DOMAINE DES SEPT VIGNES

Cuvée des sables 2011

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé en 2006, Emmanuel Saouliak perpétue une tradition viticole qui remonte à 1684. Il décale ses vendanges de trois à quatre semaines au-delà des dates d'ouverture : ainsi ce riesling est-il resté sur pied jusqu'au 18 octobre. Le but affiché du vigneron est d'obtenir des parfums exubérants. Le côté aromatique de ce riesling, né d'un terroir original, argilo-gréseux, a effectivement frappé les dégustateurs, qui décrivent des senteurs de fruits surmûris, légèrement muscatées. Au palais, ce 2011 dévoile une rondeur qui lui va bien, équilibrée par une belle acidité. On suggère un accord avec de la lotte à l'armoricaine. (Sucres résiduels  : 12 g/l.)

Détail du vin Domaine des sept vignes

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace riesling

la Fiche appellation

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Vieux

Terme pouvant avoir plusieurs acceptions, mais désignant en général un vin ayant plusieurs années d'âge et ayant vieilli en bouteille après avoir séjourné en tonneau.