JEAN-PAUL DROIN

Avec son millésime 2022, Benoît Droin côtoie à nouveau les étoiles dans la constellation des grands crus. Commençons par cet exceptionnel Valmur à l'avenir radieux. Il dévoile un nez d'une grande richesse aromatique autour de notes fruitées et épicées. La bouche, très longue, ample, intense, se nourrit de fruits jaunes (abricot, coing) sur un fond beurré et toasté, le tout souligné par un trait de minéralité. Une cuvée d'une harmonie majuscule, élégante et d'une grande fraîcheur.

Avec cette parcelle atypique, à la jonction des deux climats, Les Clos et Valmur, la famille Droin rend hommage à Louis, son aïeul. Et quel hommage! Un grand cru d'exception qui fait son lit sur un boisé bien fondu. Minéral, vanillé, exotique, le nez invite à d'autres découvertes. La bouche est du même tonneau: elle se nourrit d'agrumes, la minéralité titille la rondeur de la matière, l'équilibre est parfait entre finesse et robustesse. Tout y est en place, et pour longtemps.

Chez les Droin, il y a rarement de millésime sans coup de cœur, et généralement dans le haut de gamme. Cet exceptionnel Valmur n'a pas dérogé à la règle. Un vin qui exprime son terroir et surpasse ce millésime chaud. Le nez, puissant et élégant, s'ouvre sur une fine minéralité agrémentée de notes diablement gourmandes de beurre fondu et de boisé grillé et toasté. La bouche est parfaitement ciselée, très minérale, passant du silex à la coquille d'huîtres. Un vin d'une grande fraîcheur et d'une longueur impressionnante.

Un nouveau coup de cœur pour Benoît Droin, pour ce Vaudésir déjà au sommet dans le millésime précédent. Le 2014 atteint la perfection, avec un nez toasté et grillé d'une puissance sans égale et une bouche au diapason, ample et dense, où le grillé souligne la richesse de la matière. Si la tension minérale semble peu marquée, l'acidité est bien là, portant loin la finale d'une exceptionnelle longueur. La classe.

Trois fois bravo! Après le Grenouille 2005 et le Vaudésir 2006, voici un troisième coup de cœur qui vient compléter la collection Jean-Paul et Benoît Droin. Autant de grands crus, plus grands les uns que les autres. Ce Valmur, en tout cas, atteint la perfection. On ne s'arrêtera pas sur son nez, classique, entre boisé et minéralité. Mais quelle bouche! Sa fraîcheur étonne. La matière est là, riche, puissante, découvrant des notes de noisette, d'amande grillée, de coquille d'huître. Et de la rondeur. C'est énorme et plein d'avenir. Avec du foie gras, des truffes, du fromage... dans quatre à sept ans.

Jean-Paul, rejoint par Benoît Droin depuis 2002. Un coup de coeur. On ne les compte plus! Au milieu de la côte du grand cru, Grenouille est souvent l'arbitre des élégances. Ce 2005 brille avec coeur et franchise. Brioche et silex: chablisien jusqu'au cou, il est régulier dans sa structure, profond comme un puits et possède ce côté friand du millésime. Beaucoup de hauteur de vue. Parfait grand cru. Comme si cela ne suffisait pas, le Blanchot 2005 décroche également deux étoiles pour sa finesse et son élégance, et Les Clos 2005 brillent d'une étoile.

Le père et le fils ont obtenu tant de coups de coeur au fil des ans qu'on ne les compte plus. Ils furent couronnés par la Grappe d'argent du Guide 2002. Mesdames et Messieurs, la cour! Elle rend son verdict et accorde la palme d'or à cette divine Montée de Tonnerre. On distingue deux phases dans son bouquet: l'une assez simple sur le fruit unique, l'autre plus complexe à l'aération. Ses dix mois de cuve et autant de fût constituent un bel équilibre pour bien doser son énergie, ne pas négliger la minéralité, rester confortablement en bouche. Fourchaume 2003 et Vosgros 2003 obtiennent l'un et l'autre deux étoiles, chacun dans son style: le premier direct et croquant (à boire), le second plus riche (à garder).

On ne compte plus les coups de coeur de Jean-Paul Droin en grand cru: millésimés 84, 87, 88, 93, 98 si l'on n'en oublie pas! Et une grappe d'argent pour un 1 er cru 99 l'an dernier. Le Guide devrait lui élever une statue en plein coeur de Chablis car il décroche la timbale pour la septième fois. Premiers au grand jury, ces Clos associent la fraîcheur minérale au miel, et le corps est d'une droiture absolue. Le raisin explose en bouche. Un admirable Clos 2000. Mémorable: saint Vincent ne tourne pas ici, mais reste fixé sur cette cave. En effet, deux autres grands crus obtiennent deux étoiles: Vaudésir 2000 et Grenouille 2000; quant au Valmur 2000, une étoile, il réjouira, lui aussi, plus d'un convive.

