Domaine du Bois-Mozé Pasquier

Patrick Pasquier est installé sur ce domaine de 8 ha depuis 1994. Régulièrement sélectionné dans le Guide, il décroche un nouveau coup de cœur après celui obtenu pour le millésime 2002. Le jury a d’emblée été séduit par le bouquet flatteur de fruits rouges bien mûrs de cette cuvée grenat intense. Le fruit tapisse longuement un palais ample, souple et gras, soutenu par des tanins serrés et d’une grande élégance. Déjà appréciable, ce vin a le potentiel pour durer.

Patrick Pasquier a repris en 1994 la petite propriété (6ha) créée par ses parents en 1955 et assure la succession avec talent, à en juger par cette cuvée remarquable. Les vignes ont vraiment un âge respectable: presque un demi-siècle. Intense est la robe rouge grenat du 2002, intense et concentré son nez, qui évoque la marmelade de fruits rouges. Equilibrée et fraîche, la bouche est à la fois dense et soyeuse. Déjà séduisant, ce vin sera à son apogée dans deux ou trois ans. Deux étoiles encore pour la cuvée Clos du Bois Mozé 2002 (3 à 5€), élevée en cuve, pour son fruité intense et son palais rond, ample, puissant et harmonieux.

Cette cuvée doit sa complexité au fruit de vignes de quarante-cinq ans en moyenne. À l'aération, elle libère un bouquet de fruits noirs frais, agrémentés de notes épicées. Cassis, mûre et cerise noire s'inscrivent dans une chair puissante et dense, bien structurée par des tanins qui se fondront encore avec le temps.

Cette cuvée a séduit le jury avec sa robe rubis intense et son nez généreux qui distille sans réserve des parfums de fruits noirs (bigarreau noir, cassis). Généreuse dès l'attaque, ronde et suave, la bouche monte doucement en puissance, portée par des tanins fermes mais très fins. Un joli potentiel de garde.

Ce 2014 a frôlé le coup de coeur. La robe est sombre, presque noire. Le nez, expressif, est marqué par des notes de fruits rouges confiturés et d'épices. Cette complexité aromatique se retrouve dans une bouche franche et ronde en attaque, charnue, suave et étayée de tanins solides. Une jolie matière pour un vin gourmand et remarquablement équilibré.

Une valeur sûre de l'appellation, coup de cœur notamment pour sa cuvée Vieilles Vignes 2008 il y a deux éditions. Ce Clos du Bois Mozé a concouru au grand jury. Sa belle robe aux nuances rosées est une invitation à aller plus loin. On découvre au nez une palette fine et complexe de fruits frais et de fruits mûrs. La bouche flatteuse est riche, intensément fruitée, structurée. Une finale pleine de vivacité, presque nerveuse, lui confère une allonge remarquable. À boire ou à garder deux ou trois ans.

Valeur sûre de l'appellation, le domaine du Bois-Mozé ne pouvait manquer à l'appel. Sa cuvée Vieilles Vignes (coup de coeur pour les 2008 et 2002) franchit une nouvelle fois l'examen de la dégustation à l'aveugle et s'approche même de l'exceptionnel dans ce millésime. Deux étoiles et demie pour ce vin grenat soutenu, au nez intense de cerise noire compotée. La bouche? De la puissance, la souplesse aimable que l'on apprécie tant dans les saumur-champigny, des tanins enrobés, du fruit, encore du fruit. Bref, tout ce qu'il faut pour faire un "TGV", sigle inventé par un dégustateur synthétique: lisez "très grand vin". À déguster sans se presser, dans l'année ou un peu plus tard, sur une pièce de boeuf de choix ou du gibier mijoté.

Installé depuis 1994 sur le domaine créé par ses parents à Chacé, village voisin de Champigny, Patrick Pasquier produit sur ses 8 ha des vins rouges régulièrement salués par les dégustateurs du Guide. Un 2002 a même décroché un coup de coeur. Ce 2006 est des plus harmonieux. Son séjour d'un an dans le chêne n'a pas trop marqué ce vin rouge profond au nez bien ouvert sur les fruits rouges très mûrs et au palais aussi rond que long. Seule une note cacaotée du plus bel effet soulignant le fruité frais de la finale révèle un passage sous bois. Le vin plaisir par excellence, prêt à agrémenter un bon repas. Un coup de coeur fut mis aux voix... Quant au Clos du Bois Mozé 2007 (5 à 8 €), il provient d'un véritable clos de 2,5 ha que le propriétaire fait visiter. Il a donné un vin de même style que le précédent, mais non boisé: une étoile.

Si vous souhaitez un cours sur la conduite de la vigne, c'est au Bois Mozé qu'il faut vous rendre, sur le clos de 2,5 ha. Patrick Pasquier devrait être un excellent maître, à en juger par la qualité de ses vins. La cuvée Vieilles Vignes se pare d'une robe seyante à reflets pourpres. Sa palette complexe de fruits mûrs s'assortit de quelques notes réglissées. Les arômes fruités se mêlent à la bouche ample et élégante, rafraîchie par une pointe de vivacité en finale. Laissez-lui deux ans: ce vin n'en sera que meilleur. Le Domaine du Bois Mozé Pasquier 2003 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €) obtient deux étoiles également: souple et soyeux, il offre un fruité profond que le boisé respecte.

