DOMAINE DE LA FERME BLANCHE

Cuvée P. Imbert 2009

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pierre Imbert fut l'homme du renouveau pour Cassis. Président du syndicat des vignerons, il obtient dès 1936 l'appellation d'origine contrôlée. Sous une robe d'apparat jaune bouton d'or, le genêt et l'aubépine accompagnent des senteurs de miel et de pain d'épice. Ronde et chaleureuse, la bouche affiche beaucoup de gras, jouant sur un équilibre fruit-fleur persistant. Un blanc plaisant à associer à un fromage de chèvre local: la brousse du Rove.

Détail du vin Domaine de la ferme blanche

Garde :

-

Production :

13 173 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cassis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).