Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Les Boutillez cultivaient déjà la vigne au XVIes. à Villers-Marmery. Gérard et Colette ont créé leur domaine en 1964 et commercialisé leurs premières bouteilles en 1976. Colette, appuyée par ses trois filles depuis 2004, a passé les commandes à la nouvelle génération en 2014. Le vignoble familial couvre 5 ha dans cinq crus de la Montagne de Reims. À la cave, Armelle Boutillez-Gaudinat.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Mariant le chardonnay majoritaire (70 %) au pinot noir, cet extra-brut est resté quatre ans en cave. Sa palette complexe et mûre associe les fruits exotiques, le beurre, la biscotte, la noisette et le pain d'épice. Le moka torréfié s'ajoute à cette palette dans une bouche harmonieuse, fraîche et pourtant suave. Une heureuse évolution.
Détail du vin G. boutillez-vignon
Garde :
2018 - 2019
Production :
800 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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