A la tête du domaine familial depuis 1994, Patrick Pasquier possède un clos de 2,50 ha qu'il fait visiter pour expliquer la conduite de la vigne. Sa cuvée Vieilles Vignes a obtenu un coup de coeur dans le millésime précédent et l'a frôlé cette année. Profond et brillant dans le verre, ce vin libère d'élégants parfums de fruits rouges et noirs très mûrs, un rien épicés (poivre). En bouche, on découvre des arômes fruités exubérants en harmonie avec le nez, ainsi qu'une belle structure tannique, gage d'une aptitude à la garde. Les impatients pourront déboucher cette bouteille sans attendre, les autres l'oublieront deux ou trois ans en cave. Quant au 2002 Elevé en fût de chêne (8 à 11 €), il obtient une étoile pour sa matière ample, ses tanins enrobés et son léger boisé qui laisse parler le fruit. Son potentiel est comparable.

Les parents de Patrick Pasquier créèrent en 1955 ce domaine de 6ha sur sols argilo-calcaires. Un cabernet franc presque cinquantenaire est à l'origine d'un vin limpide, dont la couleur cassis profond sied bien aux parfums discrets de framboise. Son bel équilibre repose sur une agréable fraîcheur et une structure de tanins fins qui pourront encore se fondre dans le temps.

Tout en discrétion, ce rouge n'est pas le plus explosif mais il a sans aucun doute de très bons arguments: finesse, suavité, complexité, trame structurée sans excès. Au final, un très joli cabernet franc, bien équilibré.

Discret au premier nez, ce 2019 s'ouvre à l'agitation sur les fruits rouges et le poivron. Les épices viennent en renfort d'un fruité élégant dans une bouche généreuse et ronde, dont les tanins commencent à se fondre. Un vin expressif, équilibré et déjà très agréable.

Est-ce la méthode de bio contrôle mise en place pour limiter l'utilisation du soufre qui contribue à l'exubérance du nez, ouvert sans réserve sur des notes de fraise, de framboise et de fleurs? Toujours est-il que le palais, charnu et éclatant, se montre tout aussi fruité. Un vin aux vrais accents de jus de raisin.

un élevage de douze mois en barrique pour ce 2015 ouvert sur les fruits rouges, le café torréfié et les épices, encore jeune, très boisé et vigoureux en bouche. À attendre impérativement.

Une robe soutenue aux reflets violets pour cette cuvée aux senteurs intenses de fruits rouges assorties de nuances réglissées et mentholées. La framboise du cabernet franc ressort avec persistance dans une bouche charnue et harmonieuse.

Installé au coeur de l'appellation, non loin du Thouet, Patrick Pasquier exploite 9 ha de vignes. Toujours présent au rendez-vous du Guide, parfois aux meilleures places (déjà deux coups de coeur), il a proposé cette année une cuvée particulièrement choyée, car vendangée à la main et élevée un an en fût. Il en résulte une robe d'un rouge violacé profond et un nez fruité et vanillé. La bouche suit la même ligne: le boisé est très présent, mais il laisse s'exprimer les fruits noirs. La matière souple et ronde autorise une consommation immédiate tout en étant assez étoffée pour permettre une petite garde. Cette bouteille devrait bien s'entendre avec du petit gibier, rôti ou en cocotte.

Proche de Champigny, ce domaine de 8 ha comprend un clos de 2,50 ha que Patrick Pasquier fait visiter en expliquant le mode de conduite de la vigne. C'est une cuvée élevée en fût qui est retenue cette année. Rouge soutenu aux reflets violacés, elle libère à l'agitation d'intenses notes boisées qui se prolongent en bouche. Une belle attaque introduit un palais équilibré, aux tanins arrondis, plaisant en finale. Les amateurs de boisé l'ouvriront bientôt sur des viandes rouges ou du fromage, les autres l'attendront deux ou trois ans.

Patrick Pasquier a repris en 1994 le vignoble créé par ses parents dans les années 1950. L'exploitation, qui s'étend sur 8 ha, a son siège tout près de Champigny, à Chacé, petit village de la rive droite du Thouet. Elle comporte un clos que le propriétaire fait volontiers visiter, et qui est à l'origine de ce 2005 encore discret mais déjà agréable avec ses arômes de fruits rouges et son palais rond et harmonieux. Le saumur-champigny Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2004 (8 à 11 €) naît de ceps âgés de près d'un demi-siècle. Sa robe grenat foncé brillante et profonde, ses parfums intenses et complexes de fruits rouges et noirs très mûrs, nuancés de notes animales, sa bouche ronde, ample, équilibrée, veloutée, elle aussi aromatique et légèrement boisée, lui valent également une étoile. Plus simple mais bien faite, la cuvée Vieilles Vignes 2005, élevée en cuve, obtient une citation (le 2002 avait obtenu un coup de coeur).

Un petit domaine familial de 6 ha, créé en 1955, et repris en 1994 par Patrick Pasquier. Sa cuvée Vieilles vignes, d'un grenat intense, présente un nez sur sa réserve mais franc, une bouche puissante mais encore tannique. Elle offre un potentiel intéressant, cependant il faudra l'attendre. Vous cherchez un vin à boire dans l'année? Tournez-vous vers la cuvée principale Clos du Bois Mozé 2000. Plus légère, elle laisse des impressions de fruits frais (fraise, cerise, cassis). Elle a obtenu une citation.