DOMAINE DES GRANDS ESCLANS

Cuvée Castrum 2007

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des traces, nombreuses, des siècles passés parsèment la propriété. Les vestiges d'une tour sarrasine surplombent le vignoble; elle a inspiré le nom de cette cuvée qui fait la part belle à la syrah, complétée d'un peu de mourvèdre. Élevé douze mois en barrique, ce 2007 révèle un boisé fondu qui souligne un nez dominé par des notes épicées. Une belle harmonie règne en bouche: l'acidité assure une bonne tenue, des tanins enveloppants confèrent une imposante présence, témoignent d'une extraction bien menée et soulignent la finale persistante. Un vin puissant qui a une réelle capacité de vieillissement (trois à quatre années) et qui se mariera à du gibier ou à un moelleux au coeur coulant de chocolat noir.

Détail du vin Domaine des grands esclans

Garde :

-

Production :

7 944 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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Mordant

Caractère d’un vin très vif et/ou astringent, légèrement agressif.