Ils sont tous bons, et meilleurs que bons, Grenouille et Vaudésir 99, classés une étoile et Blanchot 99, vrai grand cru par son nez et sa bouche harmonieuse. On n'en finirait jamais de citer les coups de coeur obtenus par ce domaine, millésimés 84, 87, 88, 93, 98. Hors-concours absolu, ce domaine éclatant nous fait l'honneur de ses Clos superbes du début à la fin, tout en subtilité et en élégance, parfaitement typés sous une note boisée mesurée. L'émotion éblouissante d'un grand cru, grand comme l'Everest. Tout est parfait.

Après un Montée de Tonnerre 2021, c'est un Vaillons 2022 qui se trouve distingué d'un nouveau coup de cœur. On n'arrête plus Benoît Droin… Cette cuvée d'une grande richesse aromatique et gustative répond à tous les critères d'un grand vin. Le nez s'exprime sur la fraîcheur des zestes de citron, les fruits jaunes et le miel. Quant à la bouche, c'est un régal: ample, ronde, soyeuse, à la fois beurrée et acidulée, portée par un boisé bien fondu et par des notes iodées comme feu d'artifice final. Un vin généreux et d'une grande pureté.

Autant qu'un coup de cœur, c'est un prix d'excellence qui est attribuée à Benoît Droin pour l'ensemble de son œuvre. Avec, en haut de l'affiche, ce 1ercru qui n'a rien à envier aux grands crus de la côte voisine. Le nez, très aromatique, est dominé par les agrumes et les fleurs blanches. La pureté minérale accompagne longuement une bouche ample, ronde, gourmande et d'une grande fraîcheur. Magistral.

Encore une belle pluie d'étoiles pour Benoît Droin et sa gamme de grands crus dans le millésime 2020. La palme revient au Valmur, déjà distingué d'un coup de cœur dans sa version 2018. Un vin d'une grande richesse aromatique, citronné, épicé, brioché, très harmonieux à l'olfaction. La bouche s'inscrit dans la continuité: expressive, gourmande, ample, soyeuse, juste soulignée par un trait de minéralité qui lui confère beaucoup d'allonge.

Plus souvent habitué aux coups de cœur en grand cru, c'est avec un 1er cru que Benoît Droin s'illustre cette année: le 19e coup de cœur pour le domaine depuis l'édition 2001! Ce superbe Fourchaume harmonieux et élégant séduit d'emblée avec ses arômes vanillés et beurrés associés aux agrumes. Du fruit, du gras, un fond minéral qui épouse les notes boisées, beaucoup de volume et de longueur, la bouche est parfaitement ciselée. Un 1er cru majuscule.

Un grand abonné aux coups de cœur, Benoît Droin! Après les grands crus Valmur et Les Clos dans le millésime 2016, c'est un Grenouilles 2017 qui a plu au jury de dégustateurs. Et pour cause, ce vin est tout en séduction. Le nez, très fin et délicat, associe les fleurs blanches aux fruits jaunes et blancs mûrs. La bouche, au diapason, apparaît très élégante, portée par un boisé distingué et par une acidité parfaitement gainée qui l'étire longuement en finale. Un grand cru racé, tendu, d'une grande pureté, bâti pour durer longtemps...

Respect Monsieur Droin! Deux coups de cœur sur le même millésime, et dans les grands crus s'il vous plaît, comme avec le millésime 2013 (Les Clos et Vaudésir). Ce Valmur est un vin admirable qui trouve son élégance dans sa puissance. À un nez frais de fruits blancs et de silex répond une bouche à la fois ample, riche et tendue, avec des senteurs de coquille d'huître qui émergent du terroir et une finale saline d'une longueur remarquable. Un grand vin de garde.

deuxième coup de cœur avec ces Clos qui dévoilent un beau boisé au nez, accompagné par un côté minéral de pierre à fusil. La bouche est parfaitement équilibrée entre la puissance, la tension et le gras. Un vin d'une grande précision.

un grand cru déjà très ouvert, au nez puissant et raffiné. Le boisé délicat aux nuances de noisette grillée, de vanille et de réglisse se fond dans un ensemble fruité et minéral à souhait. De l'élégance de bout en bout, une longue finale saline.

Cette édition ne ternira pas la réputation du domaine qui décroche deux coups de coeur en grand cru. Les Clos donnent un vin au nez complexe, profond et élégant, minéral et subtilement boisé, sur des notes vanillées et épicées. La bouche, au diapason, brille par son ampleur, son gras, sa texture soyeuse, qui se conjuguent avec des notes de silex -une minéralité qui explose en finale. De la richesse, de la précision: ce que l'on attend d'un grand cru.

Le Fourchaume de Benoît Droinest bien connu des lecteurs du Guide! Et comme l'an dernier avec le millésime 2010, il décroche un coup de cœur. Ce 2011 est un vin d'une grande ampleur et d'une belle franchise qui a fait l'unanimité du jury. Le nez frais sur les agrumesannonce une bouche superbe campée sur ses deux piliers, fruit et minéralité. L'excellence est au rendez-vous, avec cette pointe iodée en finale qui incite à découvrir cette bouteille sur un plateau de fruits de mer. Une étoile pour le Montée de Tonnerre 2011 (13600b.), un vin puissant et généreux, mais encore un peu austère. Et une citation pour le Montmains 2011 (11 à 15€; 7000b.), élégant et frais.