Domaine DES VIGNES DES DEMOISELLES

Quand on a été baptisé par le futur chanoine Kir, alors curé de Nolay, on a le vin dans le sang. Gabriel n'en est pas peu fier et de fait, tout le monde ne peut pas en dire autant! Son santenay coup de coeur vit en accointance avec le ciel. Riche, solide, bien dans son millésime, un peu vanillé et très framboisé, réglissé... Sa robe rubis sombre à reflets bleus fait plaisir à voir. Toutes les aspérités tanniques et astringentes ont déjà disparu, laissant place à un fruit bien mûr et long. Le grand jury a applaudi. A découvrir dans trois à cinq ans.

Originaire de Sampigny-lès-Maranges, cette famille vigneronne installée dans les Hautes-Côtes se flatte de ne s’être déplacée que de 4 km en quatre siècles: ce que l’on appelle l’enracinement! Quatre coups de cœur récents prouvent que les Demangeot ont su composer avec le meilleur des techniques modernes. Ce 1 er cru couvert d’éloges prend la suite d’un village 2005 placé lui aussi au sommet. Il s’habille de rubis et s’ouvre sur un bouquet harmonieux, partagé entre fruits rouges, épices et minéralité. Riche et généreux en attaque, il développe un fruit tout en finesse jusqu’à une superbe finale fraîche «très pinot». «Il a de la classe», conclut un juré enthousiaste. Le village 2009 rouge (11 à 15 €) obtient une citation pour sa matière souple et fruitée aux tanins fondus. Deux vins déjà prêts, qui peuvent néanmoins vieillir quelques années.

Gabriel Demangeot eut le coup de coeur dans l'édition 2001. Son fils Jean-Luc l'obtient dans le Guide 2009. Ce chardonnay vous tiendra sous son charme. Or à reflets paille, il séduit par la complexité de son bouquet, floral, puis minéral, élégamment marqué par le boisé de l'élevage (dix mois). Au palais, la vivacité soutient la rondeur et l'ensemble montre une complexité aromatique superbe (vanille, agrumes, fruits exotiques). On a envie d'en profiter sans attendre, mais on sera sans doute aviser de patienter encore un an.

Originaire de Sampigny-lès-Maranges, cette famille vigneronne ne s'est déplacée que de 4 km en quatre siècles... Et le père, Gabriel, a été baptisé par le futur chanoine Kir, alors curé de Nolay en 1926! Cela laisse des traces. Quel beau maranges dans son écrin rubis grenat! Le nez embaume la mûre. La bouche est irréprochable, ample et structurée. Laissez à ce vin le temps de respirer un peu, ce qui permettra aux tanins de se fondre (deux à trois ans). À signaler, un gîte d'étape en face du domaine.

La famille Demangeot cultive la vigne depuis quatre siècles. On la retrouve très souvent dans le Guide. Sa cuvée Delphine Saint-Eve, jaune clair, affiche un nez bien ouvert et expressif (acacia, chèvrefreuille). Vif à l'attaque mais sans nervosité, floral en bouche, remarquablement persistant, ce vin sait de quoi il parle. C'est pourquoi il est arrivé premier du grand jury.

Le domaine exploite 83ares de ce 1er cru, l'un des plus réputés de l'appellation. Cette version tout en finesse lui fait honneur. Au nez, un jus de violette et de fruits acidulés qui coule avec fraîcheur et grâce dans une bouche souple et aérienne, ourlée de tanins soyeux. De la dentelle et beaucoup de plaisir.

"Pour l'anecdote, le père de Jean-Luc Demangeot, Gabriel, fut baptisé en 1926 par le célèbre chanoine Kir, alors curé de Nolay... Mais pas de sacrilège, on se gardera de mêler ce superbe santenay blanc à la liqueur de cassis! C'est évidemment pur, accompagné par exemple d'un onctueux risotto aux champignons ou d'un poisson crémé, que l'on dégustera ce 2010 né de jeunes ceps âgés de quinze printemps. Le nez mêle en toute harmonie fragrances florales, citronnées, minérales et boisées. Souple et tonique dès l'attaque, le palais poursuit sans mollesse mais avec force intensité, tenu jusqu'à la longue finale par une superbe fraîcheur et par un boisé ciselé. ""On a du vin!"", conclut un juré enthousiaste."

Cuvée Delphine Saint-Ève, la grand-mère maternelle. La famille a des racines et elle en est fière. Elle ne s'est déplacée que de 4 km en quatre siècles, c'est dire! Maryline et Jean-Luc se partagent le travail en blanc et en rouge. Ce chardonnay sort du lot: il est passé près du coup de coeur. 0r pur, ouvert sur le fruit mûr et le pain grillé, il ne lui manque rien. Élégant, équilibré, citronné mais pas vif, impressionnant! La cuvée Amandine Poinsot rouge 2005 obtient une étoile.

Hommage à la grand-mère du vigneron, cette cuvée dorée aux reflets verts déploie des senteurs de fleurs blanches agrémentées d'une touche de pin. Vive?en attaque, sa texture?fraîche offre en finale une saveur acidulée?de bonbon très agréable.

