Domaine Piquemal

Pluie d'étoiles pour cette cuvée grenat à reflets pourpres: un vin de caractère élevé six mois en cuve et six mois en fût. Le nez puissant évoque le ciste et la mûre, puis s'ouvre sur les épices, la réglisse et la garrigue. La matière ronde et ample enveloppe le palais et, si elle est puissamment structurée, les tanins n'en sont pas moins veloutés. Finale fabuleuse.

Élevée un an en barrique, mariant syrah, grenache et carignan, cette superbe cuvée apparaît sombre et brillante. Le nez très intense et de grande concentration mêle notes de garrigue et fruits mûrs. La bouche, ample, ronde, persistante sur le fruit, monte progressivement en puissance, portée par des tanins soyeux. Un caractère, un équilibre et une élégance haut-dessus du niveau.

Un nom prédestiné pour ce Coup de foudre qui s'est attiré un coup de coeur! Un muscat hors du commun, vin solaire issu d'une année solaire, du millésime de la canicule. Il a été récolté le 25 septembre, ce qui est tardif: les raisins étaient en surmaturité. Après un séjour de vingt-quatre mois en demi-muid et un long repos, le vin affiche une robe ambrée et libère des arômes remarquables par leur intensité comme par leur diversité: zeste d'orange, abricot confit, vanille, caramel, miel. En bouche, il s'impose par sa puissance et par sa longue finale sur la verveine et sur les agrumes confits. Un superbe «vieux» muscat qui montre une facette peu connue du cépage.

L'attelage syrah-grenache vous entraîne vers des chemins bordés de vergers en fleurs, vers la framboise et la fraise des bois. En bouche, ce vin montre une ampleur surprenante, équilibrée par des notes de petits fruits acides, par une vivacité contenue par la suavité du grenache. Une harmonie bien méditerranéenne pour ce rosé accompli, fait pour la table.

Enthousiasme général du jury devant cette bouteille d'exception. Le grenache issu des schistes noirs d'Espira-de-l'Agly domine, et l'élevage en cuve préserve le fruit. La famille Piquemal signe là un grand moment de dégustation, un vin dont le nom symbolise la féminité tout en rondeur et plein de charme. Le jury ne démentira pas, qui a utilisé un éventail de termes élogieux: élégance, complexité, volume, profondeur, richesse, puissance... Pour enrober le tout, des arômes persistants de fruits noirs (cassis) et d'épices réveillés par la fraîcheur de la réglisse. Un villages digne de grands moments gastronomiques, tout comme la cuvée Les Terres grillées 2006 (8 à 11 €) qui, dans la même lignée, a elle aussi participé à la finale des coups de coeur. Ses notes de liqueur de cassis viennent se fondre dans un boisé maîtrisé: elle obtient deux étoiles.

La robe jaune d'or invite à découvrir les puissants arômes de pomme caramélisée, de vanille, de miel et de gelée d'agrumes. Un grand vin, gras et long, digne d'un dessert pâtissier type Bras de Vénus.

c'est gras et ça reste frais. Du plaisir immédiat et pour l'avenir. Harmonie et élégance. Telles sont les conclusions des dégustateurs. Nul doute, cette cuvée porte bien son nom.

Issue d'une famille installée depuis plusieurs générations à Espira-de-l’Agly, Marie-Pierre Piquemal vient de faire achever la construction de la nouvelle cave, qui vous accueillera à l’entrée du village. Une excellente occasion pour découvrir cette cuvée Galatée 2009 jugée exceptionnelle. Ses atouts? Un nez espiègle, vif, dominé par les fruits rouges et les épices; à l’unisson, une bouche bien fraîche, remarquablement structurée et de très belle longueur. Un vin gourmand, à la fois puissant et aérien, à découvrir dès aujourd’hui sur un agneau au thym ou des ris de veau aux morilles, ou à attendre deux ou trois ans. La cuvée Les Terres Grillées 2007 rouge (8 à 11 €; 8 000 b.) reçoit deux étoiles pour son bel équilibre et sa matière généreuse.

