits, ainsi que le pain grillé. En bouche, la première sensation est l'équilibre tannique, puis apparaissent de délicats arômes épicés accompagnés de belles notes florales de rose, avant une longue finale finement mentholée.

Cépage d'une grande originalité, l'aleatico se révèle ici au meilleur de lui-même. C'est sur le cuir, la rose et les épices que l'on découvre ce vin déjà surprenant par sa couleur sombre et profonde. En bouche, les épices dominent sans envahir, les tanins soutiennent sans agresser et la finale nous emporte loin.

Roger Pouyau est aujourd'hui secondé par sa fille Julia. Il a mis en marché ces dernières années une importante série de marques, sélections diverses des raisins de son domaine. Cette cuvée sombre et brillante développe des arômes de kirsch et de fruits confits. Structurée par des tanins fins, elle se développe au palais autour de flaveurs de fruits rouges et de sous-bois. À boire jeune avec une viande grillée ou, plus âgée, avec un rôti de veau braisé. Attention, les bouteilles sont peu nombreuses: il faudra être rapide. La cuvée Castellu Vecchiu 2005 rouge (5 à 8 €) reçoit une étoile, tandis que la cuvée Santu Niolu 2005 rouge (3 à 5 €) est citée. Les tanins sont encore jeunes, mais le fruit est présent et l'on imagine facilement le potentiel de ces deux vins dans les deux années à venir.

Ce domaine de 95 ha produit un nombre important de vins, mais c'est la cuvée principale qui obtient ici les honneurs. Dans un millésime à fruits, Roger Pouyau a tiré le meilleur de ses raisins pour offrir un vin d'une grande souplesse, tourné vers les fruits rouges et les épices. Un 2004 à déguster dans sa jeunesse pour profiter du fruité. Deux autres cuvées rouges obtiennent une étoile: le Castellu Vecchiu 2004 (5 à 8 €) et le Santuniolu 2004. On y retrouve la typicité du niellucciu (épices et fruits rouges) avec une structure un peu plus marquée. A conserver deux ans pour un service sur une queue de boeuf en gelée ou des charcuteries corses.

Le domaine du Mont Saint-Jean est une propriété familiale créée en 1960. Situé sur les coteaux d'Antisanti, sur une surface de 94 ha de terroir argilo-caillouteux, il est dirigé par Roger Pouyeau, vigneron à l'éternel sourire, accompagné de son épouse et de sa fille. Ses vins – à son image – sont joyeux et généreux, tel ce rouge 2003 qui obtient cette année deux étoiles. Il est habillé des plus sombres grenat. Le nez, très jeune, vient déjà sur la violette et le sous-bois. La bouche, fringante, est d'une belle élégance, épicée sur le poivre blanc et le cuir. A attendre quelques mois pour l'offrir sur un tajine de pigeon aux fruits secs. En 2001, Roger Pouyeau mettait en marché deux nouvelles cuvées: le Santuniolu rouge 2003 et le Castellu Vecchiu blanc 2003 sont cités pour leur harmonie générale.

L'an dernier un coup de coeur avait été attribué au pinot noir de ce domaine d'une petite centaine d'hectares: une propriété familiale créée en 1961 sur le versant oriental. Cette année il en a été question pour cet Aléatico, cépage prisé en Italie et objet d'un culte sur l'île d'Elbe. Il est associé ici au cabernet-sauvignon (20 %). Au plaisir de la découverte s'ajoute un palais délicieusement velouté et qui ne faiblit pas. Le bouquet d'agrumes confits, d'essence de rose est fort apprécié. Le chardonnay 2003, vendangé dès le 6 août, obtient une étoile.

Aléria (Alalia dans l'Antiquité) fut la capitale de la Corse au II e s. av.J.-C. Il reste de cette époque de fabuleux vestiges que l'on peut découvrir au musée Jérôme-Carcopino. Après cette visite, découvrez ce remarquable vin qui, sous une teinte profonde, offre des arômes de sous-bois accompagnés de notes de pruneau et de réglisse. Une telle palette annonce la générosité d'une bouche riche en arômes, ample, souple, avec beaucoup de gras. Cette bouteille pourra attendre un ou deux ans. la syrah 2001 obtient une étoile pour ses notes fruitées et florales délicates, l'harmonie de ses tanins et sa longueur. L'aléatico 2001 est cité.

