JULIEN DE SAVIGNAC

Issu de pressurage direct, ce rosé issu de merlot dominant ressemble à un vin gris: teinte pastel, nez précis et tonique sur les agrumes, bouche persistante, dans le même registre, qui conjugue onctuosité et une belle vivacité. On le verrait bien sur des crevettes sautées ou avec des spaghettis aux coques, ou avec un dessert fruité et acidulé.

Julien de Savignac confirme sa position de leader pour la production de rosé comme le révèle cette cuvée. Le nez présente beaucoup de fruits (litchi, raisin mûr). Charnue, la bouche est assez volumineuse avec une fraîcheur de petits fruits sauvages et une belle persistance aromatique. Un rosé d'une grande complexité à ne pas manquer. Les Jardins de Cyrano cuvée Larmandie 2002 (3 à 5€) proposent des proportions inversées: 70% de cabernet-sauvignon et 30% de merlot. Ils ont obtenu une étoile. Les nuances aromatiques évoquent les fruits rouges et la fraise. La bouche, douce et suave, finit sur une certaine fraîcheur et du croquant.

Une robe franche et soutenue pour ce rosé de macération gourmand et rond, qui s'ouvre sur les petits fruits rouges frais, fraise en tête.

Un rosé né d'une courte macération de merlot (dominant) et de cabernet-sauvignon. Rose orangé, floral au nez, d'une belle rondeur, il séduit par sa longue finale fraîche aux accents d'agrumes.

Mi-sauvignon mi-sémillon, un vin élevé six mois en fût. Le nez, expressif, met en avant les agrumes. Conjuguant gras et acidité, la bouche, encore marquée par l'élevage, offre une finale tonique. Un vin fringant.

Ce vin s'ouvre sans réserve sur des parfums intenses de petits fruits rouges agrémentés d'une légère touche vanillée. L'attaque est ronde et charnue, très plaisante, le milieu de bouche plus massif et vigoureux, la finale puissante et assez austère. Un bergerac de caractère, dans la fougue de sa jeunesse, qu'il conviendra d'attendre un peu.

Lisa? Un hommage à l'artiste Lisa Clarke qui réalise tous les ans une étiquette différente pour cette cuvée, sur la thématique du corps féminin. Ce 2013 mi-sauvignon mi-sémillon a fait l'objet d'un travail minutieux de vinification et d'élevage (lies fines et six mois de barrique). Il en tire un nez intense et complexe de fleurs blanches et d'agrumes, agrémenté de notes muscatées. Des arômes que l'on retrouve dans un palais au volume remarquable et d'une fraîcheur savoureuse jusqu'en finale. Un modèle d'équilibre, qui peut être attendu une année ou deux en cave.

Voilà à peine trois ans que Julien Montfort a repris l'entreprise de viticulture-négoce fondée par son père en 1997 et que, déjà, il frôle l'exploit: son «quatuor» de cuvées sélectionnées a bien failli s'enrichir d'un coup de cœur en bergerac sec pour ce Quatre vents à la robe légère. Ce vin dévoile un bouquet complexe empli de fraîcheur, mêlant fleurs blanches, bourgeon de cassis, poire, agrumes et menthol. D'une grande vivacité, la bouche savoureuse charme le dégustateur par son fruité persistant. Deux étoiles reviennent également au Julien de Savignac 2010 (5 à 8 €; 25 000 b.), riche, puissant et lui aussi très fruité. Dans une autre couleur, le bergerac rosé Julien de Savignac 2010 (5 à 8 €; 23 000 b.) et le bergerac rosé Les Jardins de Cyrano 2010 Larmandie (moins de 5 €; 25 000 b.) sont tous les deux cités.

La société de négoce de Julien de Savignac exploite le vignoble du Clos l'Envège à Monbazillac, d'où provient cette cuvée à dominante de cabernet-sauvignon. De puissants arômes de cassis se mêlent à un boisé fondu, flatteur et agréable. L'attaque, plutôt vive, dévoile une forte structure tannique qui s'arrondit et finit sur du gras et des notes fruitées. Un 2006 vineux, charpenté et équilibré, que l'on peut apprécier dès maintenant mais qui vieillira bien. Julien de Savignac propose également un bergerac rosé 2008 Les Jardins de Cyrano Larmandie (3 à 5 €), cité par le jury. Un rosé frais et fruité, tout en finesse et en subtilité, pour l'apéritif.

Cette maison de négoce très souvent mentionnée dans le Guide a noué des partenariats avec des viticulteurs. Ainsi les deux vins sélectionnés proviennent-ils d'une même propriété. Cette année, le moelleux tient la vedette. Sa robe apparaît claire et brillante, vert pâle. Son nez séduit par sa complexité: on y trouve de la poire, de l'abricot, de la pêche, du litchi, assortis d'une pointe végétale de bourgeon de cassis. Rondeur et fraîcheur se conjuguent en bouche, servant l'harmonie de ce vin qui persiste sur des notes citronnées. Une bouteille à boire jeune. Le bergerac sec cuvée Lisa 2005 (5 à 8 €) a été cité pour ses arômes variétaux où s'expriment le sauvignon et la muscadelle.

