Domaine DES GRANDS ESCLANS

Des traces, nombreuses, des siècles passés parsèment la propriété. Les vestiges d'une tour sarrasine surplombent le vignoble; elle a inspiré le nom de cette cuvée qui fait la part belle à la syrah, complétée d'un peu de mourvèdre. Élevé douze mois en barrique, ce 2007 révèle un boisé fondu qui souligne un nez dominé par des notes épicées. Une belle harmonie règne en bouche: l'acidité assure une bonne tenue, des tanins enveloppants confèrent une imposante présence, témoignent d'une extraction bien menée et soulignent la finale persistante. Un vin puissant qui a une réelle capacité de vieillissement (trois à quatre années) et qui se mariera à du gibier ou à un moelleux au coeur coulant de chocolat noir.

Assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon, ce vin grenat profond dévoile un nez gourmand et complexe de fruits bien mûrs, de noix et de rhubarbe. Riche, généreux et puissant en bouche, il s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé très maîtrisé.

Ce vin séduit tant par sa couleur carmin profond que par son bouquet intense et varié mêlant fruits rouges, vanille, notes de garrigue, de genièvre et d'épices. La bouche se révèle ample, opulente, suave, concentrée, étayée par des tanins solides mais au grain fin. Un beau vin provençal, riche et intense.

Au nez, cet assemblage entre la syrah (60%) et le cabernet-sauvignon livre une expression aromatique riche autour des fruits rouges et noirs mâtinés d'une note de cuir. La bouche est puissante, corsée, renforcée par un beau boisé qui laisse toutefois le fruit s'exprimer avec gourmandise, notamment dans une longue finale sur la fraise écrasée. Un vin prometteur.

Quatre cépages, grenache en tête, contribuent à cette cuvée qui impressionne par son nez aussi puissant qu'élégant, mêlant notes florales, fruits exotiques, fruits blancs et touches épicées. En bouche, ce rosé s'impose par son équilibre entre acidité et rondeur et par sa persistance. Un vin complet, à la fois intense et aérien.

Dominé par les ruines d'une tour sarrazine, et d'autres corps de ferme et abris séculaires, le vignoble s'étend vers la plaine de La Motte, avec le Rocher rouge de Roquebrune pour horizon. Cette cuvée Castrum à dominante de syrah se pare d'une robe profonde, aux reflets violacés. Elle exhale des notes de vanille et de café, fruit d'un élevage maîtrisé de douze mois en fût, accompagnées de nuances fruitées. La bouche dense et réglissée dévoile des tanins bien enrobés et laisse place en finale à de longs arômes fruités. Une belle puissance pour ce vin de garde (quatre, cinq ans) qui excellera sur du gibier. Citée, la cuvée Prestige blanc 2008 (8 à 11 €) charme par sa complexité fruitée et l'ampleur de sa bouche.

A quelques kilomètres du domaine, les gorges creusées par le Pennafort, affluent de l'Argens et de l'Endre, offrent un extraordinaire point de vue: granites, rhyolite, tuf, micaschistes resplendissent. Ce rosé aussi brille dans sa robe cristalline, au ton abricot. Il délivre des arômes frais de pêche, d'agrumes et de fleurs, puis offre sa trame soyeuse et élégante. Un vin équilibré et complet, belle expression du terroir. Le Domaine des Grands Esclans blanc 2003 obtient une étoile pour son caractère floral et fruité plaisant.

mourvèdre, cinsault et syrah viennent compléter le grenache dans cette cuvée rose pâle au net délicat de fleurs blanches et de camomille, ample et harmonieuse en bouche.

un vin très exotique et fruité (banane, mangue, litchi, agrumes), qui allie rondeur, fraîcheur et longueur, relevé par une pointe d'amertume citronnée en finale.

Animé par des nuances violines intenses, propres à la syrah récoltée à maturité, ce vin s'exprime avec élégance dans un registre fruité (fruits rouges mûrs) et fumé. Le palais se révèle onctueux, porté par des tanins fins et soyeux et par un boisé fondu aux accents vanillés. Déjà harmonieuse, cette bouteille vieillira bien.

Les vignes du domaine sont orientées sud-est, face au rocher rouge de Roquebrune-sur-Argens, en contrebas de la bâtisse principale datant des XVIIIe et XIXes. En 1998, Justo Bénito, ancien tailleur de cristal, a remis en état bâtiments et vignoble. Dans la gamme Prestige, le jury retient le rouge 2010, aux nuances rubis, et le rosé 2012, de couleur pêche, avec une étoile pour chacun. Le bouquet du 2010 se concentre sur les petits fruits noirs, avec une évolution vers des notes de cuir. Au palais, une jolie fraîcheur et de plaisantes notes de fruits et de tabac se marient harmonieusement, mais la structure tannique manque encore de souplesse: le vin est jeune et un séjour de trois à cinq ans en cave lui permettra de gagner en sagesse. Le rosé 2012 (24000b.) est puissant et nerveux, élégant et citronné.

Belle constance pour cette cuvée née principalement de syrah (90 %) qui se voit presque chaque année retenue dans le Guide. Derrière sa robe profonde aux reflets grenat, elle dévoile un nez puissant, marqué par son élevage en fût qui s'ouvre sur des notes de petits fruits noirs caractéristiques du cépage. En bouche, la rondeur prédomine à l'aération, la trame tannique se faisant douce et fondante. On accordera à ce vin une petite garde d'un an ou deux avant de le servir sur un plateau de fromages affinés.

Le mémorial du 15 Août 1944 rappelle que La Motte fut le premier village libéré de la Provence. Cette cuvée de syrah, de mourvèdre et de carignan récoltés sur un sol de grès du permien affiche une bonne complexité par ses arômes de fruits noirs, de cannelle, de garrigue et par ses notes empyreumatiques. Elle laisse une impression d'ampleur, puis de puissance au palais, sans jamais perdre son équilibre. Les impatients la présenteront à table dès cet automne, mais sachez que le passage du temps sera à son avantage.

Créée à la fin du XVIII e s., cette vaste propriété de 190 ha a des origines plus anciennes encore, dont témoignent les ruines d'une tour sarrazine du X e s. De la réussite de l'élevage dépend la qualité des vins rouges. Pari gagné avec cette cuvée de couleur intense qui développe un nez complexe de fruits rouges écrasés, d'épices, de vanille et de grillé. Le bois tend à se fondre dans la chair ronde et chaleureuse. Une garde de trois ans permettra à cette harmonie naissante de se parfaire.

Plusieurs époques ont laissé leurs traces sur cet ancien domaine dont certaines ont été magnifiquement restaurées, telle la bâtisse des XVII e et XVIII e s. qui commande le vignoble de 190 ha. Deux vins sont retenus cette année: la cuvée Castrum – dont le 2007 fut coup de cœur – revêt une robe rubis soutenu et livre des parfums de moka qui rappellent les douze mois de fût. La bouche, suave et généreuse, est elle aussi encore sous l'emprise du bois (torréfaction, vanille). On attendra deux à trois ans pour plus de fondu. La cuvée Prestige 2010 rosé (8 à 11 €; 15 500 b.) est également citée: un vin tout en retenue, discrètement floral et fruité.

Situé à quelques kilomètres des gorges de Pennafort, ce domaine, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de Provence, signe une cuvée rouge grenat très dense, aux parfums expressifs de fruits rouges et de boisé vanillé. Après une attaque franche et vive, la bouche persistante révèle des tanins bien affirmés et serrés qui devront encore s'arrondir un an ou deux. À servir sur une daube de sanglier.