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DOMAINE DES VIEILLES PIERRES

Vergisson 2008

Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Adepte d'une culture raisonnée pour ses vignes, Jean-Jacques Litaud vinifie sans utiliser de levures sélectionnées, afin que ses vins aient le goût de leur terroir d'origine. Habillé d'or, son 2008 exhale des arômes de pamplemousse, d'abricot et de noisette. L'attaque en bouche se fait sur le gras et la rondeur, puis le développement amène fraîcheur et minéralité, avant une finale qui s'étire longuement sur le fruit. Un beau mâcon équilibré qui demande encore un peu de temps pour s'harmoniser. Servez-le alors sur un vol-au-vent.
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Détail du vin Domaine des vieilles pierres

Garde :

-

Production :

3 800 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

11 à 13 °C

Producteur :

JEAN-JACQUES LITAUD

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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Vin très réussi
Bourgogne • Saint-véran
Blanc tranquille
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Vin cité
Bourgogne • Saint-véran
Blanc tranquille
5 à 8 €

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Vin cité
Bourgogne • Saint-véran
Blanc tranquille
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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.

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