Fondée en 1985, une maison de négoce spécialisée dans les vins du Bergeracois. Elle a acquis un petit vignoble de 10 ha, le Clos l'Envège, d'où provient ce 2006. C'est un rosé de repas. Il s'habille d'une robe vive et brillante aux reflets cerise et assortit ses parfums de fruits mûrs de touches épicées. Rond et plein à l'attaque, puis suave et doux, il révèle en bouche des arômes de fruits rouges (cerise). La finale est fraîche, légèrement vineuse. Le bergerac rouge Julien de Savignac 2005 est cité.

Quatre cuvées de Julien de Savignac ont été sélectionnées cette année. La plus remarquable est ce rouge 2004 au bouquet intense et harmonieux composé de notes de fruits rouges et de vanille. La bouche est particulièrement riche et pleine, avec beaucoup de souplesse et des tanins présents mais soyeux. La finale marquée par le bois incite à patienter encore quelques années. Les trois autres cuvées sont citées: le bergerac rosé 2005, fruité et frais; le bergerac sec 2005, riche et rond en bouche; enfin, le bergerac rouge 2004 Les Jardins de Cyrano, cuvée Le Feuillardier (3 à 5 €), harmonieux et long, qui joue le fruit et les épices.

La maison de négoce Julien de Savignac diffuse des vins de propriété et ses propres marques. Sa gamme Les Jardins de Cyrano a plus d'une fois retenu l'attention des jurés. La voici sélectionnée dans les trois couleurs. Ce bergerac sec est le préféré. Brillant, de couleur pâle, il se montre puissant au nez, où se mêlent les fleurs et les agrumes. Après une attaque franche, la bouche apparaît bien fruitée, équilibrée et grasse; sa finale particulièrement persistante est soulignée par une bonne acidité. Le bergerac rouge Le Feuillardier 2003 obtient une étoile pour sa bonne matière et ses arômes de fruits rouges accompagnés d'une touche animale. Enfin, le rosé Larmandie 2004 est cité pour ses arômes de cassis et de pamplemousse et pour son élégance.

Cette maison de négoce propose encore trois cuvées intéressantes. Ce blanc sec présente des parfums complexes de fruits très mûrs, d'orange et de coing. La bouche se distingue par son gras et sa rondeur. Une belle vivacité en finale met en valeur le fruit. Le bergerac rouge Julien de Savignac 2001 (5 à 8€) a obtenu une étoile. Le nez est à la fois fruité et boisé. Plaisant et rond, il possède des tanins qui incitent à attendre deux à trois ans avant de le servir. Enfin, pour compléter la gamme, le Clos l'Envège cuvée HenriIV en monbazillac (38 à 46€) obtient une étoile. Une matière riche et concentrée laisse présager un bel avenir lorsque le vin sera plus fondu.

Née d'un assemblage classique privilégiant le sémillon, cette petite cuvée de monbazillac produite sur 1ha montre la faiblesse des rendements en liquoreux. Élevé 18mois en barriques, c'est un vin cossu de bout en bout. Or soutenu, il dévoile un nez discrètement floral, surtout marqué par un boisé agréable mais appuyé. On retrouve ces notes d'élevage, bien fondues, dans une bouche onctueuse, opulente et suave. Son potentiel intéressant permettra à cette bouteille de gagner en expression. (Bouteilles de 50 cl.)

Mi-cuve mi-fût, né du merlot majoritaire et du cabernet-sauvignon, il charme par son nez intense et gourmand, sur les fruits rouges frais. Un boisé vanillé bien fondu accompagne le fruit dans une bouche harmonieuse, à la fois suave et fraîche, marquée en finale par des notes grillées.

Complété par le sémillon et par la muscadelle, le sauvignon imprime sa marque sur ce blanc aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes, conjuguant ampleur et fraîcheur.

Issu de merlot (majoritaire) et de cabernet-sauvignon, un vin à la robe intense, aux arômes de fruits rouges très mûrs, voire confits. Ample et suave, un peu tannique en finale, il n'est guère marqué par son élevage partiel en fût.

Ce vin se présente dans une robe très pâle, le nez ouvert sur des arômes fins de fleurs blanches et de fruits exotiques. Une finesse aromatique à laquelle fait écho une bouche conjuguant harmonieusement rondeur et fraîcheur, étirée dans une belle finale pleine de vivacité.

élevé en cuve, un vin rouge gourmand, souple, fondu, élégant et long, aux arômes de fruits rouges épicés, à la plaisante finale sur le noyau.