GUILLON-PAINTURAUD

Maintes fois sélectionné dans ces pages et souvent en très bonne place, le domaine décroche deux coups de coeur dans cette édition, excusez du peu. Cet extra vieux rosé est un produit précieux. Paré de vieil or, il a plutôt la couleur d'un très vieux blanc, mais qu'importe! Il déploie un bouquet avenant de tilleul, de fruits secs (noix, noisette), de miel et de rancio. En attaque, le bois fait son apparition, puis l'ampleur du gras et la douceur du sucre tapissent longuement, très longuement, la bouche dans un équilibre subtil et d'une élégance rare.

un pineau exceptionnel, issu de sémillon et d'ugni blanc plantés sur les coteaux argilo-calcaires de la Grande Champagne et récoltés à la main, et d'un élevage en fût de plus de vingt-cinq ans. Le résultat: une teinte vieil or ambré qui rappelle celle d'un vieux cognac; un bouquet complexe qui décline des notes de pruneau, d'épices, de vanille et de rancio; une bouche tout aussi complexe, riche, intense et longue, soutenue par le rancio et par des tanins fondus. Plaisir garanti.

L'Exception qui confirme la règle: ce très vieux rosé décroche un coup de coeur pour la deuxième année consécutive. Une rareté par son volume et par sa qualité admirable. Vingt-cinq ans en fût de petite contenance le parent d'une robe prune tuilée et lui lèguent un nez superbe, méli-mélo complexe et gourmand en diable de fruits confits (cerise, fraise, framboise) et de pâte de coings, auquel un rancio explosif apporte une touche de chocolat et de caramel. Après une attaque ronde et douce, la bouche déploie avec puissance et persistance un concentré de fruits en marmelade, de pruneau et d'épices douces. Une longue finale voluptueuse ajoute un surcroît de majesté à ce vin.

Son nom «Exception» n'est pas usurpé tant ce produit est rare. Non seulement parce que les pineaux rosés très vieux sont introuvables mais surtout parce que celui-ci est d'une qualité remarquable. Après ving-cinq ans de fût, il se pare d'une robe prune tuilée et offre au nez une corbeille de fruits confits, de pruneau et de pâte de coings. Le rancio est éclatant et racé. La noix et l'amande ajoutent de la complexité et de la persistance aromatique. Après une attaque ronde et douce, la bouche déploie avec puissance son concentré de fruits confiturés, de pruneau très mûr et de griotte. La finale est tout en volupté. Un vin d'une souplesse et d'une longueur admirables. (Bouteilles de 50cl.)

robe vieil or, nez intense de zeste d'agrumes confits (orange et pamplemousse), équilibre d'un vin qui a gardé toute sa fraîcheur et qui persiste bien: un pineau d'une grande précision, qui comble les sens.

Ce pineau élevé 15ans en fût possède du caractère. Après des notes boisées, épicées et mentholées, il dévoile une matière ronde et riche, nuancée de miel et de fruits confits. Et ça dure!

Cette cuvée d'extra vieux a plus d'une fois brillé dans ces pages; elle s'illustre à nouveau cette année avec un pineau qui a débuté son vieillissement il y a un quart de siècle... La robe est magnifique, mordorée, cuivrée: nous sommes bien dans l'univers de l'âge avancé. Le nez en impose par sa complexité: pruneau, miel, pêche et abricot confiturés, et bien sûr cette note si typique de rancio. On retrouve cette profusion aromatique dans une bouche ample, généreuse, enveloppante, d'une longueur admirable, offrant un équilibre parfait entre la barrique et l'eau-de-vie. Pour amateurs exigeants.

une très belle robe ambrée, des arômes de figue sèche, de miel léger, de noix et de noisette, une bouche volumineuse et alerte, bien soutenue par la vivacité composent un pineau de caractère.

Assurément un remarquable produit, bien typé «très vieux». Tout nous rappelle sa catégorie: sa robe ambré foncé, légèrement orangée, son nez puissant aux accents floraux (jacinthe, iris, narcisse) et épicés (vanille). L'attaque est douce et souple, la bouche ample et marquée par un beau fruité (prune, quetsche, pâte de fruits) et une légère touche acidulée. La finale, élégante, associe la vanille et la cannelle, avec en soutien un fin rancio qui souligne sa longueur.

