GEORGES KLEIN

Domaine établi à Saint-Hyppolyte, un des villages blottis en contrebas du château du Haut-Koenigsbourg. Il signe deux gewurztraminers d'une grande séduction, nés tous deux d'un terroir granitique. Or brillant, celui-ci s'ouvre intensément sur des notes de surmaturation d'où ressortent des nuances de miel d'acacia et de pain d'épice. En bouche, il est remarquable d'harmonie: une palette aromatique complexe, riche et délicate à la fois, avec des fruits confits rehaussés d'épices, un équilibre fait d'une matière ample, soyeuse, ronde et pourtant fraîche, une longue finale. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Les sols légers et granitiques de Scherwiller, propices à la maturation du riesling, ont valu à ce village une dénomination communale pour les vins issus de ce cépage. Marqué par ce terroir, celui-ci, récolté le 20septembre et vinifié en moelleux, se distingue par la complexité de son nez, associant le zeste de citron à une touche confite de surmaturation. Ces arômes se prolongent en bouche, en harmonie avec une structure puissante et ample. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Vendangé le 10 octobre, le gewurztraminer a engendré une cuvée jaune doré mêlant au nez le miel, la cire d'abeille et les fruits confits. À ces parfums marqués par la surmaturation répond un palais très rond, suave, gras et ample, où l'on retrouve le miel et les fruits jaunes confits, rehaussés d'épices douces comme la cardamome. D'une réelle harmonie, ce moelleux peut se déguster pour lui-même tout en pouvant tenir tête à des mets corsés. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Le domaine a son siège à Saint-Hippolyte, l'un des villages dominés par le Haut-Koenigsbourg. Il signe un crémant né sur un terroir granitique, et qui a bénéficié après la prise de mousse d'un élevage sur lies de vingt mois. À côté du pinot blanc, majoritaire, le pinot gris, le riesling et le chardonnay collaborent à son expression. Dans le verre, une effervescence fine et de bonne tenue. Au premier nez, des fruits frais, puis, à l'aération, des notes plus mûres de pomme, de mirabelle et d'agrumes, que l'on retrouve en bouche. Au palais, une belle matière, équilibrée, fine et fraîche, un dosage réussi et une bonne persistance. Un vin plaisant et gourmand, qui ne déparera pas une réception.

De Saint-Hippolyte, la vue embrasse les vignes qui partent à l'assaut du mont couronné de bois et dominé par le château du Haut-Kœnigsbourg. Auguste Klein exploite 11 ha de vignes dans la commune et deux localités proches. Son gewurztraminer 2007 est fort complimenté. De couleur or rose, ce vin présente un nez encore discret mais tout en finesse. C'est en bouche que s'affirment ses arômes, avec une belle exubérance. Quant à la structure, elle s'impose par son gras. Déjà harmonieuse, cette bouteille gagnera à attendre quelques années. Pour l'accompagner, un dégustateur suggère un gratin de poires ou une Tatin de pommes et de coings. Le 2002 avait obtenu un coup de cœur. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Rejoint en 1986 par son fils, Georges Klein a fondé cette exploitation en 1956. Celle-ci comptait 3ha à l'origine, contre 10aujourd'hui. D'une robe rubis bien soutenu, ce pinot noir d'origine granitique offre un nez à la fois intense et délicat. Bien charpenté et charnu au palais, il séduira les amateurs durant de longues années.

Marqué par son origine granitique, ce riesling est très ouvert au nez, libérant des parfums élégants de fleurs blanches nuancés de notes anisées et réglissées. Assez vif en attaque, il se montre harmonieux, de bonne persistance. Parfait pour tous les produits de la mer. (Sucres résiduels: 1g/l.)

Auguste Klein, vigneron-négociant, dirige depuis 1996 cette société familiale; il présente ce pinot noir de belle apparence à la robe rubis prononcé et aux arômes intenses. De bonne constitution, il révèle des tanins bien présents qui demandent à se fondre. Sa persistance est déjà appréciée.

