DOMAINE JEAN-MARIE BOUZEREAU

Poruzot 2007 • 1er cru

blanc tranquille 30 à 50 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Deux 1ers crus mûris un an dans les caves voûtées de ce vigneron établi au cœur du village. Les Charmes 2006, paille dans le verre, tilleul au nez, avec ce qu’il faut de boisé, gras et non dénués de fraîcheur, sont prêts et à déguster sans trop attendre: une citation. L’étoile brille sur ce Poruzot, aussi élégant que persistant. Au nez, des effluves de pêche blanche, de fleurs et de fruits secs. De la fraîcheur à l’attaque, une matière intense et délicate et une finale raffinée, sur l’amande, le beurre frais et les agrumes. Le boisé, assez présent, est bien marié. L’ensemble devra attendre au moins trois ans avant de mettre en valeur la chair délicate d’un homard grillé.

Détail du vin Domaine jean-marie bouzereau

Garde :

-

Production :

800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Meursault

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.