Domaine Jacky Marteau

Côt (60%) et cabernet franc sont associés pour le meilleur dans ce vin sombre aux reflets améthyste, gorgé de senteurs de fruits frais comme la myrtille et le cassis. Arômes qui s'épanouissent avec intensité dans une bouche riche, suave, corsée et très longue dotée de tanins bien présents mais soyeux.

Qui a dit que ce cépage très répandu en Touraine devait disparaître? Le jury n'a pas hésité sur ce gamay, et voivi un nouveau coup de coeur pour Jacky Marteau après celui pour un 2005, il y a deux ans. Robe rubis foncé aux reflets bleutés, nez expressif mais sans ostentation dans une ronde de fruits mûrs (fraise, griotte, pruneau), sur un soupçon d'épices. Le corps est juvénile mais en plein développement, aux arômes fruités et épicés complexes. Un ensemble soyeux que l'on pourra déguster dès à présent pour en savourer le fruit frais ou attendre un an ou deux pour en apprécier la maturité. À découvrir également du même domaine, le sauvignon 2007, ample et fruité (pamplemousse, poire), obtient deux étoiles.

Jacky Marteau est établi à une vingtaine de kilomètres en amont de Chenonceaux, sur la rive gauche; son vignoble est installé sur les premières côtes du Cher, sur des terroirs que plusieurs vignerons de la vallée aimeraient voir classés en chenonceaux. Leurs sols argilo-siliceux ont donné naissance à un sauvignon jaune paille, qui distille de frais parfums de bourgeon de cassis, de pamplemousse, de buis et d'acacia. Élégant et racé au palais, très présent, ce 2005 persiste longuement sur une touche réglissée du plus bel effet: coup de coeur! Deux étoiles également pour le rouge cuvée Harmonie 2004 (5 à 8 €), assemblage à parts égales de cot et de cabernet élevé quinze mois, à marier à une viande rouge grillée ou en sauce. Nez puissant de fruits rouges sur un fond épicé, bouche soyeuse, aptitude à la garde (au moins trois ans). Avec de tels vins, la Touraine a un bel avenir devant elle.

Jacky Marteau a fait valoir ses droits à la retraite le 1 er février dernier, et ce sont dorénavant ses enfants Ludivine et Rodolphe qui conduisent le domaine familial. Pour sa dernière vinification en tant que "patron", Jacky a bien fait les choses avec une cuvée jugée admirable par les dégustateurs. Derrière une robe noire aux reflets grenat se dévoile un bouquet enivrant de fruits noirs aux nuances réglissées, tandis que la bouche, souple aux tanins fondus, parfait l'élégance de ce 2008 à carafer avant le service (sur un canard grillé par exemple).

Revendiquant l'identité de la vallée du Cher, ce 2002 né de l'assemblage du cot et du cabernet a enchanté le jury. Il révèle sous une robe grenat brillant un nez complexe, typique des vins que l'on produisait avant l'invasion du gamay. Les tanins sont perceptibles mais soyeux, et le fruité s'impose du début à la fin de la dégustation.

La Chipie? La nièce de Ludivine Marteau, née en 2011, année de lancement de la cuvée. Espiègle, le nez frétille d'agrumes et de végétal frais, rehaussée d'une touche crémeuse que l'on retrouve dans une bouche séduisante, de bon volume, fraîche et qui laisse poindre en finale une petite astringence coquine. «Gourmand» résume le jury.

Un bon sauvignon dans la droite ligne de ce millésime solaire. Des parfums de fleurs et d'agrumes survolés d'un voile un peu grillé, une bouche dodue, dont le gras s'appuie sur une petite vivacité bienvenue, une astringence discrète en finale: un blanc confortable mais sans mollesse.

Discrets au nez, les arômes d'agrumes et de fruits exotiques s'émancipent dans une bouche très convaincante, fraîche, gourmande, animée d'une très agréable rondeur. Un bon classique.

Animé de reflets verts, ce 2019 jaune pâle séduit par son nez minéral, évocateur de pierre à fusil, ainsi que par ses évocations de fruits blancs. Riche et fruité, il bénéficie d'une juste fraîcheur qui lui permet de se prolonger en finale.

Une cuvée attrayante que le jury a appréciée pour sa fraîcheur aromatique. Des notes d'agrumes, de fruits blancs, d'acacia et d'aubépine s'échappent du verre avec intensité. Suit une bouche légère, vive, persistante et bien équilibrée, qui mêle la pomme à une touche acidulée de bonbon anglais.

