Domaine Léon Heitzmann

La maison Léon Heitzmann n'est pas une inconnue pour les lecteurs du Guide: deux coups de coeur l'ont récompensée récemment. Valeur sûre, elle l'est d'autant plus qu'une nouvelle distinction lui est attribuée pour son pinot noir 99. Rouge franc très intense, ce vin élégant et riche développe des arômes de cerise, soulignés de notes de cassis. Au palais, il se révèle fin, ample, généreux et persistant, étayé par des tanins nobles, de grande maturité. La souplesse s'associe à la complexité des arômes de fruits rouges.

Le nez s'ouvre à l'aération sur la pêche jaune et sur des notes muscatées caractéristiques. Fruits jaunes, poire, le fruit explose en bouche dans une matière élégante et soyeuse, à la finale chaleureuse. Un muscat complexe et gourmand. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Représentant la sixième génération, Léon Heitzmann a repris le domaine familial (11 ha) en 1987. Originaire d'un terroir argilo-calcaire, son pinot noir promet déjà beaucoup à l'oeil avec sa robe soutenue. Et il tient ses promesses. Très fruité au nez, il tire sur le cassis et la violette. Le palais aux tanins bien fondus semble avoir déjà intégré le bois. C'est le produit d'une grande matière.

Situé au nord-ouest de Colmar, Ammerschwihr dispose d'un vignoble très étendu. Le bourg est célèbre pour sa foire aux vins organisée au mois d'avril de chaque année. Bien connu des lecteurs du Guide, Léon Heitzmann exploite 11ha de vignes. Il a élaboré des vendanges tardives issues du Kaefferkopf, lieu-dit réputé. La robe jaune paille est très agréable; le nez révèle un bon fruité plutôt confit, nuancé de fleurs blanches et de miel. Le palais est remarquable d'équilibre, de fraîcheur et d'élégance. Il finit sur des arômes fruités et floraux d'une grande persistance.

Riche de ses 11ha de vignes et d'une longue tradition, cette exploitation fait partie des incontournables d'Ammerschwihr. Malgré une origine argilo-calcaire, son muscat, très marqué alsace, est déjà bien épanoui au nez. Il est de surcroît tout en élégance avec ses notes de raisin frais. Cette explosion d'arômes est encore plus manifeste au palais. Un vin de grande race, très ample et persistant. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Une cuvée issue de vignes d'Eguisheim et baptisée en hommage à la grand-mère de Laurence Heitzmann. La vigneronne avoue un faible pour ce pinot noir, qu'elle sert à sa table. Pour le 2020, des vendanges très précoces (avant septembre), une macération de sept jours et un séjour de 11 mois en barrique. Le nez reste sur sa réserve: un boisé élégant, une touche de marc, de la cerise et de la mûre, qui s'expriment davantage en bouche. Un vin gourmand, encore marqué par les tanins du fût.

Les Heitzmann ont contribué à la notoriété des pinots noirs élevés en barrique; ce 2012 y a passé onze mois, sans filtration. Il s'annonce par une robe intense et par un nez vineux, sur les petits fruits rouges (framboise, prune rouge) accompagnés de la note toastée du bois. Généreuse et équilibrée par une touche de vivacité, la bouche demande à se fondre. Saluée pour son potentiel, cette bouteille gagnera sa deuxième étoile à l'ancienneté.

Un des nombreux vignerons installés à Ammerschwihr, la plus importante commune viticole du Haut-Rhin. Son domaine de 12 ha est exploité depuis 2008 en biodynamie. Il signe un riesling jaune pâle aux reflets argentés et encore fermé au nez. La mise en bouche dévoile une bonne matière, ample et bien structurée, dont la rondeur est équilibrée par une finale fraîche. Ce 2009 accompagnera dès la sortie du Guide un poisson en sauce ou une choucroute. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Sept générations se sont succédé sur ce domaine établi tout près de la célèbre tour des Fripons, à l’entrée d’Ammerschwihr. Ses 12 ha de vignes sont conduits en bio depuis 2006 et en biodynamie depuis 2008. Les pinots noirs de l’exploitation ont figuré plus d’une fois en bonne place dans le Guide. Celui-ci, d’un rouge framboise franc, penche vers les fruits noirs (cassis, mûre, cerise), alliés aux notes vanillées et toastées d’un élevage de dix mois en barrique. Le fruit se prolonge dans une bouche équilibrée et bien structurée, aux tanins déjà fondus. Un vin typé que l’on pourra servir dès maintenant sur viandes rouges et civets ou attendre quatre ou cinq ans, voire davantage.

