DOMAINE MONTESQUIOU

Doux Grappe d'or 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les frères Fabrice et Sébastien Bordenave-Montesquieu ont pris les commandes de la propriété familiale en 2002, après avoir exercé leurs talents dans divers vignobles de France (Alsace, Jura ou encore Provence). Ils ont élaboré une cuvée de petit manseng passerillé, récolté en novembre et élevé en fût de chêne pendant un an. Porté sur le fruit, le bouquet évoque les agrumes, l'ananas, l'abricot confit et le miel, un léger boisé en filigrane. L'attaque en bouche fait forte impression: "explosive" selon un dégustateur, elle dévoile une matière savoureuse où vivacité et douceur se renvoient la balle. La finale fait penser à une salade de fruits frais.

Détail du vin Domaine montesquiou

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Jurançon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.