Ludivine et Rodolphe Marteau, représentant la quatrième génération, sont désormais à la tête de ce beau domaine de 27ha bien connu des lecteurs du Guide. Dans sa robe limpide, leur sauvignon dévoile des parfums intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes. Ample et gourmand, le palais, bien équilibré, s'exprime tout en fraîcheur et en élégance. Un vin harmonieux que l'on verrait bien sur un crumble asperges-chèvre.

Le sauvignon est roi au domaine Jacky Marteau, repris depuis 2010 par ses enfants qui développent leur commercialisation en Amérique du Nord et en Asie. Nul doute que cette cuvée 2011 saura séduire avec son bouquet d'agrumes mêlé de fleurs blanches. En bouche, après une attaque franche et directe, l'équilibre se fait sur le gras et la richesse, souligné par des arômes de fruits confits. On l'associera avec une terrine de poisson.

Jacky Marteau signe un bel exemple de touraine gamay friand et gouleyant. Ce 2008 livre des parfums soutenus de fruits rouges légèrement épicés. Ample, souple, légèrement tannique et très fruité, il s'accommodera bien volontiers d'une poularde à la crème ou d'un fromage de chèvre moelleux.

Silence autour de la table de dégustation. On se fait plaisir en humant les arômes de pâtes de fruits puis, on espère que le temps va s'arrêter pour savourer la douce chaleur du vin. Ce 2002 vous rappellera que le contenu du verre est aussi important que celui de votre assiette. La cuvée Harmonie rouge 2001 (5 à 8€), belle expression du terroir tourangeau, est citée.

Jacky Marteau, valeur sûre du hameau de La Tesnière, à Pouillé, exploite 24ha de vignes implantées en premières côtes du Cher. Son gamay revêt une robe grenat foncé et un parfum de fruits rouges. Equilibrée et structurée, sa matière tapisse bien le palais. Le domaine mérite par ailleurs d'être cité pour son sauvignon 99 désaltérant, fin et bien typé avec ses nuances végétales (bourgeon de cassis) et fruitées (coing).

Mi-cot mi-cabernet franc, ce vin sombre aux reflets mauves (couleur typique du cot) dévoile un bouquet intense de fruits rouges bien mûrs relevés d'une pointe d'épice. La bouche se révèle franche et puissante, solidement étayée par des tanins serrés et stimulée par une jolie finale acidulée. Il gagnera son étoile en cave.

Jacky Marteau a pris sa retraite en 2010 et laissé les clefs du domaine à ses enfants, Ludivine et Rodolphe, même s'il est resté disponible et s'il prodigue ses conseils de vigneron expérimenté. Qu'il dorme sur ses deux oreilles, l'héritage est bien gardé. Témoin ces trois cuvées sélectionnées. En tête, ce blanc 2010 au bouquet frais de fleurs blanches, souple et fringant en bouche. Sont également cités le gamay 2010 (18 000 b.), pour son fruité délicat, et la cuvée Harmonie 2009 rouge (2 200 b.), pour son joli nez de fruits confits.

Le millésime précédent fut coup de coeur (sans remonter au 1992...). Ce vigneron installé sur la rive gauche du Cher ne manque pas le rendez-vous du Guide. Le 2006 affiche une robe or jaune et une grande puissance, teintée de minéralité. Il est souple et rond, avec des arômes de fruits mûrs. Le tout devrait s'entendre avec un carpaccio de saint-jacques.

Certes, il est concentré comme il se doit en 2003, mais ce touraine a gardé son équilibre. Les tanins se fondent dans sa chair toute fruitée (cassis) et épicée, avec en finale une légère pointe acidulée. A boire avec des plats tourangeaux, bien sûr. Le gamay cuvée Printemps 2004 rouge (3 à 5 €) est cité également pour ses notes poivrées qui souligneront bien les saveurs d'une grillade de boeuf.

Voici un vin aimable, à la robe translucide. Les arômes du cépage dominent, accompagnant une bouche franche et vive. Un touraine typé, dont il faut profiter dès à présent. La cuvée Harmonie rouge 2000 et le gamay 2001 sont également cités. La première joue dans le registre animal, le second sur le fruité de la cerise bigarreau. Tous deux sont déjà veloutés.