Une cuvée très régulière en qualité, qui rend hommage à la grand-mère maternelle du vigneron, «une sainte femme qui m'a élevé et que j'aime comme ma mère», explique ce dernier. Dans le verre, un beau vin floral (chèvrefeuille) et très finement boisé à l'olfaction, franc, frais et croquant en bouche, souligné par une délicate touche de minéralité en finale.

Des ceps de cinquante ans sont à l'origine de ce 1er cru complexe, qui alterne au nez des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une attaque fruitée et veloutée introduit un palais consistant, à l'acidité bien fondue, encadré par des tanins fins. Une belle allonge en finale et beaucoup d'élégance qui lui donne des airs de volnay: un Fussière bien typé.

Dans le verre, de la cerise, que l'on retrouve dans un nez d'une grande finesse, évocateur de petits fruits. Dense et charpentée, encore stricte, la bouche laisse percer le fruit; elle devrait bien évoluer et gagner en expression et en élégance.

Jean-Luc Demangeot a la galanterie (trop rare malheureusement) d'associer son épouse Maryline aux vins produits, et pas seulement sur l'étiquette. On oublie trop souvent qu'un quart des exploitations de Bourgogne sont tenues par des femmes, souvent "officieusement". Très officielle est cette étoile par contre, qui récompense une fort jolie cuvée aux senteurs de fleurs blanches et d'agrumes (pamplemousse, citron vert), un rien toastée, et à la bouche gourmande, enrobée et fraîche à la fois, équilibrée en somme. Une bouteille que l'on ouvrira dès aujourd'hui, sur une cassolette d'écrevisses par exemple.

Le père des actuels propriétaires a été baptisé par le chanoine Kir, alors curé de Nolay. Il serait dommage de noyer ce chardonnay dans la crème de cassis, car vous ne profiteriez alors pas de ses délicates notes florales et vanillées ni de sa chair souple et fraîche, qui ne manque pas de gras. Pour un carpaccio de saint-jacques dès le printemps prochain.

Le coup de coeur de l'an passé. Gabriel, le père de Jean-Luc Demangeot, a été baptisé en 1926 par le curé de Nolay qui devait entrer dans la légende: un certain chanoine Félix Kir! Va-t-on trouver dans le bouquet l'indispensable cassis? À la vérité, non. Nez plaisant mais plutôt cerise noire pour le fruit, et pain grillé pour les notes d'élevage. Couleur normale à l'évêché: un violet de circonstance. Densité et structure, tempérament épicé (là, on retrouve l'ancien député-maire de Dijon); du goût et un grain tannique qui fait saliver. Commencez à le déguster début 2009.

Cette famille s'est déplacée de 4 km seulement en quatre siècles... C'est dire si elle est attachée aux Hautes-Côtes de Beaune! Proportion classique (67 % gamay, 33 % pinot) pour un vin très coloré, passant agréablement de la groseille à un parfum réglissé. Sa bouche est gérée en bon père de famille, comme au temps où une certaine austérité forgeait le caractère. Structure très correcte et longueur appréciable. Pour un pot-au-feu à l'automne 2006.

Coup de coeur l'an passé en blanc, le domaine se présente cette fois-ci en rouge. Sa cuvée phare brille d'un éclat mauve foncé. Il entre de la complexité dans son bouquet partagé entre la cerise et la violette. Après une attaque séduisante, les tanins montrent qu'ils n'ont pas la bride sur le cou: bien disciplinés, ils laissent à la bouche sa souplesse et son harmonie. La prune cuite se charge de la conclusion aromatique.

Cuvée Delphine Saint-Eve, en mémoire de la grand-mère de ce vigneron. Pourquoi des fleurs de jasmin sur l'étiquette? C'était son parfum préféré, le n°5 de Chanel. Cette bouteille arbore une grande jeunesse. Jasmin au nez? Pas vraiment mais le parterre est odorant et fleuri. Le développement en bouche est correct avec de l'acidité, donc de l'équilibre, de la puissance et une bonne longueur. Ce hautes-côtes a du caractère.

A quelques kilomètres au sud de Nolay, Change abrite la famille Demangeot, bien connue de nos lecteurs. Son santenay prendra le chemin du paradis après un petit purgatoire en cave, de deux à quatre ans. Franc, le nez est porté sur l'humus, le fruit mûr. Le vin a davantage d'ampleur que de persistance, du moins à présent. Mais les tanins sont prometteurs.

On vous l'a déjà dit dans maintes éditions: avoir été baptisé par le chanoine Kir (alors curé de Nolay) n'est pas une chose qu'on oublie durant sa vie! Gabriel Demangeot a eu cette chance. Ce 1 er cru grenat violacé met le nez en éveil puis en odeur de sainteté. Fleur de cerisier, il est l'harmonie changée en bouquet. Zen comme il n'est pas permis! Sa belle tenue en bouche autour d'un boisé encore présent permettra de l'attendre trois à quatre ans. Coup de coeur en 2001 dans l'AOC village (millésime 98).