"Toujours devant", telle est la devise catalane; une volonté qui force l'admiration chez les Piquemal, dans les aléas de la vie et dans cette poursuite de la qualité avec un nouveau chai et des pratiques respectueuses de l'environnement. C'est cette force maîtrisée que l'on retrouve dans ce grenat profond, au joli nez de mûre, de cassis et de cerise. En bouche, il est puissant, riche, gorgé de fruits, avec une belle retenue des tanins, un volume velouté qui tapisse le palais du dégustateur et se fond dans un final où perce l'épice. À réserver pour une forêt-noire, des fraises au chocolat ou un apéritif au melon.

La nouvelle cave est bien avancée. Il faut dire qu'avec Franck et Marie-Pierre Piquemal, la relève est déjà active. De quoi réjouir Pierre et lui permettre de mener à bien son nouveau challenge avec deux cents oliviers plantés. Alors, y a t-il aussi la place pour un petit moulin à huile dans la cave? Ce Perle pourpre a le regard noir, vif et profond. Au nez, le bigarreau se nappe de chocolat, accompagné d'une note fraîche et sauvage de pistachier. On découvre une très belle présence en bouche, la chair de la cerise épousant un tanin au grain fondant. Minéralité et fraîcheur s'imposent en finale.

Un muscat-de-rivesaltes léger et citronné, dont la fraîcheur sera appréciée avec des desserts aux fruits.

Élaborée à base de muscat à petits grains planté sur un terroir argilo-calcaire, cette cuvée bien nommée évoque le soleil catalan qui a vu mûrir les raisins. Sa robe est d'un or très clair aux séduisants reflets verts. Fins et complexes, ses arômes évoquent les fleurs blanches (freesia), le buis et les agrumes frais. Sa grande élégance en bouche, sa fraîcheur gourmande et ses notes aromatiques de brugnon et de poire williams emportent l'adhésion.

Un muscat sec tout en fruit, pâle de robe, qui distille au nez ses arômes typés de bourgeon de cassis, de raisin frais et de fleurs. Une touche de pamplemousse et une autre de buis complètent la palette dans un palais qui marie harmonieusement rondeur et fraîcheur. Très pur, il se boit à l'apéritif ou sur un mets léger, un ceviche de poisson à la citronnelle par exemple.

Cabernet-sauvignon (60%), grenache et syrah sont à l'origine de cette cuvée en robe légère et au nez délicat de fraise et de cerise. Un fruité pur qui infuse aussi une bouche vive, alerte, aux tanins feutrés et enrobée par une discrète sucrosité. Un rouge diablement friand.

D'un lumineux or pâle, ce blanc à dominante de viognier délivre un joli bouquet de fleurs blanches, de citron et d'abricot, prolongé par une bouche équilibrée, fraîche, dynamique, stimulée par une finale minérale.

Une cuvée souvent en vue qui nous revient en très bonne forme. La robe est profonde, le nez aussi, axé sur les fruits noirs et les épices; le boisé est fondu et l'on trouve aussi des touches minérales. La bouche apparaît ample, ronde, longue, soulignée par une agréable fraîcheur mentholée, des tanins affinés et par un bon boisé vanillée qui laisse respirer le fruit. Des râbles de lapin farcis aux champignons seront en bonne compagnie.

Ce beau vin de terroir allie la fougue de la syrah à la sagesse du grenache. Un vin au visuel accueillant, grenat brillant, qui après aération dévoile des notes de résine de pin, de garrigue, de groseille et d'épices. La bouche est ample, suave, «lisse», voluptueuse, dotée de tanins veloutés. Un ensemble complet et complexe, équilibré et long, relevé par une jolie finale épicée. À savourer sur tout un repas: charcuteries catalanes, bonne viande rouge et brie de Meaux.

Accord sur la robe lumineuse aux nuances saumon, puis au niveau aromatique. Le consensus se fait sur la complexité, la fraîcheur et l'élégance. Cela va de l'agrume tendance mandarine avec touche mentholée, à la pêche et à la fraise sur fond d'amande. En bouche, la cohabitation aromatique fait merveille. C'est vif et frais sans excès, le bâtonnage sur lie étant?responsable d'une douceur légèrement lactée. Puis les épices prolongent le plaisir.

Après neuf mois passés en fût, ce Pygmalion est d'un grenat profond et décline des notes de sous-bois. Ample dès l'attaque, il tire parti de tanins serrés qui soutiennent la matière ample et dense. La truffe, l'olive noire et la réglisse se retrouvent dans une finale remarquable de fraîcheur.