Domaine DE LA JOLIETTE

Lieu magique, juché sur les derniers contreforts des Corbières, la Joliette domine la plaine du Roussillon, les étangs et la mer. Philippe Mercier, quatrième du nom à conduire le domaine, a su préserver l'endroit, exploitant la propriété en agriculture biologique depuis 2000. Son travail sur les cépages syrah (70 % ici), grenache et mourvèdre donne de beaux vins de garde, tel ce magnifique 2005, qui séduit par son nez riche et très floral (violette, rose, pivoine) agrémenté de notes de fruits rouges compotés et de pruneau. Complexe, intense et veloutée, la bouche est un délice: de la myrtille, de la mûre et de la cerise en attaque, puis une touche de boisé vanillé vient se fondre dans une longue finale. Un grand vin, proche du coup de coeur.

Le mas de la Joliette, c’est un mélange des couleurs: le blanc éclatant des calcaires de Vingrau, l’ocre des argiles qui glisse sous les terres noires, tout autour le vert tendre des ceps et celui plus profond des pins, sans oublier, au fond, la «Grande Bleue». C’est en noir que le vin se présente, offrant un bouquet complexe et charmeur mêlant le miel et les fruits écrasés sur fond de cannelle et de torréfaction. La bouche est gourmande et charnue, très discrètement giboyeuse. Un vin tout en rondeur et en force tranquille, à découvrir cet hiver sur la venaison.

Un bois de pins, les cigales, au loin la mer, au pied du mas un terroir qui hésite entre le noir des marnes et le rouge des argiles. Dans un tel cadre, on ne peut qu'aimer la nature et la respecter en produisant bio. Le domaine Joliette est régulièrement retenu dans le Guide. Dans le millésime 2001, la cuvée André Mercier tient la vedette: son regard est noir intense, la ronde des fruits des bois (mûre, cassis) danse autour d'un boisé présent, empyreumatique. Le maître mot au palais? L'équilibre, avec une bonne charpente, du fruit dans la chair sur fond minéral. L'apport du bois est judicieux et confère suavité et longueur. Remarqué également, le Domaine Joliette cuvée Montpins L'Extrait 2001 rouge (15 à 23€).

Lorsque l'on connaît le site, on ne peut qu'aspirer à le respecter et à vivre en harmonie avec vigne, pins et oliviers. C'est la ligne de conduite, sur ce vignoble. Epices, tourbe, genévrier entourent la réglisse dans cette cuvée pourpre profond. Surprise, l'ensemble s'avère ample mais fondu et fin, le fruit étant charnu et vanillé. Un vin en devenir.

Ce beau domaine cultivé en bio depuis l'an 2000 est situé sur les terres rouges du piémont des Corbières. Sa cuvée constituée intégralement de muscat à petits grains, cépage particulièrement bien adapté à ce terroir, se montre fine et élégante. Au nez, elle développe des arômes de fleurs blanches et de fruits frais: pêche, abricot, citron vert. Son palais puissant et frais à la fois permet de l'imaginer avec un tajine de poulet au citron.

On trouve la trace ancienne du domaine à la bibliothèque municipale de Gérone, en Catalogne sud. C'est dire l'attachement de la famille Mercier à sa terre catalane. C'est pour mieux la respecter et la révéler que Philippe Mercier s'est converti à l'agriculture biologique en 1993. Ce rosé, issu de grenache vendangé à la main, se pare d'une robe rose soutenu aux reflets couleur fraise et dévoile un bouquet intense de fruits frais (fraise des bois). La bouche gourmande, est en parfaite harmonie avec l'olfaction. À apprécier dès aujourd'hui sur une paëlla.

Jouissant d'une vue imprenable sur la plaine du Roussillon, le domaine est un lieu privilégié; le vignoble d'un seul tenant jouxte un magnifique bois de pins. Toutes les conditions sont remplies pour une culture en agrobiologie; le vigneron se plaît à élaborer des vins typés, comme cette cuvée Romain Mercier, élevée en fût. L'expression du fruit est très présente et les notes grillées enveloppent une belle matière. La charpente est solide mais pas seulement tannique. Cette bouteille se montre déjà agréable tout en étant capable d'affronter une garde de trois ans.

Joliette jouit d'une vue imprenable sur l'étang de Salses. Sa cuvée mérite elle aussi le voyage: la robe est d'une belle nuance jaune pâle. Tout en générosité, le vin développe des arômes à la fois fruités (citron), floraux (fleurs blanches) et légèrement minéraux. Très ample en bouche, il s'achève en une finale harmonieuse et puissante.

Le vignoble s'insinue dans les pinèdes des contreforts des Corbières, d'où il domine l'étang de Leucate et la Méditerranée. Les arômes de baies sauvages, de garrigue et de romarin de ce 99 apparaissent dès le premier coup de nez. La charpente se montre solide en bouche où résonnent les tanins bien mûrs et les notes boisées bien enveloppés dans une onctuosité élégante.

Vous avez rêvé un jour de devenir vigneron, dans un mas catalan sous les pins, enivré du chant des cigales, avec vue sur la mer, en jouant sur une palette de terroirs... C'est au domaine Joliette que vous deviez songer! Un long élevage marqué par un passage de deux années en barriques en plein air donne à ce 1990 sa couleur ambré-roux. Le nez oscille entre pruneau et figue sèche, café et cacao, avant de dévoiler une bouche à la fois aérienne et chaleureuse, aux riches arômes d'abricot sec. Pour un fromage bleu ou du foie gras aux figues. (Bouteilles de 50 cl.)

Un vignoble certifié en agriculture biologique depuis cette année. Ici, chaque cuvée porte le prénom d'un des membres de la famille de ce vigneron. Celle-ci, dédiée à son fils Romain, se présente dans un écrin grenat et s'ouvre sur des notes de fruits rouges grillés. Le tanin est doux en attaque puis devient plus réglissé et dominant en finale.

Né sur des terres rouges et noires, ce vin sombre à reflets grenat livre des arômes de mûre au nez puis des tanins encore solides aux accents vanillés apportés par l'élevage en fût. A attendre.

Superbe domaine avec vue sur la mer et les étangs où le rouge de l'argile du sol cède doucement la place aux marnes noires. Joliette, le mot est faible! De la robe rouge profond émanent des senteurs sauvages de sous-bois puis de cerise mûre. Solide, puissante, la matière est là; il faudra laisser au temps le soin de l'amadouer. Ensuite, ce vin sera le compagnon du chocolat.

Du domaine Joliette, on aperçoit Salses, et, au-delà, l'étang de Leucate et la Méditerranée. Le vignoble s'insinue entre les pinèdes des contreforts des Corbières. Ce 99 présente une robe profonde à reflets grenat, des arômes de baies rouges sauvages et d'épices. Sa solide structure tannique domine encore l'harmonie gustative mais laisse augurer un bel avenir à ce vin.

Le nom est bien trouvé pour ce domaine superbe aux accents très méditerranéens avec ses pins, son romarin, ses cigales et sa vue imprenable sur la mer Méditerranée. Clair, limpide, brillant, le vin surprend par ses notes fleuries et cette touche douce que donne un excellent boisé. Fin, entouré de notes miellées, il reste très vif et frais, dans l'attente de fruits de mer.