Domaine Robert Haag et Fils

C’est François Haag qui conduit depuis 1999 l’exploitation familiale installée dans une maison typique, avec son vaste porche, sa cour et ses colombages. Son village, Scherwiller, se flatte d’être un haut lieu du riesling. De fait, ce vigneron, membre de la confrérie locale des Rieslinger, consacre au cépage vedette de la commune la moitié des 8,5 ha de son domaine. Alors ce gewurztraminer, une exception? Laissé sur pied jusqu’au 22 octobre 2007, il affiche une robe toute dorée et exprime de fines notes de fruits jaunes et d’épices douces. Ample, gras et confit au palais, il fait aussi preuve d’une belle fraîcheur qui lui confère élégance et longueur. Un grand vin de style liquoreux qui aura sa place… à la fête du Riesling! À savourer aujourd’hui ou à garder deux à trois ans. (Sucres résiduels: 89 g/l.) Quant au gewurztraminer 2007 sélection de grains nobles (20 à 30 €; 1 160 b. de 50 cl.), il obtient une étoile pour sa concentration, son harmonie et pour sa finale persistante et épicée. Il se bonifiera encore au cours des cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 132,5 g/l.)

Les dégustateurs ont particulièrement apprécié l'élégance de ce vin aux parfums délicats et bien typés (rose, litchi, auxquels s'ajoutent en bouche mangue, fruit de la Passion et épices). Croquant, charnu, ample et puissant, le palais délivre des arômes de surmaturation relevés d'épices. À servir de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 26g/l.)

Si à Scherwiller le pinot noir n'a pas la notoriété du riesling, il semble trouver un bon terrain sur les sables granitiques du village, à en juger par ce vin, souvent remarqué. Ici, un 2012 élevé seize mois dans le bois. La robe profonde aux reflets violets est restée jeune. Gourmand et chaleureux, le nez joue sur la cerise mûre, les fruits rouges compotés, avec une note vanillée et poivrée. Dans le même registre aromatique, la bouche, elle aussi généreuse, séduit par son ampleur, sa structure tannique et son retour poivré.

Le domaine Haag est établi à Scherwiller, non loin de Sélestat, dans une maison à colombages du XVIIIes. Si la commune est réputée pour ses rieslings, le pinot noir semble aussi y trouver un beau terrain, sablo-granitique en l'occurrence. Témoin ce 2011 rouge foncé, au nez délicat de fruits rouges, à la bouche à la fois riche, fine et charnue, soutenue par des tanins mûrs. Un vin complet, à découvrir au cours des trois prochaines années, sur une tourte au bœuf par exemple.

Viticulteurs de père en fils depuis le XVIII e s., les Haag sont établis à Scherwiller, près de Sélestat, dans une maison à colombage de la même époque. Leurs 8,50 ha de vignes s'étendent surtout sur des sols sablo-granitiques. Jaune paille brillant, ce gewurztraminer séduit par ses arômes de fruits jaunes relevés d'une touche épicée. Capiteux, riche, équilibré et persistant, c'est un beau vin de gastronomie qui sera mis en valeur par des mets exotiques. (Sucres résiduels: 18,7 g/l.)

Veillé par les deux forteresses du Ramstein et de l'Ortenberg, Scherwiller est situé à quelques kilomètres à l'ouest de Sélestat. La petite rivière qui traverse le village contribue à son charme, ainsi que les maisons vigneronnes à colombage. Celle de la famille Haag date du XVIII e s. L'exploitation compte 8,5 ha. Né de colluvions sablo-granitiques typiques de cette commune, ce pinot noir affiche une robe rubis foncé brillant et un nez bien fruité de groseille et de cassis. Son attaque fraîche, son corps souple et harmonieux, sa longue finale soulignée par des tanins mûrs le rendent très agréable et laissent envisager une petite garde (deux ans).

Aussi réussi que le 2021, ce gewurztraminer moelleux né d'un millésime solaire semble plus riche et plus gras que son devancier, sans céder à une opulence ostentatoire: on apprécie la finesse et la netteté de son expression aromatique mêlant la fleur blanche, le litchi, le fruit frais et confit (figue, mangue), puis l'harmonie d'un palais de belle longueur, tout en fruit, suave, bien équilibré entre douceur et fraîcheur. (Sucres résiduels: 21|3g/l.)

