Domaine de la Chaponne
- rouge tranquille
Domaine De La Chaponne La Forge 2012 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Laurent Guillet est régulièrement mentionné pour son morgon, mais c'est aujourd'hui son chiroubles qui est distingué. Le nom de la cuvée est une référence au père de son épouse Laurence, qui était forgeron en plus d'être vigneron (ou l'inverse). C'est bien un vin d'artisan qui est proposé, avec des tanins vigoureux, une bouche puissante, des arômes épicés. À faire vieillir deux ans avant de le déguster sur du gibier.
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Détails du vin
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Le Domaine De La Chaponne La Forge 2012 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
3 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 13 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 3 500 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 13 °C
- Producteur
- LAURENT GUILLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chiroubles
- Fiche appellation
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Laurent Guillet est régulièrement mentionné pour son morgon, mais c'est aujourd'hui son chiroubles qui est distingué. Le nom de la cuvée est une référence au père de son épouse Laurence, qui était forgeron en plus d'être vigneron (ou l'inverse). C'est bien un vin d'artisan qui est proposé, avec des tanins vigoureux, une bouche puissante, des arômes épicés. À faire vieillir deux ans avant de le déguster sur du gibier.
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Ce morgon a été obtenu par macération carbonique suivie d’un élevage en cuve. Il offre ainsi un nez très «beaujolais» avec ses notes de pivoine, de bonbon anglais, et de cerise macérée. La bouche est tout aussi typée, plaisante, franche et parfumée: on y retrouve la cerise, mêlée de notes fraîches de groseille. Autant de caractères qui invitent à déboucher cette bouteille dès l’an prochain. Également cité, le chiroubles 2009 Élevé en fût de chêne cuvée Joseph (3 000 b.) a été vinifié à la bourguignonne après éraflage, puis élevé dix mois dans le chêne. Le vin adopte donc un style très différent du morgon: des notes boisées assez marquées se mêlent au nez comme en bouche à la mûre, à la griotte et à la groseille. Charnu et tannique, le palais appelle deux ans de garde.
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DOMAINE DE LA CHAPONNE
Cuvée Joseph Élevé en fût de chêne 2005
Beaujolais et Lyonnais, Morgon
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Installé depuis vingt ans sur le domaine familial, Laurent Guillet signe une cuvée issue de vignes cinquantenaires. Ce morgon rouge foncé associe au nez les fruits rouges du gamay et quelques notes de grillé et de café léguées par un passage d'un an sous bois. L'attaque franche est suivie d'une bouche charnue et aromatique, reflet d'un mariage heureux du bois et du vin. Équilibrée et plaisante malgré une finale un peu sévère, cette bouteille sera appréciée au cours des deux prochaines années.
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Situé au coeur de Villié-Morgon, ce domaine est logé dans des bâtiments qui datent du milieu du XIX e s. On y trouvera un morgon tout de vivacité. D'un rouge sombre presque violine, ce 2005 s'ouvre sur des parfums frais de prune, de mûre et d'épices. La belle attaque dévoile déjà une bonne structure soulignée par une agréable acidité qui se poursuit jusqu'à une finale aux notes de groseille. Encore nerveux, un vin à attendre.
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Le vigneron
LAURENT GUILLET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chiroubles
À 10 km à l'ouest de la commune de Romanèche-Thorins et de la vallée de la Saône, l'appellation chiroubles est située sur des sols composés de sables granitiques. Elle s'insère entre Villié-Morgon au sud et Fleurie au nord-est, et ne dépasse pas ses limites communales. Dans un cirque naturel, le site de Chiroubles n'a d'égal que la ...
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