JEAN-PAUL ET BENOIT DROIN

Vaudésir 2003 • Gd cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Chez Jean-Paul et maintenant Benoît Droin (depuis 2002), on fait toujours le tour de la cave et on s'arrête longtemps de station en station. Coup de coeur en 2001, 2003, 2005... Attendons 2007. Procédons ici par ordre: le jury décerne une étoile aux Clos 2003 et Valmur 2003. Grenouille 2003 obtient deux étoiles. Choisissons de décrire ce Vaudésir. Belle couleur jaune brillant. L'abricot sec, la pêche et le silex composent un bouquet intense et très plaisant. L'élevage bien mesuré demeure élégant. La fraîcheur s'allie au fruit mûr pour tapisser de gras un palais comblé. Vinification remarquable pour un produit de garde (trois à cinq ans au moins).

Détail du vin Jean-paul et benoit droin

Garde :

-

Production :

7 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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Élevage

Clarification, stabilisation et affinage du vin (en cuve, en fût ou dans d’autres récipients) effectués après la fermentation.