Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Voilà déjà plus de trente ans que Michel Paquet est à la tête de ce domaine de 11 ha couvrant principalement d’excellents terroirs dans la partie nord de l’appellation saint-véran. Il possède également 70 ares de pouilly-fuissé d’où est issu, après un élevage sous bois, ce 2009 au teint clair qui garde l’empreinte de son berceau, livrant des parfums légers de vanille. Complexe et vineux, le palais se montre équilibré entre le gras et l’acidité, et sa finale minérale lui confère de la fraîcheur. «Un bon compromis entre le terroir et le bois», conclut le jury qui conseille de l’attendre deux ans.
Détail du vin Domaine des valanges
Garde :
-
Production :
5 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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