Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Eric Rodez exploite plus de 6 ha de vignes autour d'Ambonnay. Ce grand cru est réputé pour son pinot noir. Cela ne l'a pas empêché d'engendrer un grand blanc de blancs, grâce au savoir-faire d'Eric Rodez qui pratique des vinifications raffinées, adaptées à chaque type de champagne. Celui-ci assemble 45 % de vins de 1999 à des vins de réserve de nombreuses années; 80 % séjournent dans le bois et 65 % n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Cela donne un champagne complexe, d'une grande finesse et d'un remarquable équilibre, où les notes vanillées et fumées de l'élevage s'associent à des arômes de fruits blancs. Une étoile pour le blanc de noirs, né de pinot noir et, lui aussi, d'un savant assemblage: 42 % de la récolte de 1999 et le reste en vins de réserve des années 1998 à 1995, voire antérieures; 75 % de vins élevés en fût et 60 % de vins sans fermentation malolactique. Notes boisées et saveurs de fruits rouges se mêlent dans ce champagne équilibré, frais et persistant qui sera excellent à table. La cuvée des Crayères (11 à 15 €) est citée. Pinot noir et chardonnay à parts égales, récolte de 2000 et vins de réserve de 1997 à 1999 surtout, élevage en cuve et malo majoritaires contribuent à ce champagne minéral, floral, frais et agréable en finale. (RM)
Détail du vin Eric rodez
Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 °C
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