Goetz

Le village de Wolxheim s'est rendu célèbre par son riesling, prisé, dit-on, par Napoléon I er . Installé à la tête de 7,5 ha de vignes depuis 1991, Mathieu Goetz perpétue cette tradition d'excellence. Marqué au nez comme en bouche par des notes d'agrumes associées à une touche minérale, ce vin est déjà très ouvert malgré son origine marno-calcaire. Son ampleur se conjugue à une fraîcheur et à une vivacité typiques du cépage. Un vin parfaitement structuré et d'une rare harmonie. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

D'un jaune soutenu, ce liquoreux attire l'attention par l'intensité de son nez mêlant la rose du cépage, la pêche et des notes de surmaturation (fruits confits, fruits secs). La mangue s'allie aux raisins secs dans un palais complexe, consistant et très bien constitué, avec une attaque douce et une acidité marquée qui confère à cette bouteille un bel équilibre et laisse augurer une bonne garde. La finale très persistante se teinte d'une légère amertume. (Sucres résiduels: 105g/l; bouteilles de 50 cl.)

Croquant, expressif, sec et salin, voilà un 2017 bien dans le type du muscat d'Alsace. Ajoutez des qualités de complexité et de structure –des notes à la fois fraîches et suaves de raisin, de fruit de la Passion, de pâte de fruits d'agrumes, du gras, une texture soyeuse, de la longueur, et vous avez le portrait d'un remarquable représentant de l'appellation. (Sucres résiduels: 5g/l.)

D'un fruité frais, ce gewurztraminer libère des nuances de mandarine, signe d'une légère surmaturation. Equilibré, riche et frais, il présente une intéressante continuité aromatique au palais. Une fine note épicée ponctue la finale. Ce vin pourra être servi à l'apéritif comme en fin de repas; ses nuances d'agrumes suggèrent de le déguster sur un dessert au chocolat. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Napoléon appréciait, dit-on, les vins de Wolxheim, village situé dans le nord du vignoble, au terroir marno-calcaire. Mathieu Goetz en a tiré un pinot gris des plus prometteurs. Le nez, un peu fermé, révèle toutefois un beau fumet. La bouche flatte par son équilibre, son ampleur et sa très grande persistance. Un vin apte à la garde, et qui peut se prêter à de nombreux accords gourmands, avec de la volaille, par exemple. (Sucres résiduels: 13g/l.)

Cultivé en Alsace exclusivement pour les crémants, le chardonnay est à l'origine de la cuvée haut de gamme de la propriété. Cette version, construite sur la vendange 2019, séduit par ses arômes floraux et fruités et par sa bouche de bonne longueur, équilibrée entre rondeur et fraîcheur, aux arômes toniques d'agrumes.

Ce n'est pas la première fois qu'un crémant rosé du domaine est distingué. Cette version ne manque pas d'attraits: une robe d'un saumon franc animée d'une mousse fine et légère, un fruité gourmand, un palais harmonieux, ample et délicatement acidulé. Du caractère.

Issue à 90% de chardonnay, cette cuvée séduit par la finesse de ses bulles et de ses arômes fruités. L'attaque est vive, le corps généreux. Un crémant équilibré et droit.