Situé au coeur de la Grande Champagne, ce domaine transmis de génération en génération depuis 1610 est régulièrement présent dans le Guide. Nouvelle réussite grâce à ce vin puissamment aromatique, aux notes de fruits cuits et de rancio. En bouche, l'intensité et le volume sont remarquables, de même que la longue finale.

Exploitant un vignoble créé en 1610, la famille Guillon-Painturaud est régulièrement citée dans le Guide. Le vignoble, situé au coeur de la Grande Champagne de Cognac sur des coteaux argilo-calcaires et crayeux, est cultivé de façon traditionnelle avec grand soin. Dans sa belle robe rose cuivré légèrement tuilé, on découvre un nez intense de fruits exotiques et de rancio élégant. L'attaque est ample, franche, complexe en bouche. Le rancio est toujours présent accompagné de notes de vanille et de pruneau. Très longue, la remarquable finale aromatique se montre digne d'un merveilleux pineau.

Remontant à 1610, cette exploitation viticole familiale abrite sur son site un magasin de meubles régionaux et de poteries. Une troisième raison pour vous rendre à Segonzac: ce pineau d'un jaune paille brillant à reflets vieil or et aux arômes de miel et de tilleul d'une grande finesse. Très souple en bouche avec beaucoup de persistance et une rondeur surprenante, il laisse une excellente impression. Un ensemble très élégant.

Ugni blanc et sémillon sont associés à parts égales dans ce vénérable pineau aux tonalités cuivrées, ouvert sur des senteurs intenses d'épices (curry, vanille, cannelle) et de vieux fûts. Arômes qui s'enrichissent de notes de pomme caramélisée et de truffe dans une bouche longue, riche et concentrée. «Un voyage initiatique dans le monde des épices et du silence des vieux chais», conclut un dégustateur inspiré.

Situé à Segonzac au coeur de la Grande Champagne, ce domaine possède un caveau de dégustation établi dans une maison charentaise du XVII e s. Vous pourrez y goûter ce pineau blanc qui mêle flaveurs exotiques et parfums vanillés de la barrique au nez comme en bouche. Le palais, ample et rond, termine sur une pointe d'agrumes rafraîchissante. Le rosé extra-vieux (15 à 23 €), élégant et fin, est cité.

Remontant au XVII e s., ce domaine situé au coeur de la Grande Champagne est conduit depuis 1965 par la famille Guillon-Painturaud. Sa production s'exporte à 15 %, ce qui est remarquable pour une exploitation familiale. Ce pineau sous une robe cuivrée à reflets orangés, offre un nez fin de framboise et de cerise, puis une bouche ronde et harmonieuse. Le pineau-des-charentes blanc (8 à 11 €) obtient la même appréciation.

Cette exploitation familiale, créée en 1610, est située au coeur de la Grande Champagne, premier cru du Cognac. Durant la période estivale, de nombreuses animations y sont organisées. Dans sa robe de couleur rosée montrant des reflets tuilés acquis au cours des longues années de vieillissement, ce pineau développe des notes de confiture d'oranges, de bois et un rancio très puissant. Le jury apprécie ses nuances fruitées très présentes en bouche et le parfait équilibre de ses flaveurs.

Vouée à la viticulture depuis 1610, la famille Guillon-Painturaud possède 18ha. De couleur jaune or, très brillant, ce pineau offre un nez très fin où se développent des arômes de fruits secs et de rancio. Sa bouche agréable, vanillée, onctueuse et de belle longueur a été appréciée par le jury.

Ce fervent défenseur de la "paysannerie" et figure locale de la Grande Champagne vous présentera avec passion son pineau-des-charentes. Plus de quinze ans de fût ont été nécessaires pour obtenir ce vin orangé né d'un assemblage dominé par le merlot et complété par le cabernet franc. Tout en finesse, le nez au discret fruité précède une bouche qui laisse au dégustateur une impression d'ampleur, de longueur et de délicatesse.