Jaune pâle, réservé au nez, il finit par livrer les parfums caractéristiques du cépage, litchi, mangue et notes épicées, qui s'affirment au palais. Onctueux et gras sans excès, fruité, de bonne longueur, ce moelleux laisse une impression de légèreté agréable et séduit par sa finale fraîche. Reflet du millésime, il sera parfait pour l'apéritif comme pour la table. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Nul séjour en barrique pour ce pinot noir traditionnel, qui n'est pas à ranger pour autant dans la catégorie des rouges fluets et gouleyants. Aussi intense à l'œil qu'au nez, il libère des senteurs de kirsch. Salivant, de belle longueur, il s'appuie sur des tanins serrés et déjà fondus, encore vifs en finale. Un beau vin en devenir.

D'un jaune pâle brillant aux reflets dorés, ce pinot gris, d'approche discrète, s'ouvre à l'aération sur la pêche blanche et sur les fruits secs. La mirabelle et une touche de sous-bois typée du cépage s'ajoutent à cette palette dans un palais souple et suave en attaque, tonifié par une pointe d'acidité. Un moelleux élégant. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Cette exploitation familiale a son siège dans une maison alsacienne à colombage du XVIII e s. Depuis 1999, c'est François Haag qui conduit ses 8,5 ha de vignes. Très ouvert et riche dans son expression aromatique, son gewurztraminer affiche au palais une réelle élégance: typé, souple et rond, bien structuré et persistant, il est aussi représentatif du millésime. (Sucres résiduels: 21,6 g/l.)

Installlée dans une maison à colombage du XVIII e s., cette famille de vignerons perpétue la tradition depuis cette époque. Elle produit du riesling, comme il se doit à Scherwiller. Un fruité très mûr (pêche, abricot), des notes de surmaturation et une touche beurrée annoncent un vin complexe. Cette impression se confirme dans une bouche franche et ample à l'attaque, bien structurée et d'une belle richesse aromatique, avec des nuances épicées. Harmonieux et prometteur, ce vin devrait encore s'épanouir ces deux prochaines années. (Sucres résiduels: 8,3 g/l.)

Les Alsaciens préfèrent aujourd'hui vinifier leur pinot noir en rouge. Voici une cuvée rappelant que le cépage permet d'élaborer de bons rosés, comme celui-ci, tout en fruits (cassis et griotte), franc, vif et fringant. Pour les repas en plein air.

Couleur rouge léger, nez discret et élégant, sur les petits fruits, palais souple, lui aussi tout en fruits rouges, tanins soyeux: le profil d'un vin plaisir bien typé.

Si Scherwiller est connu des amateurs pour son riesling, François Haag a tiré du terroir granitique de ce village un gewurztraminer d'une belle précision. La robe vieil or et le nez complexe et riche, plutôt confit, laissent percevoir la maturité du fruit. Puissant et généreux en attaque, le palais laisse sur des impressions suaves et chaleureuses. Un juré verrait bien une tarte aux pommes accompagner cette bouteille qui sera à son optimum dans deux ans. (Sucres résiduels: 34,5g/l.)

Bien qu'établi à Scherwiller, haut lieu du riesling, François Haag ne néglige pas son pinot noir. Avec ce 2009 issu d'un terroir de sable granitique, il propose une bouteille de garde. La couleur est sombre et jeune, d'un grenat foncé à reflets violets. Le nez complexe mêle la cerise, la framboise et le cassis surmûris au boisé légué par un séjour de quinze mois en barrique. La mise en bouche dévoile un vin structuré, tannique dès l'attaque, très extrait, où les notes de fruits noirs, à l'arrière-plan, percent en finale. À laisser en cave jusqu'en 2015 ou 2016 au moins.

Viticulteurs de père en fils depuis le XVIII e s. et installés dans une maison de l'époque, les Haag exploitent 8,50 ha autour de Scherwiller, charmant village aux demeures bordées par un petit ruisseau. Les terroirs de la commune sont réputés favorables au riesling. Né de ceps âgés de cinquante ans et plantés sur un terroir granitique, celui-ci exprime d’intenses parfums de fruits mûrs (mirabelle) et de coing. On retrouve en bouche cette complexité et cette tonalité surmûrie dans des arômes de prune, de fruits jaunes et de mandarine, relevés d’épices. Gras et persistant, c’est un vin de plaisir immédiat, à servir dans les trois ans. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

Proche de Sélestat, Scherwiller est traversé par un ruisseau. Ses rues sont bordées de maisons vigneronnes cossues, comme celle de la famille Haag, du XVIII e s., où l'on pénètre par un large porche. Le domaine se transmet de père en fils depuis cette époque. Ce vin? Né de sols sablo-granitiques, il est d'un jaune pâle brillant et libère des parfums de mangue et d'orange sur un fond miellé. L'attaque est ample, marquée par une certaine douceur, la structure n'est pas énorme, mais l'ensemble tend vers l'équilibre. On pourra l'apprécier dès la fin de 2008. (Sucres résiduels: 20,9 g/l.)