DOMAINE DE BARROUBIO

Classique 2004

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Il est certaines fois où le rédacteur manque de qualificatifs pour présenter un domaine tellement l'excellence y règne en maître. Toute la production du domaine de Barroubio porte le sceau de la qualité: il décroche deux étoiles sur les trois vins présentés avec en prime le coup de coeur (le sixième!) pour la cuvée Classique où les fruits exotiques mais aussi la gentiane jouent de concert. La bouche fine, équilibrée et expressive élève ce muscat au plus haut rang. La cuvée bleue 2004 (5 à 8 €) les 50 cl et la cuvée Dieuvaille 2004 (11 à 15 €) sont de la même veine.

Détail du vin Domaine de barroubio

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Muscat-de-saint-jean-de-minervois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.