ERIC RODEZ

Établi à Ambonnay, commune réputée pour ses pinots noirs, Éric Rodez réussit particulièrement ses blancs de blancs! Vigneron méticuleux, il obtient son quatrième coup de cœur en une décennie grâce à un vin qui doit tout au chardonnay. Issu d’un millésime de bonne maturité, ce champagne a été vinifié en fût à 95 % sans fermentation malolactique. Un champagne tout d’or vêtu, dans la splendeur de son apogée. Sa palette aromatique, faite de fruits mûrs, de beurre, de notes empyreumatiques et boisées, captive par sa complexité et par sa finesse. Sa bouche, tout aussi complexe, apparaît dense et encore vive. «Conjuguer richesse, finesse et fraîcheur est une performance rare», écrit un dégustateur. Cité, le grand cru cuvée des Crayères (15 à 23 €) assemble à parts égales pinot noir et chardonnay, et a connu partiellement le bois. Six années (2005 à 2000) contribuent à cette bouteille souple et longue aux arômes de beurre et de noisette. (RM)

Éric Rodez, qui exploite plus de 6 ha de vignes autour d'Ambonnay, s'est distingué récemment avec deux blancs de blancs coups de coeur (éditions 2005 et 2003). Il renouvelle l'exploit cette année avec un champagne très subtilement vinifié. Une réussite presque paradoxale puisqu'elle place au sommet un chardonnay d'Ambonnay, grand cru célèbre par son pinot noir! L'assemblage marie des vins de 1997 à 2001, dont 80 % passent par le bois. Deux tiers ne font pas leur fermentation malolactique. Un blanc de blancs de caractère, structuré, d'une belle finesse d'arômes et au boisé bien fondu, qui révèle une évolution idéale. Autre blanc de blancs d'Ambonnay, la cuvée Empreinte de terroir 1996 (38 à 46 €) est entièrement vinifiée en fût. C'est un champagne gras et gourmand, aux nuances de figue et de miel: une étoile. (RM)

Eric Rodez exploite plus de 6 ha de vignes autour d'Ambonnay. Ce grand cru est réputé pour son pinot noir. Cela ne l'a pas empêché d'engendrer un grand blanc de blancs, grâce au savoir-faire d'Eric Rodez qui pratique des vinifications raffinées, adaptées à chaque type de champagne. Celui-ci assemble 45 % de vins de 1999 à des vins de réserve de nombreuses années; 80 % séjournent dans le bois et 65 % n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Cela donne un champagne complexe, d'une grande finesse et d'un remarquable équilibre, où les notes vanillées et fumées de l'élevage s'associent à des arômes de fruits blancs. Une étoile pour le blanc de noirs, né de pinot noir et, lui aussi, d'un savant assemblage: 42 % de la récolte de 1999 et le reste en vins de réserve des années 1998 à 1995, voire antérieures; 75 % de vins élevés en fût et 60 % de vins sans fermentation malolactique. Notes boisées et saveurs de fruits rouges se mêlent dans ce champagne équilibré, frais et persistant qui sera excellent à table. La cuvée des Crayères (11 à 15 €) est citée. Pinot noir et chardonnay à parts égales, récolte de 2000 et vins de réserve de 1997 à 1999 surtout, élevage en cuve et malo majoritaires contribuent à ce champagne minéral, floral, frais et agréable en finale. (RM)

Eric Rodez est oenologue. Il est aussi vigneron et dispose d'un vignoble de plus de 6ha. Il vinifie son chardonnay en partie sous bois (65%), en partie en cuve, et n'effectue que partiellement la fermentation malolactique. Assemblage des années de la décennie —ou du moins des millésimes 91 à 97—, son champagne est superbe dès le premier regard: or intense parsemé de bulles fines, avec quelques reflets verts. Il possède un nez assez atypique, mais intéressant, qui fait penser à la minéralité d'un chablis. Néanmoins, le chardonnay de Champagne est bien là, non seulement floral (acacia), fruité (agrumes et fruits secs), mais aussi boisé, vanillé, grillé. En un mot: complexe. Bien structuré, le palais paraît rond, puissant, long et élégant. Coup de coeur du grand jury. (RM)

