DOMAINE DU BOIS-MOZÉ PASQUIER

Cuvée Vieilles Vignes 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Valeur sûre de l'appellation, le domaine du Bois-Mozé ne pouvait manquer à l'appel. Sa cuvée Vieilles Vignes (coup de coeur pour les 2008 et 2002) franchit une nouvelle fois l'examen de la dégustation à l'aveugle et s'approche même de l'exceptionnel dans ce millésime. Deux étoiles et demie pour ce vin grenat soutenu, au nez intense de cerise noire compotée. La bouche? De la puissance, la souplesse aimable que l'on apprécie tant dans les saumur-champigny, des tanins enrobés, du fruit, encore du fruit. Bref, tout ce qu'il faut pour faire un "TGV", sigle inventé par un dégustateur synthétique: lisez "très grand vin". À déguster sans se presser, dans l'année ou un peu plus tard, sur une pièce de boeuf de choix ou du gibier mijoté.

Détail du vin Domaine du bois-mozé pasquier

Garde :

-

Production :

14 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saumur-champigny

la Fiche appellation

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Prise de mousse

Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.