Domaine DE LA CITADELLE

Depuis 1989, Yves Rousset-Rouard a constitué un beau domaine de 44 ha répartis sur soixante-cinq parcelles. Lors de votre passage, prenez le temps de visiter le musée présentant mille deux cents tire-bouchons du XVII e s. à aujourd'hui. Ce rosé couleur pétale de rose a séduit l'ensemble des dégustateurs par son bouquet de fruits exotiques (fruit de la Passion). En bouche, les arômes de framboise, d'ananas et de pamplemousse rose se manifestent intensément, participant à l'impression de fraîcheur. Un vin harmonieux. Le Gouverneur Saint-Auban 2004 rouge (11 à 15 €), élevé en fût, brille de deux étoiles grâce à sa palette de fruits noirs que le bois respecte parfaitement. Il peut attendre deux ans. Le Châtaignier 2005 blanc (3 à 5 €), déjà amène, est cité pour ses arômes floraux et minéraux.

Artèmes est le nom du terroir d'altitude d'où provient cet assemblage classique de syrah et de grenache. Derrière une robe pourpre, un nez ouvert où dominent les fruits rouges nuancés de fines notes torréfiées et vanillées. À une attaque expressive succède un milieu de bouche consistant offrant une belle matière, de la fraîcheur et des tanins fermes mais parfaitement intégrés. La longue finale laisse apprécier la justesse de l'élevage. Un vin complet, remarquable d'équilibre et de bonne garde.

Au sein du vignoble de 40 ha, un impressionnant musée du Tire-bouchon rassemble plus de mille pièces, anciennes ou modernes, venues du monde entier. À découvrir également, ce cabernet-sauvignon chaleureux, dont les raisins ont été vendangés à pleine maturité à la mi-octobre. Il en résulte un caractère rond et plein, souligné de notes de fruits à l'eau-de-vie et de grillé. À savourer dès maintenant et pendant les trois ans à venir avec des viandes en sauce.

La robe sombre, presque noire, brille de jolis reflets violets qui invitent à découvrir la palette complexe de mûre, de réglisse, de poivre et d'épices. Celle-ci se prolonge dans la bouche structurée et pleine, d'une réelle persistance. Remarquable vinification dans un millésime délicat, à mettre au crédit du producteur. Royal sur une côte de boeuf grillée d'ici à 2005.

En 1989, Yves Rousset-Rouard achète un vieux mas provençal et 8ha de vignes. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 40 ha répartis sur les communes de Ménerbes et d'Oppède. 10ha sont consacrés à ce remarquable 2000 d'une couleur grenat intense et au nez marqué par le fruit et les épices douces. La bouche équilibrée, dominée par les fruits concentrés (fruits noirs), se révèle assez tannique et chaleureuse en finale. Une harmonie agréable et une bonne concentration pour ce fort beau représentant de l'appellation. Le blanc 2002 est très réussi avec ses nuances odorantes et ses arômes d'agrumes. A servir à l'apéritif. Enfin, le rosé 2002 reçoit une citation.

La Citadelle se retrouve aux meilleures places avec son cabernet 2001 remarquablement typé: épices douces, cacao, tabac blanc et fruits noirs très mûrs au nez, et fort belle matière onctueuse et soyeuse en bouche (arômes de fruits rouges et noirs mûrs telle la mûre). Le viognier 2001 (8 à 11€) a été apprécié également; il se montre un peu discret au nez mais vif et long en bouche avec des notes d'agrumes (pamplemousse).