Éric Rodez étonne: installé à Ambonnay, grand cru de la Montagne de Reims réputé par ses pinots noirs, il s'illustre souvent par ses blancs de blancs, qui se sont placés plus d'une fois au sommet. En particulier par cette Empreinte de terroir, cuvée à travers laquelle le vigneron souhaite exprimer tous les caractères du millésime. Elle provient d'un assemblage savant: certains vins de base passent par le bois. Cette année, trois millésimes ont obtenu chacun deux étoiles. Ce grand millésime 1995 porte bien... l'empreinte du bois dans ses notes vanillées que l'on perçoit au nez comme en bouche. Une nuance qui ajoute à la complexité de sa palette où le miel côtoie l'abricot sec et, au palais, l'orange confite. Il est bien structuré, ample et rond. L'Empreinte de terroir chardonnay 1998, évoluée, offre au nez l'expression parfaite d'un chardonnay ancien. Elle reste très harmonieuse par ses notes vanillées, briochées et florales. L'Empreinte de terroir grand cru chardonnay 1996 montre elle aussi une belle évolution. Trois cuvées à réserver aux amateurs de vieux champagnes et à apprécier sans tarder. (RM)

Fort d'un vignoble de 6 ha autour d'Ambonnay, commune classée en grand cru, Éric Rodez s'emploie à des vinifications raffinées: les vins de base ne font que partiellement leur fermentation malolactique et sont élevés totalement ou en partie dans le bois. Ce vigneron est établi sur le versant sud-est de la Montagne de Reims, secteur parfois appelé Côte des Grands Noirs. Pourtant c'est en blanc de blancs qu'il a souvent brillé dans le Guide, avec trois coups de coeur. C'est encore le cas cette année, puisque des trois vins retenus, de la même gamme de prestige, le préféré doit tout au chardonnay. Ce champagne montre le potentiel de garde du grand millésime 1996. Déjà dégusté l'an dernier, il gagne une étoile, preuve qu'il n'a pas atteint son apogée. Son bouquet mêle harmonieusement le pain grillé et le coing confit, son palais est puissant et structuré. Le blanc de blancs Empreinte de terroir 1998, ample et boisé, est cité. Le blanc de noirs Empreinte de terroir 1998, charpenté et riche, obtient la même note. (RM)

"Une nouvelle étape pour cette exploitation: depuis 2012, ses 6 ha sont conduits en bio. Installé à Ambonnay, dans la Côte des grands noirs, Éric Rodez brille par ses blancs de blancs. C'est encore un chardonnay qui vient en tête de la sélection. Comme les autres cuvées, il s'agit d'un assemblage savant: six millésimes différents – des vins de réserve des années 2000 à 2006, vinifiés en fût et sans fermentation malolactique pour 70 % d'entre eux. Il en résulte des arômes agréablement évolués, légèrement boisés, toastés, briochés et vanillés. Quant à la bouche, elle reste fraîche et légère, laissant envisager une petite garde. Pour des noix de Saint-Jacques à la normande. Cité, le grand cru cuvée des Crayères (15 000 b.) marie presque à égalité chardonnay et pinot noir; il comprend 25 % de vins de réserve conservés en fût. On aime son nez expressif de brioche et de fruits mûrs (agrumes, fruits jaunes) et sa bouche aromatique, structurée, ample, fraîche et longue. (RM)"

Eric Rodez a déjà deux coups de coeur à son actif: Ambonnay, commune classée grand cru, est exemplaire pour ses pinots noirs. L'Empreinte de terroir en l'occurence s'applique au chardonnay, car ce vin est un blanc de blancs. Il est vinifié en fût et ne fait pas sa fermentation malolactique. C'est donc un champagne boisé, mais il est fondu, charnel et rond. D'ailleurs, il séduit d'emblée par sa couleur soutenue et brillante, et par ses arômes élégants où le miel répond à la minéralité et aux notes florales. Le blanc de blancs (15 à 23 €) sans année est cité. Quatre cinquièmes des vins passent par le bois et deux tiers des vins ne font pas leur malo. Ce champagne de repas est long, équilibré, évolué, brioché et léger. (RM)

