Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les Boutillez sont plusieurs à Villers-Marmery, où leurs ancêtres cultivaient déjà la vigne au début du XVIes. Cette branche y exploite un domaine de 5 ha. Majoritaire dans ce village (une originalité dans la Montagne de Reims), le chardonnay est très présent dans leur cuvée. Ce 2002 ne fait entrer par exemple qu’une petite goutte (5 %) de pinot noir dans son assemblage. Au nez, des agrumes très mûrs, que l’on retrouve en bouche accompagnés de miel et de moka, avec une agréable rondeur, du volume et du gras. Une belle évolution pour ce millésimé à réserver aux amateurs de champagnes mûrs, et à servir au repas. (RM)
Détail du vin G. boutillez-vignon
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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