Domaine DU VIEUX CHATEAU
- blanc tranquille
Domaine Du Vieux Chateau Côte De Léchet 1997 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2003
Après avoir restauré le château de Milly, Daniel-Etienne Defaix a rénové des caves romanes des Xe et XIIes. dans lesquelles il peut accueillir des réceptions de cent cinquante couverts. Il ne commercialise que des vins élevés pendant plusieurs années. Ainsi ce 97. Il a forcément la robe de son âge, d'un jaune soutenu. Le nez n'est guère évolué, marqué par un très long élevage en cuve mais assez beurré, avec des nuances de noisette. La démarche est souple et agréable: le caractère du millésime s'exprime bien. Heureuse poularde de Bresse à la crème et aux morilles qui l'accompagnera! Les Lys 97 sont également respectables et conviendront à un poisson.
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Détails du vin
-
Le Domaine Du Vieux Chateau Côte De Léchet 1997 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2003 du Guide Hachette Vins.
-
18 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 18 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DANIEL-ÉTIENNE DEFAIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
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