Le musée du Tire-bouchon, installé dans l'enceinte même du domaine, présente plus de mille pièces, dont les plus anciennes datent du début du XVII e s. Cette année, le jury a plébiscité le domaine. D'abord cette Cuvée classique parée d'une fort belle robe rouge profond à reflets violets, résultat d'un élevage en barrique bien maîtrisé. Le nez, très complexe, est dominé par un boisé particulièrement agréable, accompagné de notes de grillé, de torréfaction et d'épices. Plaisant dès aujourd'hui, ce vin gagnera à attendre encore deux à trois ans. La Cuvée classique blanc 2001 reçoit une étoile tout comme la Cuvée le Châtaignier 2001 (5 à 8€) en rouge, harmonieuse, tout en fruits rouges et notes animales, particulièrement longue.

Yves Rousset-Rouard acheta un vieux mas et quelques vignes en 1989 et en fit, avec les conseils de l'oenologue Noël Rabot, un joli domaine de 40ha auquel il donna le nom de la Citadelle qui appartenait déjà à la famille. Il y créa un musée du Tire-bouchon aux riches collections. Rouge sombre, très limpide, le 97 a un bouquet de fruits cuits et de confiture assez puissant. On retrouve les mêmes sensations en bouche et des tanins bien présents mais non agressifs. A recommander sur du gibier, un plat en sauce. Autres cuvées, en rouge, recevant chacune une étoile: la Cuvée du Gouverneur 97 (70à 99F), passant également douze mois en fût, au nez complexe et puissant, aux tanins bien enrobés; et Le Châtaignier 99 (30à 49F), qui ne connaît pas le fût, fruité et épicé, équilibré, à décanter. Cette même cuvée du Gouverneur en blanc 99, citée, est bien dans l'AOC.

une robe rubis, un nez riche en fruits rouges, une bouche ronde, souple, dotée de tanins légers et d'un fruité croquant: un rouge de «soif», très convaincant dans ce style.

Le chardonnay et la clairette comme acteurs principaux dans ce Court Métrage, à parts égales. Pour le décor aromatique, des fruits blancs mûrs, des nuances florales et miellées et un bon boisé vanillé. En bouche, du volume et de la douceur, et plutôt un format long métrage.

Court métrage? Une allusion à l'ancien métier du propriétaire. Le cabernet-sauvignon est en tête d'affiche (70%) et le carignan obtient le second rôle pour cette cuvée d'un rose très pâle. Dans un décor de bonbon et d'agrumes, un développement dynamique et franc. Et pas si court.

Yves Rousset-Rouard était producteur de cinéma dans une ancienne vie. C'était avant de reprendre le domaine familial de Ménerbes, 8ha de vignes en 1990, près de 40 aujourd'hui (pour 60parcelles et 14cépages différents). Pas de premier rôle dans son Court Métrage, mais un duo complémentaire de merlot et de cabernet associés à parts égales. La robe est rubis et brillante. Le nez évoque les petits fruits rouges. La bouche, à l'unisson, relève plutôt du format long que du court. Elle se montre ronde et bien structurée, avec une fine acidité en soutien et un petit côté tannique qui marque la finale. Dans un an, ce vin sera bon à boire sur une grillade au feu de bois ou un coq au vin.

Ce domaine répartit ses 39,6ha de vigne sur une soixantaine de parcelles, au sein desquelles Yves Rousset-Rouard et son fils Alexis peuvent jouer avec une palette de quatorze cépages. Ils en ont sélectionné cinq pour cette cuvée: clairette (65%), ugni blanc, grenache blanc, roussanne et marsanne. Le résultat? Un vin floral et fruité (poire), fin et élégant en bouche. Ample et plus chaleureuse, portée sur les fruits exotiques, les agrumes et les fleurs blanches, la cuvée Les Artèmes 2012 blanc (11 à 15€; 8000b.) est citée.