Ce domaine, en cours de conversion biologique et conduit en biodynamie, appartient à une famille où l’on est vigneron de père en fils depuis sept générations. Habitué du Guide, il a déjà obtenu trois coups de cœur pour son pinot noir (millésimes 1992, 1993 et 1999). Rubis violacé, ce 2007 exhale des parfums de fruits mûrs à noyau, agrémentés de notes vanillées. L’attaque est puissante, sur le fruit. D’agréables notes épicées traduisent un passage sous bois bien maîtrisé. Un vin charpenté, riche en tanins, qui demandera de la patience: deux à trois ans d’attente.

À la tête de 11 ha de vignes, la famille Heitzmann est installée depuis six générations à Ammerschwihr, importante commune viticole proche de Colmar. Cette propriété, qui a obtenu plus d'un coup de coeur en pinot noir dans la décennie précédente, a élaboré avec succès un crémant à partir de ce cépage. D'un rose franc et soutenu, vif au nez, ce vin libère des arômes de fruits rouges (framboise) qui s'épanouissent en bouche. Souple à l'attaque, ample et puissant, il révèle une belle matière.

Cette cave est située à quelques pas de la tour des Fripons, qui garde l'entrée d'Ammerschwihr. Léon Heitzmann propose un assemblage peu courant pour ce crémant: chardonnay (60 %), pinot blanc et pinot noir (20 % chacun). Avec sa robe à reflets dorés parcourue d'une mousse fine, son fruité intense, son corps équilibré et sa petite rondeur, c'est une bouteille très séduisante.

La maison Léon Heitzmann a pignon sur rue depuis bien longtemps à Ammerschwihr. De ses 11ha de vignes naissent des vins régulièrement mentionnés dans le Guide. Dans le millésime 2000, le pinot noir a séduit le jury dès le premier regard. Tout en fruit à l'olfaction, il se prolonge en bouche sur des tanins soyeux, témoins de la qualité de la matière première. A déguster dès à présent.

A la tête de l'exploitation familiale depuis 1987, Léon Heitzmann est un viticulteur passionné et méticuleux. Le pinot noir est régulièrement remarqué dans le Guide. Ce 98 affiche un boisé fin qui s'ouvre sur des fragrances fleuries. De belle naissance, il est bâti sur une structure pleine et solide. Les saveurs denses confirment un potentiel certain qui s'affirmera dans deux ou trois ans.

Les rouges occupent une bonne part des sélections du domaine. Pour ce 2015, une vinification sans sulfites et un élevage de dix mois en foudre. Il en résulte une robe rubis clair, un nez sur la cerise et la framboise légèrement confiturées, une bouche elle aussi sur le fruit, avec ce qu'il faut d'étoffe et un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Né dans un secteur granitique du Kaefferkopf, ce riesling présente un nez bien ouvert sur les fleurs blanches et la bergamote, rehaussées d'une touche minérale. Généreux, riche, affichant une douceur marquée, il est allégé en finale par une pointe de fraîcheur minérale et par une petite amertume. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Un élevage de huit mois en barrique pour cette cuvée dont la robe rubis annonce une certaine légèreté. La suite confirme cette impression, mais le vin est agréable: nez franc et complexe, sur la fraise très mûre et les petits fruits rehaussés d'une touche vanillée, attaque fraîche et tanins bien fondus.

Né sur le secteur granitique du grand cru, ce riesling s'ouvre sur les fleurs blanches puis sur les agrumes, rehaussés par une note de fruits exotiques. Vif en attaque, il dévoile une matière fraîche et fine en bouche. Une puissance mesurée, mais un ensemble harmonieux. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Régulièrement sélectionné pour ses pinots noirs, ce domaine de 12ha (bio et biodynamie) livre un 2011 en robe grenat, dominé à l'olfaction par les fruits rouges soutenus par le boisé délicat de la barrique. Une attaque tannique ouvre sur un palais ample et puissant, encore sous l'emprise du merrain. À attendre une paire d'années.

Ammerschwihr est un haut lieu incontesté du vignoble d'Alsace, berceau de la fameuse confrérie Saint-Étienne. La famille Heitzmann y a pignon sur rue depuis six générations. Elle exploite ses 11,5 ha de vignes en agriculture biologique. D'origine limoneuse, son muscat Vieilles Vignes est bien ouvert au nez, libérant des notes de fruits mûrs. Ample en attaque au palais, il se montre généreux et persistant. (Sucres résiduels: 3 g/l.)