Domaine Jaeger-defaix Mont-palais 2009 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2012
En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, l'épouse de Didier Defaix, vigneron à Chablis, reprend cette parcelle de rully 1er cru Mont-Palais, qui appartenait à sa grand-tante, Henriette Niepce. Puis en 2005, elle reprend la totalité de l’exploitation, soit 4,5 ha situés uniquement sur les 1ers crus les plus prestigieux. Trois d’entre eux sont retenus dans l’édition 2012. Le Rabourcé 2009 blanc (2 000 b.) et Les Cloux 2009 blanc (5 000 b.) sont cités; ils sont à boire dans l’année. Le Mont-Palais, habillé d’or profond, développe un bouquet intense de fruits confits et de cire d’abeille. Le palais, plein, riche et aromatique, s’étire longuement pour finir sur des notes chaleureuses. Cette présence onctueuse suggère un accord avec un foie gras ou un fromage affiné comme le Langres.
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Vins de Rully
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Détails du vin
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Le Domaine Jaeger-defaix Mont-palais 2009 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2012 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. JAEGER-DEFAIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rully
- Fiche appellation
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L’appellation Rully
Sur la commune voisine de Chagny, entre bouzeron au nord et mercurey au sud, l'AOC rully est implantée à parts égales en chardonnay et en pinot noir. Ouvert sur la plaine de la Saône, et sans nul doute le meilleur, le versant se situe entre 230 et 300 m d'altitude environ. Le pinot noir donne naissance à des vins pleins, francs et charnus. ...
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