"Lorsqu'il s'installe en 1989 dans ce vieux mas au pied de Ménerbes, Yves Rousset-Rouard a 8 ha de vignes pour ""terrain de jeu""; aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 39 ha, répartis sur soixante parcelles et accueillant quatorze cépages. Une belle palette à sa disposition pour faire varier les plaisirs. Du plaisir, ce 2009 en donne assurément. Au nez, il mêle les épices, les aromates, des senteurs balsamiques et celles, toastées et fumées, de la barrique. À ce bouquet complexe répond un palais équilibré entre tanins fondus, boisé maîtrisé et intensité aromatique (genièvre, épices). À boire dans les deux ou trois ans à venir, avec une volaille rôtie et gratin dauphinois. Le 2009 rouge Les Artèmes (11 à 15 €; 20 000 b.), souple, fin et fruité, est cité, tandis que le 2011 blanc Les Artèmes (11 à 15 €; 10 000 b.), délicatement bouqueté (pêche, abricot) et minéral, reçoit également une étoile."

Installé en 1989 à la tête de 8 ha de vignes, Yves Rousset-Rouard en exploite aujourd’hui près de 40, répartis sur une soixantaine de parcelles et plantés de quatorze cépages différents. Une belle gamme pour sélectionner ses cuvées. Ici, un pur chardonnay né sur argilo-calcaire, paré d’une robe or pâle aux reflets verts. Le nez évoque les fleurs blanches (aubépine). Le palais se montre frais et tonique. L’ensemble est harmonieux et fera plaisir pendant les deux prochaines années, avec des cuisses de grenouille par exemple.

Le Châtaignier est le nom cadastral de la parcelle qui ceint ce domaine bien connu des lecteurs. Ce vignoble acquis en 1989, avec 8 ha de vignes, en compte aujourd’hui 39 répartis sur soixante parcelles plantées de quatorze cépages différents. De cette diversité naît ce rosé issu de syrah (35 %), complétée de quatre autres cépages quasiment à parts égales: cinsault, grenache, carignan, clairette. Légèrement saumonée, cette cuvée dévoile un nez d'agrumes (orange, pamplemousse) et de pêche blanche. La bouche se développe sur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot), puis de citron en finale. Un vin d'une belle fraîcheur, que l’on appréciera sur des calamars à l’armoricaine. La cuvée Les Artèmes 2010 rosé (8 à 11 €; 10 000 b.), au nez d’agrumes, est citée pour sa vivacité.

Yves Rousset-Rouard ne ménage pas ses efforts pour mettre en valeur la vigne et le vin, et plus largement le patrimoine gastronomique local. Avec sa casquette de vigneron, il a ainsi créé au domaine un musée du Tire-bouchon; avec celle de maire de Ménerbes, il a oeuvré à la création du musée de la Truffe et du Vin. Un beau programme avant de déguster cette cuvée de cabernet-sauvignon, élevée pour partie en cuve (six mois) et pour partie en foudre (douze mois). Fruits bien mûrs et nuances animales composent un bouquet plein de maturité. On retrouve ces senteurs agrémentées de notes de sous-bois dans une bouche tannique. Encore une année ou deux de patience pour plus de fondu.

Malgré son nom, ce blanc n'a pas connu le bois; le Châtaignier est tout simplement le nom cadastral de la parcelle qui entoure le domaine. Issu d'un assemblage bien diversifié, ce 2009 présente une robe jaune pâle ornée de vert et un bouquet apprécié pour la finesse de ses notes de fleurs et de fruits à chair blanche. Un vin frais et gourmand, à déguster à l'apéritif. Le 2007 rouge Les Artèmes (11 à 15 €), au nez de cerise et de cassis, bien représentatif de l'appellation par sa souplesse, est cité.

Ce domaine de 40 ha propose différentes activités au cours de l’année: concerts, expositions, visite du musée du Tire-bouchon (1 200 exemplaires, du XVII e s. à nos jours). Il présente un rosé à la robe pâle, saumonée, qui se distingue par l’élégance de son bouquet de groseille et de cerise. Sa bouche trouve l’équilibre entre gras et vivacité tout en dévoilant des notes de fruits confits. Le blanc Les Artèmes 2008 est cité pour son nez floral et ses plaisantes notes d’agrumes.