Eric Rodez, oenologue et propriétaire d'un peu plus de 6ha, a élaboré son champagne avec soin: assemblage de vins de cuve et de vins passés sous bois, mariage de vins ayant fait leur fermentation malolactique et de vins de réserve de chardonnay affranchis de cette fermentation. La cuvée se compose à parts égales de chardonnay et de pinot noir des années 1994 à 1999 (avec une grande part de cette dernière vendange). Elle décline une gamme florale, tout en se montrant ronde et harmonieuse, très légèrement boisée sous une robe jaune doré pâle. Mariez-la à un poisson au beurre blanc. (RM)

Eric Rodez à la tête de son domaine de 6ha à Ambonnay (grand cru) pratique des vinifications raffinées: avec ou sans bois, avec ou sans fermentation malolactique. Cette cuvée, mi-noire mi-blanche, est fraîche et intense quoique son dosage soit assez perceptible. Elle a un très beau nez (fleurs, agrumes, menthol, note minérale). Le 93 de même composition doit être cité pour sa rondeur fruitée et sa belle évolution. Autre succès à l'actif de ce viticulteur: une étoile pour la Cuvée des Grands Vintages, pinot noir (60%) et chardonnay, grand vin boisé de garde (100 à 149F). (RM)

Éric Rodez s'est installé en 1984 sur l'exploitation familiale (6ha) et s'oriente vers la démarche biodynamique. Ses champagnes proviennent d'assemblages savants de vins élaborés en cuve ou en fût, ayant fait ou non leur fermentation malolactique, issus au moins de cinq récoltes. Trois d'entre eux sont cités. Ambonnay est un fief du pinot noir, mais nos jurés retiennent avec régularité le blanc de blancs du domaine. Celui-ci dévoile à l'agitation des notes de fruits mûrs et de vanille. Le boisé se précise en bouche et enrobe une matière vineuse, à la finale ciselée. La cuvée des Crayères (15000b.) donne une courte majorité au pinot noir (55%), complété par le chardonnay. Son nez frais se partage entre les fruits rouges et des nuances empyreumatiques complexes, qui se prolongent dans une bouche à la fois élégante et structurée. La palette aromatique intense du blanc de noirs (10000b.) s'épanouit au palais et laisse une expression de complexité, de fraîcheur et de minéralité. Ces trois champagnes sauront vieillir et apporteront beaucoup de plaisir à table. (RM)

Représentant la huitième génération sur le domaine, Éric Rodez est établi à Ambonnay, grand cru de la Montagne de Reims où le pinot noir est majoritaire. Et pourtant, il réussit particulièrement ses blancs de blancs, qui lui ont valu quatre coups de cœur récents. Moins ambitieuse, cette cuvée n’en montre pas moins son savoir-faire. Elle résulte d’un assemblage savant, mariant sept vendanges (2005 à 1999), des vins vinifiés avec ou sans fermentation malolactique, vinifiés sous bois (85 %) ou en cuve. La robe dorée, traversée d’un cordon de fines bulles, évoque les blés mûrs. Le nez, empyreumatique, mêle des notes toastées, beurrées et briochées. La mise en bouche dévoile un vin ample et long, que sa générosité destine au repas. Pourquoi pas une poularde à la crème? (RM)

Éric Rodez, qui a pris la suite de nombreuses générations de vignerons, exploite plus de 6 ha et a engagé la conversion de son domaine vers le bio. Installé à Ambonnay, commune où le pinot noir est roi, il n'en excelle pas moins en blanc de blancs, comme le montrent de nombreuses distinctions dans le Guide (dont la plus récente fut le coup de coeur de l'an dernier pour le blanc de blancs Empreinte de terroir). Cette année, voici la version "pinot noir" de cette cuvée millésimée monocépage, vinifiée en petits fûts de chêne sans fermentation malolactique ni filtration. Sa robe paille, son nez de fruits cuits et de pruneau signalent un champagne évolué, à servir maintenant. (RM)

Eric Rodez exploite un peu plus de 6ha sur le terroir d'Ambonnay (grand cru de la Montagne de Reims). Il s'emploie à des vinifications nuancées en tirant parti de fermentations malolactiques partielles et de fermentations alcooliques sous bois, ce qui lui permet d'élaborer des cuvées d'une belle complexité. Son blanc de blancs, frais, floral et long, est marqué par la jeunesse. Citée également, la Cuvée des Crayères recueille les mêmes compliments que l'an dernier: elle est souple, expressive, complexe, même si le dosage apparaît. (RM)