DOMAINE DU CAILLOU

2002

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les galeries voûtées qui forment la cave du domaine ont été aménagées par Elie Dussaud, ingénieur de Ferdinand de Lesseps, auquel on doit aussi, à Courthézon, le château de Val Seille. 2002 fut une année ô combien difficile, car elle vit la disparition de Jean-Denis Vacheron. Ce millésime lui rend hommage à travers deux cuvées jugées exceptionnelles. Celle-ci, rubis brillant, offre des arômes puissants et complexes de fruits rouges qui se prolongent avec persistance dans une matière dense, nuancée de réglisse et de cannelle. Elle accompagnera les viandes en sauce et les gibiers d'ici deux ou trois ans. La cuvée Les Quartz rouge 2001 (30 à 38 €) brille également de trois étoiles pour son intensité aromatique, sa grande structure et le bel équilibre que lui apporte une certaine fraîcheur.

Détail du vin Domaine du caillou

Garde :

-

Production :

25 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Châteauneuf-du-pape

la Fiche appellation

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Capiteux

Caractère d'un vin très riche en alcool, jusqu'à en être fatigant.