Domaine Saint-Martin des Champs
- blanc tranquille
Domaine Saint-martin Des Champs Viognier-chardonnay 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
Transmis de père en fils depuis 1675, ce domaine de 90 ha est aujourd'hui dirigé par Pierre et Michel Birot. Les terroirs argilo-calcaires de la propriété, exposés plein sud, sont consacrés aux saint-chinian tandis que les sols plus calcaires orientés au nord sont plantés de viognier et de chardonnay, cépages à l'origine de ce vin très plaisant. Floral et fruité, agrémenté de quelques notes minérales, le bouquet ne manque pas d'intensité. Ample, la bouche affiche un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. À marier sans attendre à une salade de fruits exotiques.
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Détails du vin
-
Le Domaine Saint-martin Des Champs Viognier-chardonnay 2011 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
-
50 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 50 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- CH. SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
- Fiche du producteur
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Fiche appellation
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- rosé tranquille
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CHÂTEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
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- rouge tranquille
Tout est léger et de bon goût dans cet assemblage classique syrah-grenache: le nez qui hésite entre garrigue, fruits rouges, violette et épices orientales, comme la bouche, souple, légère, délicate qui embaume la pivoine et les épices. Beaucoup de charme dans ce rouge délié, à boire dans sa jeunesse.
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DOMAINE SAINT-MARTIN DES CHAMPS
Cuvée de l'Hermitage 2015
- rouge tranquille
Un assemblage très médocain de cabernet-sauvignon (80%) et de merlot pour cette cuvée au nez complexe de poivron rouge, de muscade, de boisé toasté et de fruits confits. Des arômes prolongés par une bouche ronde et élégante, aux tanins fins et veloutés.
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2015
- rosé tranquille
Syrah et grenache: l'assemblage ne surprend pas; non plus que la couleur rose très tendre. Plus originale, une petite touche iodée perçue au nez comme en bouche: la proximité de la mer? Elle vient nuancer de jolis arômes de fraise, de cassis, un rien épicés. Au palais, le vin se montre rond, gras, généreux, équilibré par une fraîcheur fruitée.
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- rosé tranquille
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- rosé tranquille
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2012
- rosé tranquille
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DOMAINE SAINT-MARTIN DES CHAMPS
Viognier-Chardonnay 2011
- blanc tranquille
Transmis de père en fils depuis 1675, ce domaine de 90 ha est aujourd'hui dirigé par Pierre et Michel Birot. Les terroirs argilo-calcaires de la propriété, exposés plein sud, sont consacrés aux saint-chinian tandis que les sols plus calcaires orientés au nord sont plantés de viognier et de chardonnay, cépages à l'origine de ce vin très plaisant. Floral et fruité, agrémenté de quelques notes minérales, le bouquet ne manque pas d'intensité. Ample, la bouche affiche un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. À marier sans attendre à une salade de fruits exotiques.
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- rosé tranquille
Pierre et Michel Birot sont, depuis 1995, à la tête de cette belle propriété située aux portes de Béziers. Leur rosé 2010 libère des parfums intenses de pêche jaune et de brugnon, agrémentés d’une pointe de cassis. La bouche franche, riche et gourmande fait la part belle au petit fruit noir. Un vin équilibré et harmonieux, pour l’apéritif.
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- rosé tranquille
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2004
- rosé tranquille
La rondeur, le gras, l'équilibre, la fraîcheur confèrent à ce rosé élégance et volume. Les notes d'agrumes, de fruits rouges (cerise), d'épices vous inciteront au voyage cet automne, à la fin des vendanges, pour découvrir cette propriété... ou en rêver sous un figuier. Et pourquoi pas avec des croustillons à la braise?
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HERMITAGE DU DOMAINE SAINT MARTIN DES CHAMPS
Cabernet-sauvignon Elevé en fût de chêne 1998
- rouge tranquille
Au VII e s., le domaine était un ermitage où faisaient halte les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Le vignoble remonte au XVII e s. Aujourd'hui, il produit ce vin d'un beau rouge sombre et brillant, qui a passé douze mois en fût et arbore un nez finement boisé aux nuances de vanille, de cacao et de confiture. Les arômes persistent dans une bouche ample et équilibrée. Le chardonnay 99 du même domaine est également très réussi.
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CHÂTEAU SAINT-MARTIN DES CHAMPS
Elevé en fût de chêne 1998
Du temps de Charlemagne, Saint-Martin-des-Champs était une abbaye entourée de vignobles. C'est en partie grâce à eux que l'on connaît la science du vin. Les Birot, vignerons de père en fils depuis la nuit des temps, bébéficient de cette expérience séculaire. Témoin ce 98 finement élevé en chêne, d'un rouge soutenu. Il offre des senteurs de fruits, de garrigue, avec ce côté fleur séchée, un peu balsamique du romarin, la réglisse d'une belle syrah, l'inévitable torréfaction, et des tanins bien présents mais suffisamment veloutés, d'une très bonne longueur.
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CHÂTEAU SAINT-MARTIN DES CHAMPS
Bergerie de Saint-Martin 2017
- rouge tranquille
pas de chêne dans cet assemblage classique syrah-grenache qui libère des arômes fruités intenses nuancés de plantes aromatiques. De la rondeur, une texture soyeuse, des tanins fins, une bonne persistance du fruit: ce rouge équilibré et élégant soigne le fruit et la souplesse, à boire dans ses jeunes années.
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DOMAINE SAINT-MARTIN DES CHAMPS
Coteaux de Murviel Le P'tit Martin 2016
- blanc tranquille
Puissance aromatique, autour des agrumes et des fruits blancs, souplesse, longueur et équilibre: tels sont les atouts de ce P'tit Martin né de chardonnay, de viognier et de colombard.
en savoir plusCHÂTEAU SAINT-MARTIN DES CHAMPS
2016
- rosé tranquille
Déjà apprécié l'an dernier, ce rosé assemble la syrah (60 %) au grenache. D'un rose tendre aux nuances saumonées, il apparaît réservé au nez, discrètement floral et fruité, laissant percer de plaisants effluves d'abricot frais, avec une touche de garrigue. La fraise et les fleurs ressortent dans une bouche généreuse et bien proportionnée, marquée en finale par une pointe d'amertume.
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Le vigneron
CH. SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 ...
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