Ce domaine situé à Campo Quercio, sur la commune d'Aléria, fait son entrée dans le Guide cette année grâce à un rosé de sciacarellu brillant. Quelques notes poivrées se manifestent au nez, tandis que la bouche, minérale et légèrement saline, fait preuve d'une remarquable complexité aromatique. Un vin original, à découvrir sur une assiette d'huîtres, un poisson ou à l'apéritif. Cité par le jury, le vin corse rouge 1999 semble prometteur.

Le cépage aléatico n'est pas très connu, mais il est cultivé en Corse, où il peut entrer dans la composition des vins en IGP. Il a donné un rouge tendre et souple, d'une belle complexité aromatique, entre cerise, baies noires, fleurs et caramel. Un rouge d'apéritif.

Issu des cépages sciaccarellu (55%), niellucciu et aleatico, ce 2016 a tous les atouts de la jeunesse: un habit sombre aux reflets violines, un nez frais, associant les fleurs aux fruits rouges et une bouche ample et croquante, de structure assez légère, aux petits tanins affables. À apprécier sur son fruit.

Ce 2013 libère des arômes de petits fruits rouges et de cassis agrémentés de senteurs de myrte et de poivre. On retrouve les épices dans un palais frais qui évolue vers la rondeur et qui offre de jolies notes de violette en fin de dégustation. Un vin expressif et charmeur.

Le domaine du Mont Saint-Jean est une jolie propriété d'une centaine d'hectares située sur la commune d'Antisanti, au sud d'Aléria. Roger Pouyau, aidé de sa fille Julia, y produit une importante gamme de vins, dont cet assemblage de niellucciu et de syrah réservé à la grande distribution. Au nez, dominent d'agréables notes de fruits mûrs, de réglisse et d'épices. Franc, équilibré et complexe en bouche, ce 2010 sera à son aise sur une daube de sanglier.

Roger Pouyau a confié à sa fille Julia (sixième génération) le soin de créer les nouvelles cuvées du domaine, du vin à l'étiquette. La famille se raconte avec cette cuvée: il était une fois une famille de vignerons passionnés... Dans cette cuvée construite sur le niellucciu (80 %) et la syrah, les dégustateurs ont apprécié la robe sombre, le bouquet de violette et de sous-bois et les tanins veloutés pleins de finesse. À découvrir sans attendre sur un tajine d'agneau. Le domaine propose aussi pour les magasins Cora la cuvée L'Âme du Terroir rouge 2006, citée.

La propriété est située près d'Aléria, dans le village d'Antisanti que certains considèrent comme un des trois joyaux de la Corse. Allez le vérifier par vous-même et au retour faites une halte au domaine du Mont Saint-Jean. Vous y découvrirez cette cuvée issue d'aléatico, un cépage local répandu aussi en Italie, qui donne des vins aux parfums originaux. Celui-ci se révèle fruité, délicatement muscaté, caressé par des fragrances de rose. Léger et aérien, il imposera sans peine son élégance avec des plats exotiques.

Roger Pouyau, vigneron de la micro-région d'Antisanti, partenaire du groupe UVAL, démontre ses qualités de vinificateur en obtenant une étoile pour chacun des vins qu'il a présentés. Son vignoble, d'une superficie totale de 120ha, a donné un blanc de macération pelliculaire très limpide, dont on remarque au nez les notes citronnées typiques du cépage vermentinu, complétées par le tilleul. Le rosé 2002, pâle, est croquant avec une pointe acidulée rafraîchissante. Un vin à placer sur un plat oriental. Le rouge 2001, sombre, un peu fermé, offre en bouche plénitude et longueur. Un poulet basquaise lui conviendrait.

L'aleatico est un cépage italien assez rare en Corse. Ses raisins légèrement musqués, que l'on peut également savourer frais, ont donné naissance à un vin clair et limpide, aux arômes de fleurs et de fruits. La bouche franche bénéficie de tanins fins et légers.

Cet aléatico 99 offre l'occasion de découvrir un cépage corse rare. Il présente une robe cerise, un nez fleuri et fruité, une bouche harmonieuse aux arômes très particuliers. Une curiosité qui ne laisse pas indifférent. A déguster avec de la charcuterie corse. Le chardonnay 99 du domaine du Mont Saint-Jean est cité par le jury.

Ce pur vermentinu livre un nez délicat et typique du cépage: des arômes d'agrumes complétés de menthol et de foin coupé. La bouche est vive et bien équilibrée, malgré une pointe de dureté en finale. Un blanc pour aujourd'hui, à carafer avant le service.