Saint-Martin des Champs
- rosé tranquille
- A boire
coup de cœur
Saint-martin Des Champs Camille 2018 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Camille, la fille du vigneron, peut être flattée d'avoir donné son nom à ce rosé. Issu majoritairement de la syrah, celui-ci est peu coloré, mais dispense beaucoup d'arômes de fruits rouges frais et de jasmin. En bouche, il brille par son élégance, sa fraîcheur jamais agressive, son équilibre irréprochable et le croquant du fruit. La longue finale laisse le souvenir des fruits rouges acidulés, des fleurs et des épices. Un vin coup de cur qui donnera toute sa mesure à table.
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Détails du vin
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Le Saint-martin Des Champs Camille 2018 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
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12 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2020 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Cuisine du monde / Viandes blanches.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2019 - 2020
- Production
- 12 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- CH. SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-chinian
- Fiche appellation
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La rondeur, le gras, l'équilibre, la fraîcheur confèrent à ce rosé élégance et volume. Les notes d'agrumes, de fruits rouges (cerise), d'épices vous inciteront au voyage cet automne, à la fin des vendanges, pour découvrir cette propriété... ou en rêver sous un figuier. Et pourquoi pas avec des croustillons à la braise?
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Au VII e s., le domaine était un ermitage où faisaient halte les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Le vignoble remonte au XVII e s. Aujourd'hui, il produit ce vin d'un beau rouge sombre et brillant, qui a passé douze mois en fût et arbore un nez finement boisé aux nuances de vanille, de cacao et de confiture. Les arômes persistent dans une bouche ample et équilibrée. Le chardonnay 99 du même domaine est également très réussi.
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Elevé en fût de chêne 1998
Du temps de Charlemagne, Saint-Martin-des-Champs était une abbaye entourée de vignobles. C'est en partie grâce à eux que l'on connaît la science du vin. Les Birot, vignerons de père en fils depuis la nuit des temps, bébéficient de cette expérience séculaire. Témoin ce 98 finement élevé en chêne, d'un rouge soutenu. Il offre des senteurs de fruits, de garrigue, avec ce côté fleur séchée, un peu balsamique du romarin, la réglisse d'une belle syrah, l'inévitable torréfaction, et des tanins bien présents mais suffisamment veloutés, d'une très bonne longueur.
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Bergerie de Saint-Martin 2017
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2016
- rosé tranquille
Déjà apprécié l'an dernier, ce rosé assemble la syrah (60 %) au grenache. D'un rose tendre aux nuances saumonées, il apparaît réservé au nez, discrètement floral et fruité, laissant percer de plaisants effluves d'abricot frais, avec une touche de garrigue. La fraise et les fleurs ressortent dans une bouche généreuse et bien proportionnée, marquée en finale par une pointe d'amertume.
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Le vigneron
CH. SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Saint-chinian
L'appellation saint-chinian s'étend sur vingt communes situées au nord-ouest du département de l'Hérault, de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre, entre les aires du minervois au sud-ouest et du faugères au nord-est. Les vignes sont plantées sur les pentes sud-sud-est de la Montagne Noire, des monts de Pardailhan aux monts de Faugères ...
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