Georges Klein a créé son domaine en 1956 à partir de 3ha de vignes. Quel chemin a été parcouru depuis, puisque son fils, qui a pris la relève en 1992, exploite aujourd'hui près de 10ha. Marqué par une pointe de surmaturation, son gewurztraminer développe au nez des arômes de coing et de miel. Rond dès l'attaque, il décline des flaveurs de fruits confits dans une bouche très douce. Il trouvera son harmonie après quelques années de garde. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Pinot blanc et chardonnay composent cette cuvée jaune doré, flatteuse par sa belle tenue de mousse et par sa bouche d'une rondeur marquée, beurrée et compotée, ample et longue.

La famille Klein, vigneronne depuis 1620, a créé en 1956 ce domaine de 11ha situé au pied du Haut-Kœnigsbourg. Elle propose un pinot gris plaisant et original par ses parfums de rhubarbe. Notes atypiques que l'on retrouve dans une bouche droite en attaque, de bon volume et bien équilibrée. À découvrir dès la sortie du Guide, sur une tarte… à la rhubarbe. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Créé en 1956 par Georges Klein, ce domaine couvre 11 ha répartis sur trois communes autour de Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Kœnigsbourg. Il est exploité depuis 1986 par Auguste et Véronique Klein qui, passionnés de botanique, recensent la flore sur et autour de leurs parcelles et veillent à sa préservation. Assez expressif et complexe, floral, épicé et confit, leur gewurztraminer offre une belle attaque fraîche et épicée, avant de céder quelque peu le terrain à une douceur qui devrait s’estomper dans les mois qui viennent. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Créé en 1956 au mariage de Georges Klein, ce domaine a été repris trente ans plus tard par son fils Auguste. L’exploitation, qui compte 11 ha de vignes, a son siège dans une grande maison construite par Gustave Stoskopf, l’architecte qui supervisa la reconstruction des communes ravagées pendant les combats de la Poche de Colmar. Retenu comme l’an dernier, le pinot gris de la propriété provient d’un terroir granitique. Sa palette aromatique associe les fleurs au sous-bois et s’enrichit en bouche d’un fruité de pêche blanche. Bien équilibré et fin, ce 2007 devrait s’ouvrir en 2010. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Cette propriété fondée en 1956 et exploitée aujourd'hui par la deuxième génération a son siège à Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Koenigsbourg, et dispose de 10 ha de vignes. Né d'un terroir granitique léger, son pinot gris se montre intense à l'oeil, d'un jaune brillant. Plus discret au nez, il exprime un délicat fruité confit. Après une attaque légèrement perlante, la bouche se montre plutôt légère, mais elle plaît par sa fraîcheur, soulignée par ses arômes d'agrumes, d'ananas et de kiwi. À boire dans les deux ans. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Fondée en 1956 par Georges Klein, cette exploitation située à Saint-Hippolyte, en contrebas du Haut-Koenigsbourg, a été reprise trente ans plus tard par ses enfants. Elle compte aujourd'hui 10 ha de vignes. Son riesling affiche déjà une certaine évolution qui reflète son terroir granitique de naissance: une touche de minéralité vient relever ses senteurs de fleurs blanches. Vif à l'attaque, ce 2004 fait preuve d'un bel équilibre qui permettra de multiples accords gourmands. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Le domaine dispose de 10 ha autour de Saint-Hippolyte, village pittoresque dominé par le château du Haut-Koenigsbourg. Il propose un pinot noir, issu d'un terroir granitique. Ce 2003 à la robe sombre exhale des arômes de fruits rouges très intenses. Ample et bien équilibré au palais, il est prêt à accompagner entrées et grillades.

Cette société, créée en 1997, complète l'activité du domaine G. Klein. Elle est spécialisée dans la vente aux particuliers. D'un rouge légèrement tuilé, son Rouge de Saint-Hippolyte s'ouvre sur un fruité agréablement ponctué de notes épicées. Il s'équilibre dans une structure souple, avec des saveurs soyeuses et une belle persistance.