Le riesling prospère sur ce grand cru marno-calcaire exposé plein sud, aux sols caillouteux. Celui-ci présente une robe jeune aux reflets verts et un nez encore discret, floral, aux nuances de sureau. Ample et rond en attaque, puissant, le palais apparaît encore marqué par les sucres tout en laissant percevoir une ligne acide vivifiante et citronnée, qui donne tonus et élégance à la finale. Du potentiel. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Sur la route des Vins, il ne faut pas négliger les villages de la Couronne d'or de Strasbourg, tel Wolxheim, situé à une vingtaine de kilomètres de la capitale alsacienne. Mathieu et son fils Louis exploitent une dizaine d'hectares aux alentours, dont une parcelle de 40 ares dans le grand cru du village. Sur ce terroir exposé plein sud, aux sols caillouteux, marno-calcaires, le riesling est roi. Ce cépage a donné ici naissance à un vin mêlant au nez les fleurs blanches et un début de minéralité. Après une attaque fraîche, le palais se développe avec franchise sur des notes florales et finit sur une minéralité citronnée. Un ensemble équilibré et fin pour les produits de la mer. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Louis Goetz a rejoint Mathieu en 2012 sur ce domaine familial de 10,5ha. Vingt-cinq ares de terroir marno-calcaire propice au muscat sont dédiés à cette cuvée cristalline, au nez aérien, délicatement fruité. Soutenue par une trame finement acidulée, la bouche laisse une même impression de délicatesse, de légèreté et de croquant, à travers des arômes subtils de raisin frais et de fleur de sureau. Un vin «printanier», à déguster sur des asperges sauce mousseline.

"Village proche de Strasbourg, dominé par le rocher du Horn, Wolxheim offre de belles promenades aux cyclistes grâce à sa piste longeant le vieux canal de la Bruche. Installée dans cette commune dédiée à la viticulture, la famille Goetz exploite 6 ha de vignes. Originaire d'un terroir marno-calcaire, son crémant rosé attire par sa mousse persistante dans une robe lumineuse, oeil-de-perdrix. Au nez, des parfums de fruits rouges; au palais, de l'équilibre et de la vinosité: un heureux caractère."

Dominé par la statue dorée du Horn, Wolxheim est un village important de la route des Vins, situé dans la Couronne d’or de Strasbourg – nom donné à une galaxie de communes assez proches de la capitale régionale. Mathieu Goetz, rejoint en 2009 par son fils Louis, y exploite près de 10 ha de vignes. Malgré son origine marno-calcaire, leur pinot gris laisse déjà percer des notes légèrement fumées. Après une belle attaque fraîche, il montre une pointe de rondeur qui ne nuit pas à son équilibre. Un vin bien structuré qui s’épanouira au cours des quatre ou cinq prochaines années. Plutôt sec, il devrait s’entendre avec du saumon. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Ce grand cru, constitué d'un sol compact argilo-calcaire, est fort propice au riesling. Celui-ci, jaune clair à reflets brillants, libère de délicates notes d'agrumes que l'on retrouve en finale. Déjà bien équilibré et agréable, il présente une belle longueur et une vivacité qui en font un ensemble prometteur. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

une jolie robe rose pastel pour ce rosé. Nez discret et fin, sur les fruits rouges, palais équilibré et frais, finissant sur une petite amertume tonique.

Le nez intense associe les fleurs blanches, la pêche bien mûre et des notes grillées. La bouche montre un bel équilibre entre rondeur et vivacité. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Servi à Napoléon I er , à Napoléon III et à Guillaume II, le vin de Wolxheim fut le vin des Empereurs. Le riesling y tient la vedette. Né sur un terroir marno-calcaire, celui-ci présente un nez assez discret mêlant des nuances grillées et minérales. Franche et équilibrée, la bouche est marquée par une légère rondeur de bon aloi. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Ce sont les rieslings qui, depuis deux siècles, font la célébrité de Wolxheim. Mais son terroir marno-calcaire se révèle également bien adapté au tokay-pinot-gris. Celui-ci apparaît bien fumé au nez. Un caractère légèrement empyreumatique prend le relais au palais. C'est un vin plutôt souple. (Sucres résiduels: 28 g/l.)

Déjà renommé pour son riesling au XIX e s., le village de Wolxheim, au nord de la route des Vins, s'attache à maintenir sa réputation. Conforme à son origine marno-calcaire, le riesling grand cru de Mathieu Goetz demandera encore quelque temps pour s'ouvrir complètement au nez. En revanche, il révèle toute la typicité du cépage et l'ampleur liée au terroir dans un palais assez vif et persistant. On pourra le servir sur des crustacés. (Sucres résiduels: 8g/l.)