DOMAINE PONSARD-CHEVALIER

Les Daumelles 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sur ce domaine, à l'entrée du village, avant le pont qui enjambe la rivière, la vigne côtoie les pommiers. Pour autant point de pomme dans ce vin, mais des notes de fleurs blanches, quelques nuances citronnées et de la vanille. L'attaque vive annonce une bouche acidulée, longue, où le bois s'invite copieusement. Conviez ces Daumelles, dans les deux ans, à l'heure de l'apéritif avec des moules à l'escabèche.

Détail du vin Domaine ponsard-chevalier

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.